Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пищевые отравления

Пищевые отравления - ГБУЗ Центр медицинской профилактики
Фото: www.med-prof.ru

В быту понятие "пищевое отравление" распространено довольно широко, хотя и включает в себя принципиально разные заболевания, объединенные главным общим признаком – начало заболевания напрямую связано с приемом пищи. Специалисты разделяют их на две основные группы:

- микробные, вызываемые бактериальными токсинами, накопившимися в результате размножения и жизнедеятельности различных возбудителей (палочки ботулизма, стафилококка, кишечной палочки и некоторых других);

- немикробные , связанные с употреблением в пищу ядовитых и условно ядовитых грибов, ядовитых растений (белены, красавки, дурмана, аконита…), ядовитых продуктов животного происхождения (например, рыбы и других морепродуктов) или примесей к пищевым продуктами в виде таких химических веществ, как пестициды, фосфорорганические соединения, соли тяжелых металлов и др.

Источником возбудителей при микробных пищевых отравлениях являются люди и животные, как больные, так и здоровые носители. Инфицирование продуктов происходит чрез загрязненные руки, воду, транспортную упаковку, посуду. Важную роль в этом процессе играют переносчики, например мухи. При стафилококковых токсикозах источником возбудителя являются люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи, ангиной и животные, больные маститом. Для возникновения микробных пищевых отравлений необходимо, чтобы обсемененные пищевые продукты достаточно долго находились вне холодильника и перед употреблением не подвергались надлежащей термической обработке.  

Пищевые отравления регистрируются в виде групповых заболеваний и единичных случаев. Наиболее частыми проявлениями заболевания служат тошнота, рвота, боли в животе, понос, слабость, в тяжелых случаях – повышенная температура, обезвоживание организма, нарушение функций сердечнососудистой системы. При подозрении на пищевое отравление продукты, которые употреблял заболевший, его выделения и промывные воды желудка направляются на бактериологическое и токсикологическое исследование, а также выясняются условия приготовления, транспортировки, хранения и приготовления пищевых продуктов.

Первая помощь при острых пищевых отравлениях заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов. В домашних условиях нужно выпить 3-4 стакана кипяченой воды или слабо-розового раствора марганцовокислого калия (важно следить, чтобы в раствор не попали кристаллы!) и вызвать рвоту, надавив на корень языка. Положительный эффект оказывает очистительная клизма, с промывными водами которой удаляется большая часть болезнетворных микроорганизмов и их токсинов. Рекомендуется обильное питье столовых сортов минеральных вод, горячего чая или морса. В первые несколько дней после отравления важное значение имеет лечебное питание. Из рациона необходимо исключить блюда, оказывающие раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт и усиливающие бродильные процессы. Рекомендуются слизистые супы, неконцентрированные бульоны, блюда из молотого или протертого мяса, отварная нежирная рыба, паровые котлеты, омлет, картофельное пюре, творог, кисели, сливочное масло, подсушенный хлеб, сухое печенье, чай. Тяжелые случаи пищевых отравлений лечатся в условиях стационара с использованием различных лекарственных средств и растворов для внутривенного введения.

Профилактика микробных пищевых отравлений состоит в защите продуктов от инфицирования при хранении, транспортировке, приготовлении.

·  Необходимо следить за сроками реализации продуктов, особенно готовых или полуфабрикатов.

·  Пищевые продукты (мясо, рыбу, полуфабрикаты, заранее приготовленные салаты…) следует хранить в холодильнике.

·  Обработку сырого и вареного (жареного) мяса, сырой и вареной (жареной) рыбы проводят на отдельных разделочных досках; после разделки сырых продуктов тщательно моют ножи.

·  Яйца перед приготовлением рекомендуется тщательно мыть.

·  Из творога в жаркое время года лучше готовить запеканки, сырники и вареники.

·    В путешествие или на дачу следует брать с собой только такие продукты, которые в течение двух-трех дней не испортятся.

·    Овощи, фрукты и ягоды перед употреблением мыть, тщательно удаляя мельчайшие частички земли.

·  Тщательно соблюдать правила кухонной и личной гигиены.

Особое значение имеют правила профилактики ботулизма – тяжелейшего заболевания, чаще всего вызываемого употреблением домашних мясных продуктов и консервированных овощей и грибов.

