Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пищевые отравления

Пищевые отравления - ГБУЗ Центр медицинской профилактики
Фото: www.med-prof.ru

В быту понятие "пищевое отравление" распространено довольно широко, хотя и включает в себя принципиально разные заболевания, объединенные главным общим признаком – начало заболевания напрямую связано с приемом пищи. Специалисты разделяют их на две основные группы:

- микробные, вызываемые бактериальными токсинами, накопившимися в результате размножения и жизнедеятельности различных возбудителей (палочки ботулизма, стафилококка, кишечной палочки и некоторых других);

- немикробные , связанные с употреблением в пищу ядовитых и условно ядовитых грибов, ядовитых растений (белены, красавки, дурмана, аконита…), ядовитых продуктов животного происхождения (например, рыбы и других морепродуктов) или примесей к пищевым продуктами в виде таких химических веществ, как пестициды, фосфорорганические соединения, соли тяжелых металлов и др.

Источником возбудителей при микробных пищевых отравлениях являются люди и животные, как больные, так и здоровые носители. Инфицирование продуктов происходит чрез загрязненные руки, воду, транспортную упаковку, посуду. Важную роль в этом процессе играют переносчики, например мухи. При стафилококковых токсикозах источником возбудителя являются люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи, ангиной и животные, больные маститом. Для возникновения микробных пищевых отравлений необходимо, чтобы обсемененные пищевые продукты достаточно долго находились вне холодильника и перед употреблением не подвергались надлежащей термической обработке.  

Пищевые отравления регистрируются в виде групповых заболеваний и единичных случаев. Наиболее частыми проявлениями заболевания служат тошнота, рвота, боли в животе, понос, слабость, в тяжелых случаях – повышенная температура, обезвоживание организма, нарушение функций сердечнососудистой системы. При подозрении на пищевое отравление продукты, которые употреблял заболевший, его выделения и промывные воды желудка направляются на бактериологическое и токсикологическое исследование, а также выясняются условия приготовления, транспортировки, хранения и приготовления пищевых продуктов.

Первая помощь при острых пищевых отравлениях заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов. В домашних условиях нужно выпить 3-4 стакана кипяченой воды или слабо-розового раствора марганцовокислого калия (важно следить, чтобы в раствор не попали кристаллы!) и вызвать рвоту, надавив на корень языка. Положительный эффект оказывает очистительная клизма, с промывными водами которой удаляется большая часть болезнетворных микроорганизмов и их токсинов. Рекомендуется обильное питье столовых сортов минеральных вод, горячего чая или морса. В первые несколько дней после отравления важное значение имеет лечебное питание. Из рациона необходимо исключить блюда, оказывающие раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт и усиливающие бродильные процессы. Рекомендуются слизистые супы, неконцентрированные бульоны, блюда из молотого или протертого мяса, отварная нежирная рыба, паровые котлеты, омлет, картофельное пюре, творог, кисели, сливочное масло, подсушенный хлеб, сухое печенье, чай. Тяжелые случаи пищевых отравлений лечатся в условиях стационара с использованием различных лекарственных средств и растворов для внутривенного введения.

Профилактика микробных пищевых отравлений состоит в защите продуктов от инфицирования при хранении, транспортировке, приготовлении.

·  Необходимо следить за сроками реализации продуктов, особенно готовых или полуфабрикатов.

·  Пищевые продукты (мясо, рыбу, полуфабрикаты, заранее приготовленные салаты…) следует хранить в холодильнике.

·  Обработку сырого и вареного (жареного) мяса, сырой и вареной (жареной) рыбы проводят на отдельных разделочных досках; после разделки сырых продуктов тщательно моют ножи.

·  Яйца перед приготовлением рекомендуется тщательно мыть.

·  Из творога в жаркое время года лучше готовить запеканки, сырники и вареники.

·    В путешествие или на дачу следует брать с собой только такие продукты, которые в течение двух-трех дней не испортятся.

·    Овощи, фрукты и ягоды перед употреблением мыть, тщательно удаляя мельчайшие частички земли.

·  Тщательно соблюдать правила кухонной и личной гигиены.

Особое значение имеют правила профилактики ботулизма – тяжелейшего заболевания, чаще всего вызываемого употреблением домашних мясных продуктов и консервированных овощей и грибов.

* Овощи, приготовленные к консервированию, тщательно промыть щеткой под проточной водой.

* Перед подачей на стол домашних овощных консервов (овощная икра, зеленый горошек, стручковая фасоль) прогреть их в течение 10 минут (токсин, в отличие от споры, весьма нестоек и разлагается при нагревании).

