Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае.

На территории Краснодарского края  с 01.01.2017 г по 30.06.2017г зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с числом пострадавших 8 человек,  из них 1 ребенок в возрасте до 14 лет, летальных исходов нет.

                        Грибы по химическому составу близки к овощам; хотя имеют общие черты с животными продуктами. В грибах  около 2% белков ( в белых грибах, шампиньонах, подосиновиках 3-4% белка), 1% жиров 2-4% углеводов (гликоген),  много клетчатки, небольшое количество витаминов С и витаминов группы В; они отличаются низкой энергоценностью-15-20 ккал в 100г. Грибы плохо перевариваются, что отражается на усвоении белка и других пищевых веществ. Грибные отвары богаты экстрактивными веществами и по стимуляции секреции пищеварительных желез превосходят овощные отвары и не уступают мясным.

                Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органических веществ, находящихся в почве перегное. В пищу употребляют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки (пенька). Наиболее ценны в питательном отношении молодые грибы. В зависимости от строения шляпки грибы делят на три группы: губчатые (трубчатые), пластинчатые и сумчатые.

                У губчатых грибов низ шляпки состоит из тонких трубочек и имеет вид губки. К ним относятся  белые грибы, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик.

                  У пластинчатых  грибов низ шляпки  имеет  вид пластинок,  в которых находятся споры. К ним относятся грузди, рыжики, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки и опята.

                        У сумчатых грибов споры содержатся в особых сумках. К ним относятся сморчки, строчки, трюфели.

                        По питательной ценности съедобные грибы делят на категории: 1- белые, грузди, рыжики, трюфели; 2-подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны; 3- лисички, сыроежки, опята, моховики, сморчки, строчки.

                          Свежие грибы должны быть чистыми, немятыми, нечервивыми, без земли и песка.  Они не могут долго храниться в свежем виде и поэтому после сортировки их сразу же перерабатывают(сушат, солят и маринуют).

                          Съедобные грибы объединяют около 200 ботанических видов грибов.

Разрешаются переработка только тех съедобных грибов, которые указаны в действующих стандартах и технических условиях на сушеные, маринованные, отварные и соленые грибы. Заготовка грибов, хотя бы и съедобных, но не значащихся в указанной нормативно-технической документации, строго запрещается.

                          Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно-съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.  Тщательно очищенные, помытые и нарезанные грибы кипятят в воде 2 раза по 15-20 мин, отвар при этом выливают, не пробуя, т.к в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы надо промыть, отжать и только после этого можно использовать для приготовления грибных блюд. При нарушении этой технологии возможны пищевые отравления, особенно при употреблении строчков.

                            Первые симптомы отравления проявляются через разные промежутки времени в зависимости    от сорта грибов. При отравлении бледной поганкой обычно они наступают через 5-7 часов, при отравлении мухомором- через 20-30 минут.

                          Основными симптомами при отравлении грибами являются следующие: боли в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, головная боль, редкий пульс, судороги.

                            При домашнем консервировании грибов одним из главных нарушений является их недостаточная очистка от частиц почвы и стерилизация, в результате чего оставшиеся жизнеспособными споры ботулизма, находясь в бескислородной среде в герметически  закрытых банках, приобретают благоприятные условия для перехода в вегетативную форму и продуцирования ботулотоксина.

                        Учитывая широкое распространение  возбудителей ботулизма во внешней среде, необходимо  осуществлять тщательную  подготовку к процессам консервирования грибов. Для домашнего консервирования следует использовать  только свежие и неповрежденные  продукты, тщательно очищенные от частиц почвы и посторонних примесей. Домашние консервы должны подвергаться достаточной термической обработке.