* Овощи, приготовленные к консервированию, тщательно промыть щеткой под проточной водой.

* Перед подачей на стол домашних овощных консервов (овощная икра, зеленый горошек, стручковая фасоль) прогреть их в течение 10 минут (токсин, в отличие от споры, весьма нестоек и разлагается при нагревании).

* Особую аккуратность следует соблюдать при консервировании грибов, очищая их от микроскопических частичек земли, а еще лучше – вообще отказаться от их домашнего консервирования.

* не рекомендуется покупать мясные и рыбные продукты на стихийных рынках – кто знает, в каких условиях они производились?

Профилактика немикробных пищевых отравлений состоит в соблюдении простых правил:

- не использовать в пищу незнакомые грибы и растения;

- не употреблять в пищу культурные растения, которые неправильно хранились или зимовали в поле;

- не принимать внутрь приготовленные по сомнительным рецептам в домашних условиях снадобья из лекарственных трав;

- не позволять детям самостоятельно собирать ягоды и грибы;

- не употреблять в пищу незнакомых обитателей подводного мира, какими бы вкусными они ни казались.

 

ГБУЗ "Центр медицинской профилактики" министерства здравоохранения Краснодарского края

О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 31.07.2017 г. по 06.08.
08.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
02.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
01.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 17.07.2017 г. по 23.07.
25.07.2017 Роспотребнадзор
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа инфекций, характеризующихся фекально-оральным механизмом передачи, локализацией возбудителей в кишечнике человека, многократным жидким стулом, тошнотой, рвотой,
21.07.2017 ГБУЗ Центр медицинской профилактики
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 10.07.2017 г. по 16.07.
18.07.2017 Роспотребнадзор
Анапские дезинфектологи первыми в России поставили дроны себе на службу и пока являются единственными, кто без помощи авиации добивается серьезных результатов в санобработке территорий от опасных насекомых.
23.08.2017 Газета Анапское Черноморье
img5 - Армавирский СобеседникЗарегистрированы случаи отравления семенами дурмана несовершеннолетних детей.
23.08.2017 Армавирский Собеседник
0040-040-Kurenie-vredit-vashemu-zdorovju - Армавирский СобеседникПо данным ВОЗ, за каждые два часа концентрация никотина в крови снижается более чем в два раза.
23.08.2017 Армавирский Собеседник
Читатели газеты возмутились неудобным обустройством пандуса в отделении рентгенологии - Голос Правды
Читатели газеты возмутились неудобным обустройством пандуса в отделении рентгенологии
Отношение к инвалидам в больнице должно быть показательным для других учреждений, – считают жители района Действительно, попасть в здание рентгенологии инвалидам стоит больших трудов.
Голос Правды
На Кубани неизвестный мужчина попал под поезд - ЮгополисВ Краснодарском крае проводится доследственная проверка по факту смертельного железнодорожного травмирования.
23.08.2017 Югополис
нарко - Армавирский СобеседникО вреде наркомании знают все. Употребление наркотических средств в России запрещено законом.
23.08.2017 Армавирский Собеседник
С заявлением о нападении в дежурную часть Отдела МВД России по городу Армавиру обратился местный житель.
23.08.2017 ГУ МВД Краснодарского края
559076-m4d6c93be - Армавирский Собеседник
Страшнейший наркотик современности
Наркотик, печально известный под названием «соль», несколько лет назад прочно захватил рынок наркотических средств.
Армавирский Собеседник
Наркотики через Интернет - Газета Заря Кубани
Наркотики через Интернет
 В Славянском районе полицейские выявили факт незаконного хранения наркотиков.
Газета Заря Кубани
55ef1ceb5bebf - Армавирский Собеседник
Если Интернет-магазин не доставил товар
Пять советов покупателю 1. Во-первых, обращаем внимание покупателей, что в соответствии со ст.
Армавирский Собеседник
