Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Пищевые отравления

Пищевые отравления - ГБУЗ Центр медицинской профилактики
Фото: www.med-prof.ru

В быту понятие "пищевое отравление" распространено довольно широко, хотя и включает в себя принципиально разные заболевания, объединенные главным общим признаком – начало заболевания напрямую связано с приемом пищи. Специалисты разделяют их на две основные группы:

- микробные, вызываемые бактериальными токсинами, накопившимися в результате размножения и жизнедеятельности различных возбудителей (палочки ботулизма, стафилококка, кишечной палочки и некоторых других);

- немикробные , связанные с употреблением в пищу ядовитых и условно ядовитых грибов, ядовитых растений (белены, красавки, дурмана, аконита…), ядовитых продуктов животного происхождения (например, рыбы и других морепродуктов) или примесей к пищевым продуктами в виде таких химических веществ, как пестициды, фосфорорганические соединения, соли тяжелых металлов и др.

Источником возбудителей при микробных пищевых отравлениях являются люди и животные, как больные, так и здоровые носители. Инфицирование продуктов происходит чрез загрязненные руки, воду, транспортную упаковку, посуду. Важную роль в этом процессе играют переносчики, например мухи. При стафилококковых токсикозах источником возбудителя являются люди, страдающие гнойничковыми заболеваниями кожи, ангиной и животные, больные маститом. Для возникновения микробных пищевых отравлений необходимо, чтобы обсемененные пищевые продукты достаточно долго находились вне холодильника и перед употреблением не подвергались надлежащей термической обработке.  

Пищевые отравления регистрируются в виде групповых заболеваний и единичных случаев. Наиболее частыми проявлениями заболевания служат тошнота, рвота, боли в животе, понос, слабость, в тяжелых случаях – повышенная температура, обезвоживание организма, нарушение функций сердечнососудистой системы. При подозрении на пищевое отравление продукты, которые употреблял заболевший, его выделения и промывные воды желудка направляются на бактериологическое и токсикологическое исследование, а также выясняются условия приготовления, транспортировки, хранения и приготовления пищевых продуктов.

Первая помощь при острых пищевых отравлениях заключается в удалении из организма возбудителей и токсинов. В домашних условиях нужно выпить 3-4 стакана кипяченой воды или слабо-розового раствора марганцовокислого калия (важно следить, чтобы в раствор не попали кристаллы!) и вызвать рвоту, надавив на корень языка. Положительный эффект оказывает очистительная клизма, с промывными водами которой удаляется большая часть болезнетворных микроорганизмов и их токсинов. Рекомендуется обильное питье столовых сортов минеральных вод, горячего чая или морса. В первые несколько дней после отравления важное значение имеет лечебное питание. Из рациона необходимо исключить блюда, оказывающие раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт и усиливающие бродильные процессы. Рекомендуются слизистые супы, неконцентрированные бульоны, блюда из молотого или протертого мяса, отварная нежирная рыба, паровые котлеты, омлет, картофельное пюре, творог, кисели, сливочное масло, подсушенный хлеб, сухое печенье, чай. Тяжелые случаи пищевых отравлений лечатся в условиях стационара с использованием различных лекарственных средств и растворов для внутривенного введения.

Профилактика микробных пищевых отравлений состоит в защите продуктов от инфицирования при хранении, транспортировке, приготовлении.

·  Необходимо следить за сроками реализации продуктов, особенно готовых или полуфабрикатов.

·  Пищевые продукты (мясо, рыбу, полуфабрикаты, заранее приготовленные салаты…) следует хранить в холодильнике.

·  Обработку сырого и вареного (жареного) мяса, сырой и вареной (жареной) рыбы проводят на отдельных разделочных досках; после разделки сырых продуктов тщательно моют ножи.

·  Яйца перед приготовлением рекомендуется тщательно мыть.

·  Из творога в жаркое время года лучше готовить запеканки, сырники и вареники.

·    В путешествие или на дачу следует брать с собой только такие продукты, которые в течение двух-трех дней не испортятся.

·    Овощи, фрукты и ягоды перед употреблением мыть, тщательно удаляя мельчайшие частички земли.

·  Тщательно соблюдать правила кухонной и личной гигиены.

Особое значение имеют правила профилактики ботулизма – тяжелейшего заболевания, чаще всего вызываемого употреблением домашних мясных продуктов и консервированных овощей и грибов.

* Овощи, приготовленные к консервированию, тщательно промыть щеткой под проточной водой.

* Перед подачей на стол домашних овощных консервов (овощная икра, зеленый горошек, стручковая фасоль) прогреть их в течение 10 минут (токсин, в отличие от споры, весьма нестоек и разлагается при нагревании).

* Особую аккуратность следует соблюдать при консервировании грибов, очищая их от микроскопических частичек земли, а еще лучше – вообще отказаться от их домашнего консервирования.