Правила поведения в лесу. Правила сбора грибов Собираясь в лес, помните, это - место повышенной опасности.
13.07.2017 Администрация Северского р-на
В крае регистрируются отравления дикорастущими грибами, особенно с наступлением осени.
11.07.2017 МТРК Краснодар
За 6 месяцев на Кубани пострадали 8 любителей грибов На территории Краснодарского  края за прошедший   2016 год  пострадали от употребления грибов более 100 человек.
11.07.2017 Роспотребнадзор
О реализации проекта шла речь на встрече Вениамина Кондратьева и бизнесмена Сергея Галицкого.
11.07.2017 МТРК Краснодар
Семь случаев отравления грибами зарегистрировано в Краснодарском крае с начала года - KrasnodarMediaСреди отравившихся - восемь взрослых и один ребенок 11 июля, KrasnodarMedia.
11.07.2017 KrasnodarMedia
В крае с начала 2017 года восемь человек отравились грибами, из них один ребенок.
11.07.2017 Кубанские Новости
20171116_142054 - МЧС Краснодарского краяВ 33 пожарно-спасательной части 7 отряда ФПС про Краснодарскому краю было проведено совещание с руководителями всех видов пожарной охраны, расположенных на территории Кавказского района,
17.11.2017 МЧС Краснодарского края
В Крыловском районе прошел конкурс «Радуга жизни» - Министерство КультурыСегодня в Районном Доме культуры и техники состоялся межпоселенческий  конкурс на лучшую тематическую программу по профилактике правонарушений, укреплению правопорядка и пропаганде здорового образа жизни среди подростков.
17.11.2017 Министерство Культуры
В Белореченской воспитательной колонии УФСИН России по Краснодарскому краю отметили День матери - УФСИННа традиционный родительский день, проводимый ежегодно в преддверии Дня матери при поддержке администрации Краснодарского края,  пригласили  только  самых  близких  родственников несовершеннолетних осужденных.
18.11.2017 УФСИН
Командно-штабные учения - Этаж Новостей
Командно-штабные учения
В районе пройдут командно-штабные учения В соответствии с распоряжением главы муниципального образования Тимашевский район Алексея Житлова  с 15 по 23 ноября на территории муниципалитета пройдут командно-штабные учения.
Этаж Новостей
a2c71a57-60d1-4cc8-b944-ab3fb5dd03b2_jpg_460x1000_q85 - Армавирский Собеседник
Раскрыта серия краж
В дежурную часть отдела МВД России по городу Армавиру обратились несколько местных жителей с заявлениями о кражах аккумуляторных батарей из автомобилей.
Армавирский Собеседник
untitled - Армавирский Собеседник
Праздники нашего здоровья
Слагаемые душевного равновесия В уставе ВОЗ говорится, что физические, психические и социальные аспекты нашего благосостояния тесно взаимосвязаны.
Армавирский Собеседник
Авария произошла 16 ноября в Отрадненском районе. По предварительным данным отдела пропаганды краевого УГИБДД, 16 ноября в 18.10 на автодороге «станица Отрадная – хутор Трактовый» 24-летний мужчина,
17.11.2017 Кубанские Новости
Пострадавшую от взрыва газа в посёлке Заводском накануне вечером отправили санавиацией в Краснодар.
18.11.2017 Станица Кущевская
Кубанец попытался в поезде провезти внутри тела наркотики - Аргументы и фактыНаркотики мужчина приобрел в Санкт-Петербурге для заключенного, отбывающего тюремный срок Житель Кубани стал фигурантом уголовного дела из-за попытки перевезти в поезде наркотики из Санкт-Петербурга внутри своего тела,
18.11.2017 Аргументы и факты
Внимание розыск! - Прибой
Внимание розыск!
Отдел МВД России по городу геленджику разыскивает без вести пропавших Ангелину Игоревну Олексик 19.10.1999 г.р., проживающую по ул.Орджоникидзе.
Прибой
Крестный ход сотрудников ГИБДД прошёл на Кубани - Аргументы и факты
Крестный ход сотрудников ГИБДД прошёл на Кубани
Накануне Всемирного дня памяти жертв ДТП в Краснодарском крае освятили самые опасные участки дорог и отслужили панихиды по всем погибшим На одном из самых аварийных участков автотрассы Темрюк – Краснодар, 140-м километре,
Аргументы и факты
Внимание розыск! - Прибой
Внимание розыск!