По правде говоря, российская рок-сцена обрела Валерия Кипелова, как это нередко бывает, совершенно случайно.
23.08.2017 Газета Анапское Черноморье
Ирина Ковалева - Сельская газетаПродолжаем знакомить с участниками Международного фестиваля искусств «Степная лира», который состоится в станице Новопокровской 30, 31 августа и 1 сентября Ирина Ковалева Ирина Ковалева – поэт, переводчик, публицист.
23.08.2017 Сельская газета
"Встреча выпускников" КВН состоится в Сочи - Администрация г. СочиИгра легендарных команд Клуба веселых и находчивых состоится 26 августа на сцене концертного зала "Фестивальный".
22.08.2017 Администрация г. Сочи
Tele2 откроет в Майкопе «Город по другим правилам» - Деловая газета Юг
Tele2 откроет в Майкопе «Город по другим правилам»
Краснодар – Tele2, альтернативный оператор мобильной связи, сообщает о проведении проекта «Город по другим правилам» в столице Адыгеи.
Деловая газета Юг
многонациональный армавир - Армавирский Собеседник
26 августа — День немецкой культуры
Уважаемые жители города Армавира! 26 августа 2017 года в 17.00 часов в городском парке культуры и отдыха пройдет День немецкой культуры в рамках 6-го городского фестиваля национальных культур «Многонациональный Армавир».
Армавирский Собеседник
В «Ночь кино» Ейчане смогут посетить бесплатные киносеансы - Приазовские степи
В «Ночь кино» Ейчане смогут посетить бесплатные киносеансы
27 августа 2017 года по инициативе Министерства культуры Российской Федерации и при содействии Федерального фонда социальной и экономической поддержки отечественной кинематографии в рамках празднования Дня российского ки
Приазовские степи
«КУБАНЬ» ПОБЕДИЛА «АРМАВИР» В КУБКЕ - ФК КубаньК концу августа российский футбольный сезон набрал обороты. В перерыве между играми Фонбет-Первенства ФНЛ настала пора кубковых поединков.
23.08.2017 ФК Кубань
Париж стоит бронзы - Министерство физической культуры и спортаОт побед на детских тупиковых турнирах до бронзы чемпионата мира. Путь к пьедесталу Степана Маряняна Бронзовым призером чемпионата мира стал Степан Марянян (весовая категория до 59 кг).
23.08.2017 Министерство физической культуры и спорта
Анапа готовится к грандиозному спортивному событию – чемпионату мира по футболу FIFA-2018 в России.
23.08.2017 Газета Анапское Черноморье
На «Олимпе-2» «Краснодар»  не проигрывает - Краснодарские известия
На «Олимпе-2» «Краснодар» не проигрывает
«В седьмом туре чемпионата России по футболу среди команд премьер-лиги в центре внимания оказалось южное дерби «Ростов» -«Краснодар».
Краснодарские известия
В Новороссийске ищут новых перевозчиков - Деловая газета Юг
В Новороссийске ищут новых перевозчиков
Власти Новороссийска решили навести порядок в сфере пассажирских перевозок.
Деловая газета Юг
Лучший из лучших - Газета Заря Кубани
Лучший из лучших
Двенадцать сильнейших шахматистов Краснодарского края бились за победу в Рейтинговом турнире по шахматам «Славянская ладья - 2017», который прошел с 9 по 18 августа в ДЮСШ «Белая ладья» города Славянска-на-Кубани.
Газета Заря Кубани
Курорты Краснодарского края выбрали 10 миллионов туристов - Регион onlineОжидается увеличение турпотока до 16 миллионов человек Ася Шахабасова / Краснодар, 23 августа С начала текущего года курорты Краснодарского края посетили 10 миллионов туристов.
23.08.2017 Регион online
12eysk1485901888big - Знамя ТрудаТурпоток в Краснодарском крае в 2017 году, согласно прогнозам специалистов, увеличится до 16 млн человек.
23.08.2017 Знамя Труда
Фестиваль «Творчество юных» сближает страны и народы - Anapa.InfoГостеприимная Анапа вновь распахнула свои объятия для участников фестиваля «Творчество юных» Союзного государства России и Беларуси.
23.08.2017 Anapa.Info
В Краснодаре отметили День флага - Единая РоссияНакануне, 22 августа, День Государственного флага Российской Федерации. Это праздник всего народа, нашей многонациональной Кубани.
23.08.2017 Единая Россия
Серж Саргсян приехал в Россию с рабочим визитом. В Сочи проходит встреча лидеров двух стран.
23.08.2017 Администрация Краснодарского края