Маленькие "пищевики" Кубани отвоевали свою нишу

Маленькие
Фото: www.dg-yug.ru
В Краснодаре работают 56 малых предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли. Спрос на продукты питания в кризис не упал и даже вырос. Несмотря на это, у малых «пищевиков» есть ряд проблем, которые тормозят их развитие. Дмитрий Пузин, генеральный директор ООО «Лаврус»

К малым предприятиям относятся организации, в которых численность сотрудников не превышает 100 человек, а уровень доходов — 800 млн рублей в год (учитываются все доходы, согласно налоговой декларации).


Свято место
«Предприятия пищевой и перерабатывающей отрасли, в том числе малые, имеют большое значение для города, т.к. являются налогоплательщиками, обеспечивают рабочие места и производят социально значимые продукты питания», — подчеркнули в управлении сельского хозяйства администрации Краснодара.


Но малые пищевые производства нужны Краснодару не только поэтому. «Они являются звеном единой цепочки: произведенная на Кубани сельхозпродукция перерабатывается тут же, без дополнительных затрат на логистику, транспортировку в другие регионы, что способствует удешевлению конечного продукта», — рассказывает Светлана Балаева, исполнительный директор Гарантийного фонда Краснодарского края.


В последние годы в РФ освободились некоторые ниши, в том числе в продуктовой линейке, которую занимали компании из других стран. Некоторые «пищевики» в связи с этим заметно нарастили объемы выпуска продукции. По данным Светланы Балаевой, несмотря на кризис, остановок производства или банкротств в данной сфере не наблюдается. Спрос на продукты питания вырос, и многие производители уже выходят на внешние рынки – за пределы края и даже РФ.


Первая скрипка
Эдуард Кузнецов, вице-президент ассоциации «Объединение работодателей Краснодарского края», напоминает: роль малого и среднего бизнеса (МСБ) в экономике любого муниципалитета является главенствующей. По его мнению, любая власть заинтересована в том, чтобы МСБ развивался. «Не все ниши может «закрыть» крупный бизнес, и там, куда он не зайдет, необходимы малые предприятия», — напоминает эксперт.


Кроме того, небольшие фирмы быстрее прогибаются под рыночные требования и динамику спроса, нежели гиганты рынка. У малых предприятий есть возможность оперативно усилить внутренний контроль за системой производства.


Социальная ответственность
Одно из преимуществ малых предприятий — они нередко размещаются на окраине и трудоустраивают местных жителей, у которых по разным причинам нет возможности ездить в город на работу.


«Нашему производству уже 15 лет, и у нас уже более 200 поставщиков в разных регионах РФ. Располагаемся на Западном обходе Краснодара. У нас работают люди, проживающие в поселках Колосистый и Копанской. В производстве полуфабрикатов у меня задействовано 54 человека, а общая численность персонала – 95 человек», — рассказывает Дмитрий Пузин, генеральный директор ООО «Лаврус».


По его словам, за прошлый год в бюджет уплачено 3,5 млн рублей. А в прошлом году в казну перечислен 1 млн рублей на развитие Краснодара. Организация взяла постоянное шефство над ветеранами-афганцами и оказывает материальную помощь их семьям. «В преддверии крупных праздников в течение многих лет и предприятие выделяет свою продукцию для ветеранов ВОВ», — продолжает Дмитрий Пузин.


По его словам, на базе ООО «Лаврус» нередко проходят заседания комиссий проверяющих служб. Кроме того, предприятие неоднократно выступало показательной площадкой во время визитов в Краснодар представителей контролирующих органов из других регионов.


«За все 15 лет работы у нас не было ни одного нарекания со стороны «Центра стандартизации и метрологии Краснодара» и Роспотребнадзора по поводу качества продукции», — отметил Дмитрий Пузин.


Где плечо?
По мнению Эдуарда Кузнецова, власти края и города уделяют большое внимание местному МСБ и ставят перед подчиненными задачу — увеличивать количество новых предприятий. Для желающих открыть свое дело есть стартапы, оказывается помощь в составлении технико-экономического обоснования и бизнес-плана, чтобы получить господдержку. У различных бизнес-объединений есть бесплатные консультации для предпринимателей.


«Администрация Краснодара оказывает поддержку малым предприятиям в виде предоставления торговых мест на городских специализированных сельскохозяйственных ярмарках выходного дня, — пояснили в управлении сельского хозяйства мэрии.


Денежные проблемы
Основная проблема, с которой сталкиваются малые предприятия, в том числе пищевой сферы, – отсутствие финансирования, напоминает Эдуард Кузнецов. «Банки декларируют кредиты под 15-18%, а порой и ниже, но по факту дают их под 25-30% годовых для МСБ. При таких ставках предприниматель не может развиваться», — уверен собеседник ДГ.