ОМВД России по городу Геленджику разыскивается без вести пропавшая несовершеннолетняя Красикова Маргарита Юрьевна 15.08.2002 года рождения.
Прибой
В Темрюке отметили Всемирный день доброты - Министерство КультурыВ Межпоселенческой библиотеке прошло мероприятие «Капелькой добра согреем душу».
17.11.2017 Министерство Культуры
Image title - Газета РВС17 ноября в РДК проходил конкурс “Мисс динчанка 2017”. “РВС” сделала подробный фотоотчет и пообщалась с участницами.
18.11.2017 Газета РВС
В День города сочинцы смогут попробовать футбольную пиццу - Администрация г. СочиНа празднике 18-19 ноября прямо на Площади Флага откроется пиццерия. Мастера-пиццейолло покажут необычное шоу – жонглирование тестом во время приготовления.
17.11.2017 Администрация г. Сочи
Я тебя рисую, город мой Ейск! - Приазовские степи
Я тебя рисую, город мой Ейск!
В последнее время экспозиции в художественном музее по ул. Таманской меняются довольно часто.
Приазовские степи
переход1 - Армавирский Собеседник
Вежливость должна быть взаимной
Много говорят и пишут о том, как обижают пешеходов иные водители. А как видится подоплека этих взаимоотношений с водительского кресла?
Армавирский Собеседник
zSAbZwdFreU - Армавирский Собеседник
Духовная катастрофа сегодняшнего времени
Раньше матерщина была языком преступников, пьяниц и других опустившихся лиц, но теперь мат проник во все социальные и возрастные слои общества.
Армавирский Собеседник
Сочинские ушуисты завоевали на всероссийской Спартакиаде учащихся 4 медали! - PrivetSochi.RuС 16 по 18 ноября в городе Сочи прошёл финальный этап Всероссийской летней Спартакиады учащихся по боевым искусствам.
18.11.2017 PrivetSochi.Ru
Вице-губернатор Коробка пообещал выплатить игрокам ФК «Кубань» по 2-3 зарплаты - ЮгополисИгроки «Кубани» отменили бойкот после встречи с руководством клуба. Андрей Коробка  www.kuban.kp.ru 17 ноября на встрече руководства ФК «Кубань» с футболистами вице-губернатор Краснодарского края Андрей Коробка,
17.11.2017 Югополис
ПАВЛУ КУЩУ – 70! - ФК КубаньРовно  сорок лет назад, после сезона 1977 года, завершил свои выступления в большом футболе Павел Кущ – признанный лидер команды середины 1970-х годов, любимец кубанской торсиды того времени.
17.11.2017 ФК Кубань
«Спартак» - полный аншлаг - Краснодарские известия
«Спартак» - полный аншлаг
«Итак, закончилась футбольная фиеста, сегодня возобновляется российский чемпионат» Прошедшие две недели определили всех участников чемпионата мира-2018.
Краснодарские известия
Большой футбол становится ближе - Краснодарские известия
Большой футбол становится ближе
«В Краснодаре под председательством вице-губернатора Кубани Николая Долуды прошло заседание регионального организационного комитета по подготовке и проведению чемпионата мира по футболу 2018 года.
Краснодарские известия
Ленинградская пишет историю! - Независимая спортивная газета
Ленинградская пишет историю!
Н а днях завершился Кубок губернатора Кубани. Золото турнира среди команд первой лиги Краснодарского края, как мы уже сообщали, завоевал ленинградский «Пионер».
Независимая спортивная газета
Главным событием первой половины дня стала дегустация гигантского хачапури по-аджарски весом 37,5 кг.
18.11.2017 Кубанские Новости
Встреча на домашнем поле закончилась со счётом 1:4. Начало матча у «Краснодара» получилось острым: на 3-й минуте Федор Смолов мощно пробил по воротам, правда мяч угодил в перекладину.
18.11.2017 Кубанские Новости
«Спартак» обыграл «Краснодар» с разгромным счетом - LiveKuban.RuИгра прошла при полном аншлаге. Сегодня, в краевой столице прошел домашний матч 17-го тура российской премьер-лиги.
18.11.2017 LiveKuban.Ru
Участковый – от слова «участие» - Законодательное СобраниеСегодня в Краснодарском университете МВД прошёл съезд участковых уполномоченных.
17.11.2017 Законодательное Собрание
ЧП произошло утром 16 ноября на территории хладокомбината на ул. Уральской.
16.11.2017 Кубанские Новости