* не рекомендуется покупать мясные и рыбные продукты на стихийных рынках – кто знает, в каких условиях они производились?

Профилактика немикробных пищевых отравлений состоит в соблюдении простых правил:

- не использовать в пищу незнакомые грибы и растения;

- не употреблять в пищу культурные растения, которые неправильно хранились или зимовали в поле;

- не принимать внутрь приготовленные по сомнительным рецептам в домашних условиях снадобья из лекарственных трав;

- не позволять детям самостоятельно собирать ягоды и грибы;

- не употреблять в пищу незнакомых обитателей подводного мира, какими бы вкусными они ни казались.

 

ГБУЗ "Центр медицинской профилактики" министерства здравоохранения Краснодарского края

О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 31.07.2017 г. по 06.08.
08.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
02.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 24.07.2017 г. по 30.07.
01.08.2017 Роспотребнадзор
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 17.07.2017 г. по 23.07.
25.07.2017 Роспотребнадзор
Острые кишечные инфекции (ОКИ) - это группа инфекций, характеризующихся фекально-оральным механизмом передачи, локализацией возбудителей в кишечнике человека, многократным жидким стулом, тошнотой, рвотой,
21.07.2017 ГБУЗ Центр медицинской профилактики
О санитарно-эпидемиологической ситуации на Черноморском побережье Краснодарского края за неделю с 10.07.2017 г. по 16.07.
18.07.2017 Роспотребнадзор
Профилактика артериальной гипертонии - ГБУЗ Центр медицинской профилактикиПовышенное артериальное давление или артериальная гипертония — самый грозный фактор развития инфаркта миокарда и инсульта.
20.02.2018 ГБУЗ Центр медицинской профилактики
«Жить без симптомов и диагнозов» - Газета ЕдинствоМногие привыкли жаловаться на врачей, на качество медпомощи и опасаться врачебных ошибок.
19.02.2018 Газета Единство
Станция скорой медицинской помощи в период с 12 февраля по 16 февраля 2018 года принимала участие в акции «Неделя здоровья школьников Кубани».
19.02.2018 Управление здравоохранения г. Новороссийска
Корь чревата рядом осложнений
Уважаемые жители района! Стоит еще раз напомнить вам о том, что корь – острое респираторное заболевание, вирусной этиологии, характеризующееся поражением глаз, кожи, преимущественно с воздушно – капельным путем передачи,
Калининец
Не только врачи, но и фельдшеры - Газета Единство
Не только врачи, но и фельдшеры
Программу «Земский доктор» ждут изменения. Как сообщает министерство здравоохранения Кубани, в 2018-м программа «Земский доктор» будет продолжена в рамках государственной программы Российской Федерации «Развитие здравоохранения».
Газета Единство
Проверьте своё здоровье бесплатно - Горячий ключ
Проверьте своё здоровье бесплатно
  Кампанию по диспансеризации в нашей стране начали по инициативе Минздрава в 2013 году.
Горячий ключ
В Сочи скончался олимпийский чемпион в метании молота - LiveKuban.Ruфото: cska.ru Сергей Литвинов-старший ушел из жизни в возрасте 60. Трагическую весть сообщили на официальном  сайте Всероссийской федерации легкой атлетики.
19.02.2018 LiveKuban.Ru
© Фото Елены Синеок, Юга.ру - Yuga.RuВ Сочи молодому человеку предъявили обвинение в в приготовлении к убийству родителей По версии следствия, 22-летний юноша хотел организовать убийство родственников, чтобы по наследству получить квартиру и другое имущество.
19.02.2018 Yuga.Ru
В Успенском районе 2 человека отравились угарным газом - ЮгополисНовокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю проводит доследственную проверку.
19.02.2018 Югополис
Аварийные выходные: десять ДТП за двое суток - Газета Заря Кубани
Аварийные выходные: десять ДТП за двое суток
Минувшие выходные выдались очень тревожными для славянских полицейских. На дорогах района зарегистрировано десять дорожно-транспортных происшествий, в четырех из которых пострадали люди.
Газета Заря Кубани
22-летний сочинец хотел убить родителей, чтобы завладеть квартирой - Аргументы и факты
22-летний сочинец хотел убить родителей, чтобы завладеть квартирой
Полицейские предотвратили преступление, инсценировав заказное убийство Обвинение в подготовке двойного убийства предъявлено 22-летнему жителю Сочи, сообщили в пресс-службе СУ СКР по Краснодарскому краю.
Аргументы и факты
Девятилетнюю школьницу сбил мужчина на мотоблоке в Усть-Лабинском районе - Аргументы и факты
Девятилетнюю школьницу сбил мужчина на мотоблоке в Усть-Лабинском районе
