Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае.

На территории Краснодарского края  с 01.01.2017 г по 30.06.2017г зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с числом пострадавших 8 человек,  из них 1 ребенок в возрасте до 14 лет, летальных исходов нет.

                        Грибы по химическому составу близки к овощам; хотя имеют общие черты с животными продуктами. В грибах  около 2% белков ( в белых грибах, шампиньонах, подосиновиках 3-4% белка), 1% жиров 2-4% углеводов (гликоген),  много клетчатки, небольшое количество витаминов С и витаминов группы В; они отличаются низкой энергоценностью-15-20 ккал в 100г. Грибы плохо перевариваются, что отражается на усвоении белка и других пищевых веществ. Грибные отвары богаты экстрактивными веществами и по стимуляции секреции пищеварительных желез превосходят овощные отвары и не уступают мясным.

                Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органических веществ, находящихся в почве перегное. В пищу употребляют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки (пенька). Наиболее ценны в питательном отношении молодые грибы. В зависимости от строения шляпки грибы делят на три группы: губчатые (трубчатые), пластинчатые и сумчатые.

                У губчатых грибов низ шляпки состоит из тонких трубочек и имеет вид губки. К ним относятся  белые грибы, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик.

                  У пластинчатых  грибов низ шляпки  имеет  вид пластинок,  в которых находятся споры. К ним относятся грузди, рыжики, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки и опята.

                        У сумчатых грибов споры содержатся в особых сумках. К ним относятся сморчки, строчки, трюфели.

                        По питательной ценности съедобные грибы делят на категории: 1- белые, грузди, рыжики, трюфели; 2-подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны; 3- лисички, сыроежки, опята, моховики, сморчки, строчки.

                          Свежие грибы должны быть чистыми, немятыми, нечервивыми, без земли и песка.  Они не могут долго храниться в свежем виде и поэтому после сортировки их сразу же перерабатывают(сушат, солят и маринуют).

                          Съедобные грибы объединяют около 200 ботанических видов грибов.

Разрешаются переработка только тех съедобных грибов, которые указаны в действующих стандартах и технических условиях на сушеные, маринованные, отварные и соленые грибы. Заготовка грибов, хотя бы и съедобных, но не значащихся в указанной нормативно-технической документации, строго запрещается.

                          Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно-съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.  Тщательно очищенные, помытые и нарезанные грибы кипятят в воде 2 раза по 15-20 мин, отвар при этом выливают, не пробуя, т.к в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы надо промыть, отжать и только после этого можно использовать для приготовления грибных блюд. При нарушении этой технологии возможны пищевые отравления, особенно при употреблении строчков.

                            Первые симптомы отравления проявляются через разные промежутки времени в зависимости    от сорта грибов. При отравлении бледной поганкой обычно они наступают через 5-7 часов, при отравлении мухомором- через 20-30 минут.

                          Основными симптомами при отравлении грибами являются следующие: боли в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, головная боль, редкий пульс, судороги.

                            При домашнем консервировании грибов одним из главных нарушений является их недостаточная очистка от частиц почвы и стерилизация, в результате чего оставшиеся жизнеспособными споры ботулизма, находясь в бескислородной среде в герметически  закрытых банках, приобретают благоприятные условия для перехода в вегетативную форму и продуцирования ботулотоксина.

                        Учитывая широкое распространение  возбудителей ботулизма во внешней среде, необходимо  осуществлять тщательную  подготовку к процессам консервирования грибов. Для домашнего консервирования следует использовать  только свежие и неповрежденные  продукты, тщательно очищенные от частиц почвы и посторонних примесей. Домашние консервы должны подвергаться достаточной термической обработке.

