Эх, огурчики-помидорчики: сколько заплатят за банку солений жители Краснодара и Хабаровска

Консервация из огурцов и помидоров - удовольствие не из дешевых как на Кубани, так и на «суровом» Дальнем Востоке (ФОТО/ОБЗОР ЦЕН)

31 июля, KrasnodarMedia. Конец лета и начало осени — время заготовок на зиму: и на Кубани и на Дальнем востоке хозяюшки консервируют, "закручивают" и "закатывают" разносолы. Соление – популярный способ заготовки овощей на зиму, в том числе, хрустящих огурчиков, вкуснейших помидорчиков, которые на "ура" сметаются и с повседневного, и с праздничного стола. Для того, чтобы консервация прошла успешно, нужно тщательно подойти к выбору овощей. Корреспонденты ИА KrasnodarMedia и ИА AmurMedia побывали на рынках в разных концах страны и подсчитали, в какую цену обойдутся горожанам любимые закуски.

Можно консервировать ассорти. Фото: Семен Руденко

Можно консервировать ассорти. Фото: ИА KrasnodarMedia

1 / 2

Качественные огурцы и помидоры — залог успеха. Лучше всего те, что вырастили сами. Но и купленные на рынке – вполне подойдут, если их правильно выбрать.

Огурцы должны быть небольшие, в этом случае они хорошо поместятся в банку и равномерно пропитаются солью и специями. Понятное дело, они должны быть крепкими, без повреждений. Маленькие, молодые огурцы имеют самый лучший, сладковатый вкус. Внутри них обычно нет пустот – поэтому такие огурчики будут хрустеть. За такие огурчики, выращенные соседями из Поднебесной, в Хабаровске нужно заплатить от 35 рублей за килограмм. Овощи, прибывшие в столицу Дальневосточного округа из соседнего Приморского края, обойдутся в 80 рублей.

Огурцы из Поднебесной в Хабаровске в два раза дешевле приморских. Фото: Семен Руденко

Огурцы из Поднебесной в Хабаровске в два раза дешевле приморских. Фото: Семен Руденко

1 / 2

На Кубани с овощами проще — свои родные, кубанские обойдутся по цене от 45 до 60 рублей.

Для того чтобы заполнить трехлитровую банку, требуется примерно 1,5 кг огурцов.

Маленькие, молодые кубанские огурчики имеют самый лучший вкус и получаются хрустящими. Фото: ИА KrasnodarMedia

Маленькие, молодые кубанские огурчики имеют самый лучший вкус и получаются хрустящими. Фото: ИА KrasnodarMedia

Маленькие, молодые кубанские огурчики имеют самый лучший вкус и получаются хрустящими. Фото: ИА KrasnodarMedia

1 / 3

Помидоры для засолки лучше взять вытянутой продолговатой формы с жесткой плотной мякотью. Солить можно красные, но лучше выбирать бурые (слегка недозрелые) томаты. Такие помидоры красиво и аппетитно выглядят в банках, обладают нужной текстурой, запоминающимся вкусом. Стоит будущее украшение стола в Хабаровске 85 рублей за килограмм. Популярный у хабаровчан сорт "Хабаровский розовый" из Георгиевки предлагается за 120 рублей.

За килограмм томатов в Хабаровске, в зависимости от их сорта придется выложить от 80 до 120 рублей. Фото: Семен Руденко

За килограмм томатов в Хабаровске, в зависимости от их сорта придется выложить от 80 до 120 рублей. Фото: Семен Руденко

За килограмм томатов в Хабаровске, в зависимости от их сорта придется выложить от 80 до 120 рублей. Фото: Семен Руденко

За килограмм томатов в Хабаровске, в зависимости от их сорта придется выложить от 80 до 120 рублей. Фото: Семен Руденко

За килограмм томатов в Хабаровске, в зависимости от их сорта придется выложить от 80 до 120 рублей. Фото: Семен Руденко

1 / 5

В Краснодаре цена на помидоры ниже — вполне приличные можно купить за 30-35 рублей килограмм. Но за такую цену, как правило, продавцы выбирать не разрешают — отвесят все подряд, с "лежалыми" бочками и пятнышками, и часть при "заготовках" уйдет в салаты и на выброс.

Если нужны отборные томаты придется открыть кошелек шире — за такие на рынках кубанской столицы придется заплатить от 55 до 80 рублей за килограмм.

Кубанские помидоры не так дороги как в Хабаровске, но хорошие и с крепкой кожицей тоже удовольствие не из дешевых. Фото: ИА KrasnodarMedia

Кубанские помидоры не так дороги как в Хабаровске, но хорошие и с крепкой кожицей тоже удовольствие не из дешевых. Фото: ИА KrasnodarMedia

Кубанские помидоры не так дороги как в Хабаровске, но хорошие и с крепкой кожицей тоже удовольствие не из дешевых. Фото: ИА KrasnodarMedia

Кубанские помидоры не так дороги как в Хабаровске, но хорошие и с крепкой кожицей тоже удовольствие не из дешевых. Фото: ИА KrasnodarMedia

Кубанские помидоры не так дороги как в Хабаровске, но хорошие и с крепкой кожицей тоже удовольствие не из дешевых. Фото: ИА KrasnodarMedia

1 / 5

Соль для консервации лучше всего брать каменную. Она дает самый насыщенный и полный вкус. От другой соли зимние заготовки могут "взорваться". Поэтому "экстру" или йодированную соль брать не рекомендуется. Еще одна опасность от мелкой соли — огурцы могут стать мягкими.

