Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае.

На территории Краснодарского края  с 01.01.2017 г по 30.06.2017г зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с числом пострадавших 8 человек,  из них 1 ребенок в возрасте до 14 лет, летальных исходов нет.

                        Грибы по химическому составу близки к овощам; хотя имеют общие черты с животными продуктами. В грибах  около 2% белков ( в белых грибах, шампиньонах, подосиновиках 3-4% белка), 1% жиров 2-4% углеводов (гликоген),  много клетчатки, небольшое количество витаминов С и витаминов группы В; они отличаются низкой энергоценностью-15-20 ккал в 100г. Грибы плохо перевариваются, что отражается на усвоении белка и других пищевых веществ. Грибные отвары богаты экстрактивными веществами и по стимуляции секреции пищеварительных желез превосходят овощные отвары и не уступают мясным.

                Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органических веществ, находящихся в почве перегное. В пищу употребляют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки (пенька). Наиболее ценны в питательном отношении молодые грибы. В зависимости от строения шляпки грибы делят на три группы: губчатые (трубчатые), пластинчатые и сумчатые.

                У губчатых грибов низ шляпки состоит из тонких трубочек и имеет вид губки. К ним относятся  белые грибы, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик.

                  У пластинчатых  грибов низ шляпки  имеет  вид пластинок,  в которых находятся споры. К ним относятся грузди, рыжики, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки и опята.

                        У сумчатых грибов споры содержатся в особых сумках. К ним относятся сморчки, строчки, трюфели.

                        По питательной ценности съедобные грибы делят на категории: 1- белые, грузди, рыжики, трюфели; 2-подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны; 3- лисички, сыроежки, опята, моховики, сморчки, строчки.

                          Свежие грибы должны быть чистыми, немятыми, нечервивыми, без земли и песка.  Они не могут долго храниться в свежем виде и поэтому после сортировки их сразу же перерабатывают(сушат, солят и маринуют).

                          Съедобные грибы объединяют около 200 ботанических видов грибов.

Разрешаются переработка только тех съедобных грибов, которые указаны в действующих стандартах и технических условиях на сушеные, маринованные, отварные и соленые грибы. Заготовка грибов, хотя бы и съедобных, но не значащихся в указанной нормативно-технической документации, строго запрещается.

                          Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно-съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.  Тщательно очищенные, помытые и нарезанные грибы кипятят в воде 2 раза по 15-20 мин, отвар при этом выливают, не пробуя, т.к в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы надо промыть, отжать и только после этого можно использовать для приготовления грибных блюд. При нарушении этой технологии возможны пищевые отравления, особенно при употреблении строчков.

                            Первые симптомы отравления проявляются через разные промежутки времени в зависимости    от сорта грибов. При отравлении бледной поганкой обычно они наступают через 5-7 часов, при отравлении мухомором- через 20-30 минут.

                          Основными симптомами при отравлении грибами являются следующие: боли в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, головная боль, редкий пульс, судороги.

                            При домашнем консервировании грибов одним из главных нарушений является их недостаточная очистка от частиц почвы и стерилизация, в результате чего оставшиеся жизнеспособными споры ботулизма, находясь в бескислородной среде в герметически  закрытых банках, приобретают благоприятные условия для перехода в вегетативную форму и продуцирования ботулотоксина.

                        Учитывая широкое распространение  возбудителей ботулизма во внешней среде, необходимо  осуществлять тщательную  подготовку к процессам консервирования грибов. Для домашнего консервирования следует использовать  только свежие и неповрежденные  продукты, тщательно очищенные от частиц почвы и посторонних примесей. Домашние консервы должны подвергаться достаточной термической обработке.