Правила поведения в лесу. Правила сбора грибов Собираясь в лес, помните, это - место повышенной опасности.
13.07.2017 Администрация Северского р-на
В крае регистрируются отравления дикорастущими грибами, особенно с наступлением осени.
11.07.2017 МТРК Краснодар
За 6 месяцев на Кубани пострадали 8 любителей грибов На территории Краснодарского  края за прошедший   2016 год  пострадали от употребления грибов более 100 человек.
11.07.2017 Роспотребнадзор
О реализации проекта шла речь на встрече Вениамина Кондратьева и бизнесмена Сергея Галицкого.
11.07.2017 МТРК Краснодар
Семь случаев отравления грибами зарегистрировано в Краснодарском крае с начала года - KrasnodarMediaСреди отравившихся - восемь взрослых и один ребенок 11 июля, KrasnodarMedia.
11.07.2017 KrasnodarMedia
В крае с начала 2017 года восемь человек отравились грибами, из них один ребенок.
11.07.2017 Кубанские Новости
IMG_20170908_120520 - МЧС Краснодарского краяВ рамках месячника безопасности сотрудники пожарной охраны проводят занятия с детьми в образовательных учреждениях.
26.09.2017 МЧС Краснодарского края
30 человек съела семья каннибалов в России - Krasnodar-Today.RuПравоохранительные органы России задержали супругов, на счету которых десятки убийств и съеденных людей, пишет  Privet-Rostov.ru .
26.09.2017 Krasnodar-Today.Ru
В Краснодаре бывший судебный пристав-исполнитель подозревается в получении взятки - ЮгополисЧтобы принудить должника заплатить взятку, женщина-пристав разработала хитроумный план.
26.09.2017 Югополис
Сначала разрешение, а затем – перепланировка или строительство - Газета Единство
Сначала разрешение, а затем – перепланировка или строительство
Самовольное строительство, перепланировка и их последствия Одной из наиболее актуальных проблем, связанных с жилыми помещениями – дом, квартира, является его самовольное строительство или реконструкция,
Газета Единство
На краснодарском нефтезаводе потушат учебный пожар
С 4 по 6 октября в краевом центре проведут тренировку органов управления и сил гражданской обороны совместно со спасательными службами и предприятиями.
Кубанские Новости
Сотрудники полиции Динского района выявили факт незаконного хранения наркотиков
В рамках расследования уголовного дела, возбужденного по признакам преступления, предусмотренного частью 3 статьи 158 Уголовного кодекса Российской Федерации «Кража»,
Газета Трибуна
На дорогах района - МО Темрюкский районЗа прошедшую неделю на дорогах района зарегистрировано 4 дорожно-транспортных происшествий, в которых пострадали 5 человек, один из них несовершеннолетний.
25.09.2017 МО Темрюкский район
За «шутку» накажут нешуточно - Администрация МО Калининский р-нВ дежурную часть Отдела МВД России по Калининскому району поступил звонок от жительницы района, в котором она сообщила, что в ходе ссоры знакомый мужчина ударил ее по голове.
26.09.2017 Администрация МО Калининский р-н
В Адлере нарушителя границы выявили по мочке уха - ЮгополисМолодой мужчина пытался попасть в Россию по паспорту брата-близнеца.  prosto-edem.ru Инцидент произошел на пешеходной составляющей многостороннего автомобильного пункта пропуска «Адлер».
26.09.2017 Югополис
Разбившийся автобус перевозил паломников - Краснодарские известия
Разбившийся автобус перевозил паломников
«По предварительной версии, водитель автобуса мог уснуть за рулем.» Как сообщает пресс-служба ГУ МВД России по Краснодарскому краю, автобус перевозил паломников, которые следовали из Республики Абхазия в г.Нижний Новгород.
Краснодарские известия
Пограничник по мочке уха выявил нарушителя в Сочи - Аргументы и факты
Пограничник по мочке уха выявил нарушителя в Сочи
В Краснодарском крае мужчина намеревался попасть в Россию по паспорту брата-близнеца Сотрудник пограничного контроля по мочке уха выявил нарушителя государственной границы,
Аргументы и факты
Медики Кубани сделали 13 операций пострадавшим в ДТП под Горячим Ключом - Аргументы и факты
Медики Кубани сделали 13 операций пострадавшим в ДТП под Горячим Ключом