В хабаровских магазинах каменная соль стоит 18 рублей за килограммовую пачку, в Краснодаре — 15.

Сахар хабаровчанам обойдется по цене 58 рублей за килограмм, краснодарцы в популярной торговой сети купят дешевле — 40-45 рублей за килограмм.

Сахар для сладости. Фото: Семен Руденко

"Грубая" каменная соль лучше подходит для засолки овощей, от мелкой соли огурцы могут стать мягкими. Фото: Семен Руденко

1 / 2

На 1 литр воды обычно кладут 50-60 г соли — это примерно 2–2,5 соловых ложки, сахар — 1 столовая ложка.

Для маринования используют различные специи: зонтики укропа, зубчики чеснока, зерна горчицы, соцветия гвоздики, листья петрушки, вишни, черной смородины, лавровый лист, перец горошком, колечки жгучего перца, очищенный корень или листья хрена.

Специи кладутся в банку не все сразу, а определенными сочетаниями. К примеру, хрен в банки добавляют любители острого вкуса, а листья смородины – приверженцы сладко-пряного аромата.

Засолочный веник. Фото: Семен Руденко

Свежий чеснок. Фото: Семен Руденко

1 / 2

На рынке пучок зелени для засолки в Хабаровске стоит 20 рублей, столько же просят за головку домашнего чеснока. В Краснодаре это удовольствие обойдется вдвое дешевле.

Лавровый лист есть во всех магазинах по 15-27 рублей за пачку, гвоздика — 25-34 рубля за пачку.

В итоге, по подсчетам ИА KrasnodarMedia и AmurMedia, трехлитровая банка соленых огурчиков собственного производства обойдется в Краснодаре — в 80 рублей, в Хабаровске — 95 рублей. А чтобы порадовать себя зимой спелыми томатами, кубанским гурманам надо потратить 90 рублей, хабаровским любителям домашних деликатесов придется выложить 155 рублей за каждую трехлитровую банку.

Банка соленых огурцов собственного производства обойдется в Краснодаре в 80 рублей, в Хабаровске - 95.. Фото: ИА KrasnodarMedia

Банка соленых огурцов собственного производства обойдется в Краснодаре в 80 рублей, в Хабаровске - 95. Фото: ИА KrasnodarMedia

1 / 2

Классический рецепт засолки огурцов

Понадобится:

— маленькие огурцы – 1,5-2 кг

— листья любой смородины – 5 шт

— смородиновые листья – 5 шт

— листья хрена – 2 больших листочка

— чеснок свежий – 3-5 зубчиков

— свежий укроп – 1 пучок

— вода – 1 л

— соль каменная – около 2 ст. л с горкой

— сахар – 1-2 ст. л

Огурцы помыть, срезать хвостики и замочить в кипяченой холодной воде примерно на 3-4 часа. Емкости для заготовок необходимо стерилизовать, чтобы овощи при хранении не испортились. Это проще всего, сделать при помощи пара или духового шкафа. Крышки также стерилизуют, опустив в кипящую воду и подержав там около 10 минут. Зелень перебрать, промыть. Всю зелень нужно уложить на дно банки, но необходимо оставить листья хрена. В тару уложить огурчики и залить сверху маринадом, для него нужно смешать холодную воду, соль и сахар. Сверху огурцов нужно поместить листья хрена и закатать стерилизованными крышками. Плоды наберут вкуса и промаринуются примерно через 1 месяц.

Классический рецепт засолки помидоров

— томаты — 1-1,5 кг

— чеснок — 1 головка

— вода очищенная — 3 л

— лавровый лист — 8 шт

— перец (горошек) — 10 шт.

— соль каменная — 1 ст л

— сахар — 2 ст л

Вымойте банки крутым кипятком, всыпьте по 1 столовой ложке соды в каждую емкость, тщательно простерилизуйте. Поместите в широкую кастрюлю, кипятите в течение четверти часа. По окончании процедуры вытрите насухо, проделайте то же самое с крышками.

Переберите помидоры, отложите экземпляры с толстой кожурой, вымойте их. Разделайте и очистите чеснок, порежьте зубчики на 2 части, поместите на дно банки одну секцию (половину головки). К чесноку добавьте 5 горошин перца, 4 лаврового листа. Выложите томаты таким образом, чтобы они доходили до середины емкости. Теперь вновь поместите на помидоры оставшийся чеснок, лавровый лист, душистый перец. Забейте банку доверху плодами томатов, отступайте от горлышка на 2—3 см.

Разведите в 3 литрах фильтрованной воды соль и сахар, перемешайте, дождитесь растворения кристаллов. Как только гранулы растают, влейте рассол в емкость с помидорами.