Водитель с места происшествия скрылся Водитель мотоблока, ехавший по хутору Болгову в Усть-Лабинском районе, наехал на 9-летнюю девочку и скрылся  с места происшествия,
Аргументы и факты
«На крыльях поэзии : Прощёное воскресенье» - Администрация г.п.Крымск«На крыльях поэзии : Прощёное воскресенье»             18 февраля 2018 года в залах Крымского краеведческого музея состоялось необычное мероприятие под названием: «На крыльях Поэзии: Прощёное Воскресение».
19.02.2018 Администрация г.п.Крымск
В нашей памяти честь Вам и слава! - МО Темрюкский районВ районном доме культуры    состоялись  литературные  чтения авторских произведений  участников   литобъединения   «Лукоморье» «Эти строки читаем для  Вас,  в нашей памяти честь Вам  и слава!».
20.02.2018 МО Темрюкский район
Кино о блокаде - Газета ЕдинствоВ Досуговом центре кино состоялся кинопоказ ко Дню полного снятия блокады Ленинграда.
20.02.2018 Газета Единство
Image title - Газета РВС
Дети войны рассказали о страшном, пережитом ими, времени
14 февраля 2018 года в Динском историко-краеведческом музее прошло мероприятие «Не стереть нашу память годами» – встреча с детьми войны.
Газета РВС
Веселые празднования Масленицы - Газета Заря Кубани
Веселые празднования Масленицы
Как мы сообщали ранее, вчера с самого утра в Анастасиевском сельском поселении началось веселое и красочное мероприятие «Широкая Масленица», которое продолжилось вечером в большом зале Дома культуры.
Газета Заря Кубани
В Ейске сегодня проводили Масленицу - Приазовские степи
В Ейске сегодня проводили Масленицу
Сегодня в Ейске на Театральной площади прошли народные гуляния, которыми традиционно завершается «блинная» неделя.
Приазовские степи
НИКИТА МАЛЯРОВ: ИНТЕРЕСНЫЙ МАТЧ - ФК КубаньАвтор гола в ворота «Алашкерта» Никита Маляров поделился впечатлениями от прошедшего поединка.
19.02.2018 ФК Кубань
«Серебро» на первенстве ЮФО - Газета ЕдинствоВ поселке Мостовском собрались десять команд юношей 2002-2003 гг. р. из Ставропольского края, Республики Адыгеи, Краснодарского края.
19.02.2018 Газета Единство
Чемпион определился - Газета ЕдинствоЧетырнадцатый тур чемпионата района начался во вторник пропущенной встречей между ДЮСШ и предприятием «им.
19.02.2018 Газета Единство
План основных спортивно-массовых мероприятий управления по физической культуре и спорту на март 2018 года - Газета Заря Кубани
План основных спортивно-массовых мероприятий управления по физической культуре и спорту на март 2018 года
План основных спортивно-массовых мероприятий управления по физической культуре и спорту на март 2018 года.
Газета Заря Кубани
Футбол и буренки прославили Чебургольскую - Голос Правды
Футбол и буренки прославили Чебургольскую
18 Отдаленное и тихое Чебургольское поселение показало всем, как нужно развивать спорт и животноводство, работая при этом в условиях жесткой экономии В этом поселении всего 1384 двора и 15 млн рублей в бюджете .
Голос Правды
Девять медалей краевых соревнований - Газета Заря Кубани
Девять медалей краевых соревнований
Второй день открытых краевых соревнований «Кубанские чемпионы – детям» принес славянцам еще три медали.
Газета Заря Кубани
Об инвестициях в Сочи - PrivetSochi.RuВ Сочи 16 февраля 2018 года завершил свою работу Российский инвестиционный форум, собрав на своей площадке представителей федеральных и региональных органов власти, ведущих экономистов и предпринимателей,
19.02.2018 PrivetSochi.Ru
В минувшее воскресенье на площади Дома культуры г. Кропоткина состоялось праздничное мероприятие «Широкая масленица» - Администрация МО Кавказский р-нВ программе: подвижные игры, конкурсы, театрализованная программа ярмарка мастеров декоративно-прикладного творчества, а также традиционный ежегодный открытый конкурс блинов «Вас на Масленицу ждем!
19.02.2018 Администрация МО Кавказский р-н
В Сочи скончался олимпийский чемпион в метании молота - LiveKuban.Ruфото: cska.ru Сергей Литвинов-старший ушел из жизни в возрасте 60. Трагическую весть сообщили на официальном  сайте Всероссийской федерации легкой атлетики.
19.02.2018 LiveKuban.Ru
Глава «Россетей» рассказал, чем компания отличается от «Жигулей» 85-го года - ГТРК Кубань в г. СочиКомпания «Россети» официально представила проект стратегии развития цифрового электросетевого комплекса в России до 2030 года.
19.02.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
В Сочи скончался олимпийский чемпион Сергей Литвинов - BlogSochi.RuСоветский Спорт от 19.02.18:   Сегодня в возрасте 60 лет скончался чемпион Олимпийских игр 1988 года в Сеуле в метании молота Сергей Литвинов.
19.02.2018 BlogSochi.Ru