В краевое МЧС на горячую линию на данный момент поступило 56 звонков от родственников и знакомых людей,
Аргументы и факты
Кубанская ярмарка: кубанское, значит, лучшее! - Администрация Лабинского районаЛабинский район активно принимает участие в седьмой Агропромышленной выставке «Кубанская ярмарка», которая проходит в кубанской столице на этой неделе.
25.09.2017 Администрация Лабинского района
matilda - НИА-КубаньСкандально-известный фильм «Матильда» покажут в Сочи на месяц раньше запланированной всероссийской премьеры.
26.09.2017 НИА-Кубань
«Атамань» приглашает на главный казачий праздник - Министерство Культуры30 сентября в выставочном комплексе состоится первый Кубанский фестиваль традиционной народной культуры «Казачья слава».
26.09.2017 Министерство Культуры
Начали «с белого листа». Как группа MaryJane заложила основы русского рэпа - Аргументы и факты
Начали «с белого листа». Как группа MaryJane заложила основы русского рэпа
«АиФ-Юг» продолжает специальный проект «Музыкальная летопись», где мы рассказываем о знаковых артистах краснодарской музыкальной сцены.
Аргументы и факты
Станица Новопокровская отметила 190-летие со дня основания - Сельская газета
Станица Новопокровская отметила 190-летие со дня основания
Открылся торжественный концерт выступлениями юных новопокровчан. Песни военных лет, казачьи, современные танцы и сольные выступления...
Сельская газета
Осколки увядшего лета, или Месяц перемен
В Древнем Риме сентябрь был седьмым месяцем («сентиус» — семь): год тогда начинался с марта.
Рассвет
Всем дождям назло - Краснодарские известия«Атмосферный фронт не сумел помешать атмосфере большого спортивного праздника» День открытых дверей 23 сентября, проведенный на улице Красной в рамках Всероссийской акции «Я выбираю спорт!», лишний раз продемонстрировал,
26.09.2017 Краснодарские известия
Рано пока «быкам» в чемпионы? - Краснодарские известия«В 11-м туре футбольного чемпионата России среди команд Премьер-лиги «Краснодар» дома проиграл «Зениту».
26.09.2017 Краснодарские известия
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень» - Администрация МО Павловский р-нНа минувших выходных в социально-культурном центре ст. Павловской состоялось открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень».
25.09.2017 Администрация МО Павловский р-н
Открытое первенство по пляжному волейболу - Газета Единство
Открытое первенство по пляжному волейболу
24 сентября на пляже ст.
Газета Единство
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень» - Газета Единство
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень»
На минувших выходных в социально-культурном центре ст. Павловской состоялось открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень».
Газета Единство
В Краснодаре на обновление трамвайной сети понадобится 12,6 млрд рублей - Деловая газета Юг
В Краснодаре на обновление трамвайной сети понадобится 12,6 млрд рублей
В обновление трамвайной сети столицы Кубани необходимо вложить 12,6 млрд рублей.
Деловая газета Юг
В Краснодарском крае  экскурсионный автобус столкнулся с грузовиком - NrNews.RuВ дежурную часть ОМВД России по Горячеключевскому району около 01:00 поступило сообщение о ДТП.
26.09.2017 NrNews.Ru
По данному факту проводится проверка. Сегодня днем на территории аэропорта Анапы произошел инцидент: мужчина был травмирован лопастью вертолета.
26.09.2017 Кубанские Новости
В Сочи произошла массовая эвакуация граждан из гостиниц и ТЦ - ЮгополисДнем 26 сентября на курорте эвакуировали несколько торговых центров, две гостиницы и магазин.
26.09.2017 Югополис
В Сочи остановили остановили надстройку незаконного этажа на многоквартирном доме - Администрация г. СочиДом в Хостинском районе на ул. Метелева, 1 имеет семь этажей, два из которых подземные.
26.09.2017 Администрация г. Сочи
На «Кубанской ярмарке» фермеры реализовали продукцию на сумму около 80 млн рублей - Малое и среднее предпринимательствоОб этом сообщил вице-губернатор, курирующий сферу АПК, Андрей Коробка, озвучивая предварительные итоги выставки.
26.09.2017 Малое и среднее предпринимательство