Закройте банки пластиковыми крышками, отправьте в помещение с комнатной температурой, выждите 20—25 часов. По истечении времени законсервируйте продукт жестяными крышками, отправьте в подвал или погреб на 2 месяца.

Это новости Краснодара и Краснодарского края.

 
По теме
 
 
Ивановна из Ивановской - Голос Правды 17 Председатель ТОС №6 Ивановского поселения Любовь Седая и предположить не могла, что общественная работа так ее увлечет.
22.07.2018
Примирилась с потерпевшей - Газета Единство Данное уголовное дело по ст. 158 ч. 2 УК РФ прекращено по основанию, предусмотренному ст.
22.07.2018
Фото: instagram.com/chp_yug Фото: instagram.com/chp_yug Ситуация на знаменитой смотровой площадке «Ласточкины гнёзда» в Анапе, где неизвестные лица берут плату за проезд, попала на контроль главы города.
21.07.2018
Фантастические насекомые - Газета Трибуна Фантастические насекомые В жаркие дни школьных каникул в Динском историко-краеведческом музее развернулась передвижная выставка «Радуга на крыльях».
21.07.2018 Газета Трибуна
В «Атамани» проходит краевая выставка народных художественных промыслов - Министерство Культуры В выставочном комплексе собрались мастера декоративно-прикладного творчества и ремесленники со всей Кубани, чтобы показать гостям казачьей станицы плоды своего труда.
21.07.2018 Министерство Культуры
«Казачья семья. Честь семьи». В Межпоселенческой библиотеке Динского района для воспитанников Динского «Центра социальной реабилитации для несовершеннолетних» был проведен историко–краеведческий час «Казачья семья.
19.07.2018 Газета Трибуна
9 Агроном, рэпер, художник, спортсмен, председатель студенческого совета – все это Михаил Пономарев из станицы Чебургольской.
18.07.2018 Голос Правды
Представляем соперника: ФК “Мордовия” - ФК Торпедо Название : ФК “Мордовия” (Саранск) Год основания : 1961 Цвета : красный, белый, синий, В первом домашнем матче Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов ФНЛ ФК “Армавир” принимает ФК “Мордовия”.
22.07.2018 ФК Торпедо
25-го июля старт нового конкурса прогнозов! - ФК Черноморец 25-го июля вместе с началом "Олимп-Первенства России по футболу среди команд клубов ПФЛ" в группе "Юг" 2018/19-го годов стартует традиционный конкурс прогнозов на нашем сайте:
22.07.2018 ФК Черноморец
Преодолевая границы - Голос Правды 15 Полтавчанин номинирован на премию губернатора Кубани для людей с ограниченными возможностями здоровья.
21.07.2018 Голос Правды
Новотитаровцы стали чемпионами! В Краснодаре состоялся финал Всекубанского турнира по футболу на Кубок губернатора Краснодарского края среди участников младшей возрастной группы 2007-2008 годов рождения.
20.07.2018 Газета Трибуна
Ветераны показали класс В городе Кореновске прошел открытый турнир по бадминтону среди ветеранов этого вида спорта под девизом «За здоровый образ жизни».
20.07.2018 Газета Трибуна
Ивановна из Ивановской - Голос Правды 17 Председатель ТОС №6 Ивановского поселения Любовь Седая и предположить не могла, что общественная работа так ее увлечет.
22.07.2018 Голос Правды
Примирилась с потерпевшей - Газета Единство Данное уголовное дело по ст. 158 ч. 2 УК РФ прекращено по основанию, предусмотренному ст.
22.07.2018 Газета Единство
Фантастические насекомые В жаркие дни школьных каникул в Динском историко-краеведческом музее развернулась передвижная выставка «Радуга на крыльях».
21.07.2018 Газета Трибуна
В минувшую субботу в станице Медведовской сотрудники ООО «Чистый город» провели первую в своем роде экологическую акцию «Субботка-переработка», в ходе которой с самого утра организовали на станичных улицах пункты приема отходов,
20.07.2018 Этаж Новостей
Куда исчезала вода  из местного водопровода? Всю прошлую неделю из Днепровской поступала тревожная информация – станица оказалась без воды.
20.07.2018 Этаж Новостей
Вектор на объединение - Армавирский Собеседник Экономически вырасти аграриям помогает кооперация Для того чтобы фермеры были полноценными участниками рынка, могли занять достойную нишу и успешно конкурировать, им необходимо объединяться.
19.07.2018 Армавирский Собеседник
Еще четверо получили травмы различной степени тяжести.  Туподар Краснодар Серьезное ДТП произошло около половины седьмого вечера в субботу, 21 июля, на въезде в краевой центр, на Елизаветинском шоссе.
21.07.2018 Югополис
В администрации Краснодарского края прошло совещание по вопросам модернизации системы водоснабжения в регионе в рамках краевой программы «Развитие жилищно-коммунального хозяйства» Первый вице-губернатор Андрей Алексее
20.07.2018 Yuga.Ru