Правила поведения в лесу. Правила сбора грибов Собираясь в лес, помните, это - место повышенной опасности.
13.07.2017 Администрация Северского р-на
В крае регистрируются отравления дикорастущими грибами, особенно с наступлением осени.
11.07.2017 МТРК Краснодар
За 6 месяцев на Кубани пострадали 8 любителей грибов На территории Краснодарского  края за прошедший   2016 год  пострадали от употребления грибов более 100 человек.
11.07.2017 Роспотребнадзор
О реализации проекта шла речь на встрече Вениамина Кондратьева и бизнесмена Сергея Галицкого.
11.07.2017 МТРК Краснодар
Семь случаев отравления грибами зарегистрировано в Краснодарском крае с начала года - KrasnodarMediaСреди отравившихся - восемь взрослых и один ребенок 11 июля, KrasnodarMedia.
11.07.2017 KrasnodarMedia
В крае с начала 2017 года восемь человек отравились грибами, из них один ребенок.
11.07.2017 Кубанские Новости
7 нововведений, которые ждут нас в сентябре - Газета РВСНакануне сентября "РВС" публикует предполагаемые изменения, которые начнут действовать с осени.
19.08.2017 Газета РВС
JPG Файл - ГУ МВД Краснодарского краяВ рамках осуществления общественного контроля представители Общественного совета при Отделе МВД России по Староминскому району посетили специальный приемник для административно задержанных лиц.
19.08.2017 ГУ МВД Краснодарского края
Таксист-нелегал вместо оплаты штрафа может пойти под суд - Anapa.InfoСотрудники администрации Новороссийска совместно с полицейскими линейного отдела на железнодорожной станции города провели рейд по выявлению таксистов-нелегалов.
19.08.2017 Anapa.Info
Image title - Газета РВС
Мат грозит рублем и потерей потенции
Матерные слова заполонили города и села нашей страны. Бытует мнение, что нецензурщина – неотъемлемая часть русского языка.
Газета РВС
Земельный участок под ейский приют для животных - Приазовские степи
Земельный участок под ейский приют для животных
Управление архитектуры города Ейска провело публичные слушания. Одним из вопросов было внесение изменений в Правила землепользования и застройки Ейского городского поселения Ейского района.
Приазовские степи
18483940 - Армавирский Собеседник
Это важно знать: права детей
В рамках правовой помощи детям юрис-консульт отдела МВД России по городу Армавиру Т.А.
Армавирский Собеседник
Барселонские террористы собирались взорвать храм Саграда Фамилия - ЮгополисТеррористическая ячейка, совершившая нападения на пешеходов в Каталонии 17–18 августа, планировала устроить взрыв в одной из самых посещаемых достопримечательностей Барселоны.
19.08.2017 Югополис
В Белореченском районе пассажиры и водитель чудом выжили в лобовом столкновении - Регион onlineВАЗ-21099 выехал на встречную полосу и протаранил два автомобиля Екатерина СОРОКИНА / Краснодар, 18 августа Сегодня, 18 августа, в Белореченском районе произошло страшное ДТП,
18.08.2017 Регион online
В Крыму десятки машин снесло с дороги селевым потоком - NrNews.RuКрымские спасатели ликвидируют последствия чрезвычайных происшествий, обусловленных дождевыми паводками в ночь с 18 на 19 августа.
19.08.2017 NrNews.Ru
На косе Долгой утонул малыш - Приазовские степи
На косе Долгой утонул малыш
Трагедия случилась на косе Долгой в минувший понедельник. Мама с трёхлетним сынишкой из Москвы вместе с родственницей мужа, приехавшей из Санкт-Петербурга, отправилась купаться.
Приазовские степи
Режим чрезвычайной пожароопасности на курортах Кубани продлен до 22 августа - Аргументы и факты
Режим чрезвычайной пожароопасности на курортах Кубани продлен до 22 августа
На Черноморском побережье Краснодарского края сохраняется пятый класс возникновения пожаров МЧС предупредило о чрезвычайно высоком уровне возникновения пожаров на курортах Краснодарского края,
Аргументы и факты
На Кубани убили учительницу начальных классов
По предварительным данным, в ее собственном доме на женщину напал грабитель.
Кубанские Новости
Мастер – класс  «Яблочный Спас всем подарочки припас» - Министерство КультурыМероприятие состоялось в малом зале культурно-досугового центра "Ладожский" Усть-Лабинского района.
19.08.2017 Министерство Культуры