Светлана Балаева согласна, что малым предприятиям действительно не хватает средств. Но, по ее мнению, эта проблема решаема. «Далеко не всегда руководство прибегает к помощи грамотных консультантов, разбирающихся в финансовых продуктах, которых очень много на рынке. Уже есть программы, краевые и федеральные, позволяющие получать микрозаймы по ставке от 3,5% до 10% годовых. А банки готовы предлагать процентную ставку от 12%», — поясняет Светлана Балаева.


Вторая проблема – постоянный рост тарифов естественных монополий (поставщиков электроэнергии, газа и воды). И третья — сбыт. Администрация края по-своему решает эту проблему, планируя довести долю МСБ в госзакупках муниципалитетов и государственных органов власти до 20%.


«Главная задача производителя – гарантированный сбыт продукции. В Краснодаре основная доля продаж продовольственных товаров приходится на сетевую розницу. А малым предприятиям нечасто удается попасть в торговые сети, т.к., кроме всего прочего, им сложно обеспечить требуемые сетям объем и регулярность поставок. Для многих выход — организация собственных торговых точек малой формы. Однако количество площадок, где они могли бы располагаться, сокращается: уменьшаются в размерах или исчезают районные рынки», — считает Наталья Пушкарева, независимый консультант по маркетингу, член Гильдии Маркетологов.


Перспективы развития
По мнению Светланы Балаевой, у малых «пищевиков» хорошие перспективы на ближайшие годы. Не последнюю роль в развитии этого сектора рынка сыграет политика местных властей, направленная на увеличение доли продукции местных производителей в торговых сетях.
Эдуард Кузнецов также считает, что Краснодар и край перспективны для развития пищевых производств. «Ежегодно идет прирост населения за счет миграции и рождаемости. Кроме того, через кубанскую столицу едет огромный поток отдыхающих на курорты – а это все тоже потенциальные потребители», — резюмирует он.


Справка:


Сейчас в Краснодаре работают 78 предприятий пищевой и перерабатывающей отрасли различных форм собственности. Из них крупных – 4, средних – 18, малых – 56 предприятий.


В данной отрасли занято свыше 5 тыс. человек. Ежегодно предприятия отрасли уплачивают налогов в консолидированный бюджет Краснодарского края около 2,1 млрд рублей. Из этой суммы малые предприятия составляют менее 10%.


Пищевая и перерабатывающая промышленность Краснодара представлена следующими подотраслями: мукомольная – 3 предприятия, хлебопекарная – 5, кондитерская – 6, производство мясной и колбасной продукции – 5, масложировая отрасль – 3, производители минеральной воды, кваса, пива – 11, табачная – 1, консервная отрасль – 4, производство мороженого – 3 и другие.


Анна Дарованная

 

"Деловая газета. Юг" - новости Краснодара, Краснодарского края, бизнес, финансы, общество, политика, новости предприятий

 
По теме
ОБЩАЯ ЗАБОТА. Кубанские здравницы откликнулись на трагедию, произошедшую в «Крокус Сити Холле» 22 марта, и готовы принять на отдых и оздоровление пострадавших и близких родственников погибших.
Для создания курорта «Новая Анапа» необходимо строительство дороги в обход населенных пунктов Евгения ХАЛИКОВА Губернатор Краснодарского края рассказал о создании федеральных круглогодичных морских курортов.
– Участие в национальном проекте «Производительность труда» – важный шаг в развитии предприятия, повышения качества выпускаемой продукции и обучения сотрудников принципам бережливых технологий.
Для создания курорта «Новая Анапа» необходимо строительство дороги в обход населенных пунктов Евгения ХАЛИКОВА Губернатор Краснодарского края рассказал о создании федеральных круглогодичных морских курортов.
Комсомольская Правда
Оглашен приговор пластическому хирургу, изуродовавшему красавицу из Сочи - LiveKuban.Ru У нее не закрываются теперь глаза, а он фактически избежал наказания Фото: открытый источник Ленинский районный суд Краснодара огласил приговор в отношении Андрея Комарова – пластического хирурга клиники «МедИст».
LiveKuban.Ru
«Литературный голос Кубани» - Межпоселенческая центральная библиотека 27 марта 2024 года в Краснодарской краевой детской библиотеке имени братьев Игнатовых состоялось заключительное мероприятие краевого фестиваля-конкурса молодых дарований «Литературный голос Кубани».
Межпоселенческая центральная библиотека
Форум прошел с пользой - Газета Заря Кубани Сегодня программа Всекубанского форума приемных семей в Сочи была насыщенной.
Газета Заря Кубани