* Особую аккуратность следует соблюдать при консервировании грибов, очищая их от микроскопических частичек земли, а еще лучше – вообще отказаться от их домашнего консервирования.

* не рекомендуется покупать мясные и рыбные продукты на стихийных рынках – кто знает, в каких условиях они производились?

Профилактика немикробных пищевых отравлений состоит в соблюдении простых правил:

- не использовать в пищу незнакомые грибы и растения;

- не употреблять в пищу культурные растения, которые неправильно хранились или зимовали в поле;

- не принимать внутрь приготовленные по сомнительным рецептам в домашних условиях снадобья из лекарственных трав;

- не позволять детям самостоятельно собирать ягоды и грибы;

- не употреблять в пищу незнакомых обитателей подводного мира, какими бы вкусными они ни казались.

 

ГБУЗ "Центр медицинской профилактики" министерства здравоохранения Краснодарского края

О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 31.07.2017 г. по 06.08.
08.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
02.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
01.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 17.07.2017 г. по 23.07.
25.07.2017 Роспотребнадзор
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа инфекций, характеризующихся фекально-оральным механизмом передачи, локализацией возбудителей в кишечнике человека, многократным жидким стулом, тошнотой, рвотой,
21.07.2017 ГБУЗ Центр медицинской профилактики
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 10.07.2017 г. по 16.07.
18.07.2017 Роспотребнадзор
Лабораторный центр, опережающий время - Законодательное СобраниеСегодня заместитель председателя комитета ЗСК по вопросам здравоохранения и социальной защиты населения Николай Петропавловский провёл выездное заседание комитета на базе Центра лабораторных технологий Детской городской
14.12.2017 Законодательное Собрание
сердце - Армавирский СобеседникОдним из факторов развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ) является алкоголь.
14.12.2017 Армавирский Собеседник
агрессия - Армавирский СобеседникПсихологу все чаще приходится отвечать на вопросы родителей и педагогов – что делать, если: ребенок дерется, боится отвечать у доски, ему трудно учиться, он не может усидеть на месте и 10 минут?
14.12.2017 Армавирский Собеседник
легкие - Армавирский Собеседник
Рак легких: первая сигарета – последний шаг на пути к болезни
О вреде, опасности сигарет, а также о способах избавления от пристрастия к ним уже написано более нескольких сотен книг.
Армавирский Собеседник
Волшебный «чемоданчик» - Краснодарские известия
Волшебный «чемоданчик»
«Правительство предлагает оснастить места массового скопления людей дефибрилляторами » Как ни странно, инициатива установить внешние переносные дефибрилляторы в аэропортах, на железнодорожных вокзалах, в школах,
Краснодарские известия
Правда о мини-аборте - Приазовские степи
Правда о мини-аборте
«Добрый день! Сейчас много говорится о вреде абортов. Но ведь есть и безопасные методы.
Приазовские степи
дорога1 - Армавирский СобеседникВ текущем году в России произошло 14695 ДТП с участием детей и подростков, 563 ребенка погибли, 15816 школьников получили ранения.
14.12.2017 Армавирский Собеседник
По данным ВОЗ, каждый год мир теряет 1 млн детей из-за смертельных травм, каждый час гибнет более 100 детей из-за неумышленной травмы или несчастного случая, которые можно было бы предотвратить.
14.12.2017 Армавирский Собеседник
Дело предполагаемого организатора убийств предпринимателей в Сочи передано в суд - ЮгополисУбийства были осуществлены 5 и 7 лет назад, однако точка в уголовном деле еще не поставлена.
14.12.2017 Югополис
В Ейском районе шесть человек погибли в пожарах - Приазовские степи
В Ейском районе шесть человек погибли в пожарах
За 11 месяцев текущего года в Ейском районе случилось 84 пожара, в которых шесть человек погибли и пять получили травмы.
Приазовские степи
Травмы получили трое - Газета Единство
Травмы получили трое
Травмы различной тяжести получили трое пассажиров «Хёндэ Акцента» – две девушки, 1989 г.р., и парень, 1992 г.р.
Газета Единство
Директор сочинского предприятия задолжал налоговой почти 54 млн рублей - Аргументы и факты
Директор сочинского предприятия задолжал налоговой почти 54 млн рублей