Яблочный Спас отметили в Северском районе - Министерство КультурыСегодня в станице Северской состоялась ярмарка-гуляние, посвященная 80-летию образования Краснодарского края и 225-летию освоения казаками кубанских земель.
19.08.2017 Министерство Культуры
Песенный праздник в Калининском районе - Министерство КультурыСегодня в районном Доме культуры по инициативе депутата Государственной Думы Дмитрия Ламейкина прошел Второй межмуниципальный фестиваль "Споёмте, друзья, о родной стороне!".
19.08.2017 Министерство Культуры
Екатерина Саркисьян - газета Предгорье
Екатерина Саркисьян: «Люди доверяют мне самые трогательные моменты жизни!»
19 августа – Всемирный день фотографии. А фотограф – одна из самых интересных профессий на свете.
газета Предгорье
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно! - Приазовские степи
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно!
9.00 –13.00 – конкурс блюд и украшений из яблок «Яблочная фантазия». Пересечение улиц Свердлова и Ленина.
Приазовские степи
thumb - Знамя Труда
Вот такие, выходные!
Предстоящие суббота и воскресенье на Кубани обещают быть интересными. В выставочном комплексе «Атамань» — очередной блок творческих программ.
Знамя Труда
ПОЗДРАВЛЯЕМ ВЛАДИСЛАВА ЛЕМИША! - ФК Кубань20 августа исполнилось 47 лет экс-нападающему «Кубани», чемпиону Мира среди юношей, лучшему бомбардиру клуба в сезоне 1991 года Владиславу Лемишу.
20.08.2017 ФК Кубань
DSC094819999999999 - Администрация город-герой Новороcсийск/ Символ акции в поддержку чемпионата мира по футболу главе Новороссийска Игорю Дяченко вручил спортсмен муниципального образования Крымский район, кандидат в мастера спорта,
19.08.2017 Администрация город-герой Новороcсийск
Ейский район и город празднуют свой День рождения - Администрация Ейского района  С самого утра в городе Ейске ощущалась атмосфера праздника. С хорошим настроением около 300 представителей молодежи и любители спортивного образа жизни пришли к мемориалу всемирно известного борца Ивана Поддубного.
19.08.2017 Администрация Ейского района
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн - Краснодарские известия
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн
«Спорт - это гарантия вашего здоровья, физической активности, долголетия.
Краснодарские известия
Луч надежды в финансовом тумане - Независимая спортивная газета
Луч надежды в финансовом тумане
В начале июля «Независимая спортивная газета» ознакомила поклонников волейбола с майскими и июньскими переходами в женских командах суперлиги,
Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо - Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо
В Лондоне завершился 16-й чемпионат мира. Сборная России выступала на нем неофициально, поскольку федерация легкой атлетики нашей страны была дисквалифицирована из-за допинговых скандалов.
Независимая спортивная газета
Глава Минобрнауки Кубани ушла в отставку - Регион onlineСвой пост  Ольга Медведева покинула внезапно Ви та лий ЧАЙКА / Краснодар, 19 августа   Причины отставки исполняющей обязанности  руководителя министерства образования и науки Краснодарского края Ольги Медведевой,
19.08.2017 Регион online
Участником праздничных мероприятий в г.Ейске стал вице-губернатор Кубани Николай Долуда - Администрация Ейского районаВместе с руководителем муниципалитета Юрием Келембет и главой г.Ейска Валерием Кульковым вице-губернатор Кубани Николай Долуда прогулялся по центральным улицам города.
19.08.2017 Администрация Ейского района
Краевые онкологи проконсультировали жилелей Кущевского района - Департамент здравоохраненияВрачи Клинического онкологического диспансера №1 министерства здравоохранения Краснодарского края  и специалисты других краевых медицинских организаций провели консультативно-диагностический прием жителей Кущевского района.
20.08.2017 Департамент здравоохранения
DSC094819999999999 - Администрация город-герой Новороcсийск/ Символ акции в поддержку чемпионата мира по футболу главе Новороссийска Игорю Дяченко вручил спортсмен муниципального образования Крымский район, кандидат в мастера спорта,
19.08.2017 Администрация город-герой Новороcсийск
Президент утвердил Николая Долуду атаманом Кубанского казачества - NrNews.RuОпубликован Указ Президента России №362 " Об атамане Кубанского войскового казачьего общества".
19.08.2017 NrNews.Ru