Мужчина предоставил в налоговую декларации, внеся в них ложные сведения Директор сочинского предприятия задолжал налоговой почти 54 млн рублей, сообщает пресс-служба СУ СКР по Краснодарскому краю.
Аргументы и факты
Представительница Тихорецка стала победителем конкурса «У каждого в душе своя Кубань» - Министерство КультурыЗаведующая сектором по культмассовой работе в клубе им. Меньшикова Любовь Саакова победила в  краевом фестивале исполнителей литературных произведений кубанских авторов.
14.12.2017 Министерство Культуры
Юнкоры Темрюкского района побывали в гостях у библиотеки - Министерство КультурыМежпоселенческую библиотеку посетили корреспонденты Клуба юнкоров, созданного при газете «Тамань».
14.12.2017 Министерство Культуры
В Армавире провели инваэкскурсию «Дорогами жизни А.И.Солженицына» - Министерство КультурыСотрудники Армавирского филиала Краснодарской краевой специальной библиотеки для слепых имени А.П.
14.12.2017 Министерство Культуры
Эльмира Арзуманян - Армавирский Собеседник
Красота спасет мир
Армавирские воспитанники образцового объединения солистов-вокалистов «Серебряные колокольчики» под руководством Р.В.
Армавирский Собеседник
Герои живут рядом - Рассвет
Герои живут рядом
В каждом населенном пункте есть люди, которые пользуются заслуженным уважением земляков, к мнению которых прислушиваются.
Рассвет
Педагог служит нации! - Вольная Кубань
Педагог служит нации!
УЧИТЕЛЬ. ШКОЛА. ЖИЗНЬ. О престиже учительской профессии в нашей стране говорят с разных трибун уже много лет.
Вольная Кубань
Осенняя пора, мячей очарованье… - Краснодарские известия«Завершился осенний этап футбольного чемпионата России» Премьер-лига ушла на зимние каникулы.
14.12.2017 Краснодарские известия
В плей-офф - с первого места! - Независимая спортивная газетаЛ игу Европы давно уже называют «нашим еврокубком», хотя с момента появления ее в нынешнем формате российские клубы никогда не доходили даже до полуфинала.
15.12.2017 Независимая спортивная газета
Дерби тут, дерби там - Независимая спортивная газетаМ инувший уик-энд ознаменовался не только московским дерби между «Спартаком» и ЦСКА, но и двумя «городскими разборками» в Англии - манкунианской и ливерпульской.
15.12.2017 Независимая спортивная газета
«Спартак» забыл выйти на поле… - Независимая спортивная газета
«Спартак» забыл выйти на поле…
З адачу-максимум (выход в 1/8 финала Лиги чемпионов) ни один из московских клубов не решил, а выполнение задачи-минимум (перехода в весеннюю часть розыгрыша Лиги Европы) и те, и другие обеспечили себе досрочно.
Независимая спортивная газета
Великолепная «семерка». «Локо» - первый в группе! - Независимая спортивная газета
Великолепная «семерка». «Локо» - первый в группе!
С аша Обрадович против «Альбы» и битва за лидерство в группе «С». Так звучали для «Локомотива» тональности 7-го матча групповой стадии Еврокубка.
Независимая спортивная газета
Своя интрига - Независимая спортивная газета
Своя интрига
Н а зимний перерыв «молодежка» «Краснодара» ушла лидером турнира. Более, того в заключительный день «бычки» даже упрочили свое лидерство.
Независимая спортивная газета
image31959801_da516b4e55719ab1b984fc1111cda56c - Администрация город-герой НовороcсийскАккредитацию получили: Валерий Волков – председатель Союза журналистов Новороссийска и Марина Яровая – главный редактор «Блокнот Новороссийск».
14.12.2017 Администрация город-герой Новороcсийск
На Кубань возвращаются российские военные из Сирии - Krasnodar.RuТоржественная встреча военнослужащих 32 отдельного медицинского отряда состоится сегодня в Анапе.
14.12.2017 Krasnodar.Ru
В Горячем Ключе пройдет благотворительная акция «Елки желаний» - МО г.Горячий КлючКаждый сможет порадовать ребенка подарком, сняв открытку с елки желаний в период с 15 до 24 декабря.
14.12.2017 МО г.Горячий Ключ
В плей-офф - с первого места! - Независимая спортивная газетаЛ игу Европы давно уже называют «нашим еврокубком», хотя с момента появления ее в нынешнем формате российские клубы никогда не доходили даже до полуфинала.
15.12.2017 Независимая спортивная газета
3 часа 40 минут с главным - Краснодарские известия«Столько продлилась 13-я по счету большая пресс-конференция главы государства» Из ответов на вопросы журналистов Россия и мир узнали, каким путем действующий президент пойдет на новые выборы, кого ждет налоговая амнистия,
14.12.2017 Краснодарские известия