Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае

Об отравлениях грибами в Краснодарском крае.

На территории Краснодарского края  с 01.01.2017 г по 30.06.2017г зарегистрировано 7 случаев отравлений грибами с числом пострадавших 8 человек,  из них 1 ребенок в возрасте до 14 лет, летальных исходов нет.

                        Грибы по химическому составу близки к овощам; хотя имеют общие черты с животными продуктами. В грибах  около 2% белков ( в белых грибах, шампиньонах, подосиновиках 3-4% белка), 1% жиров 2-4% углеводов (гликоген),  много клетчатки, небольшое количество витаминов С и витаминов группы В; они отличаются низкой энергоценностью-15-20 ккал в 100г. Грибы плохо перевариваются, что отражается на усвоении белка и других пищевых веществ. Грибные отвары богаты экстрактивными веществами и по стимуляции секреции пищеварительных желез превосходят овощные отвары и не уступают мясным.

                Грибы относятся к низшим споровым растениям, они не содержат хлорофилла, не могут усваивать углекислоту из воздуха и питаются за счет готовых органических веществ, находящихся в почве перегное. В пищу употребляют плодовое тело, состоящее из шляпки и ножки (пенька). Наиболее ценны в питательном отношении молодые грибы. В зависимости от строения шляпки грибы делят на три группы: губчатые (трубчатые), пластинчатые и сумчатые.

                У губчатых грибов низ шляпки состоит из тонких трубочек и имеет вид губки. К ним относятся  белые грибы, подосиновик, подберезовик, масленок, моховик.

                  У пластинчатых  грибов низ шляпки  имеет  вид пластинок,  в которых находятся споры. К ним относятся грузди, рыжики, лисички, шампиньоны, сыроежки, волнушки и опята.

                        У сумчатых грибов споры содержатся в особых сумках. К ним относятся сморчки, строчки, трюфели.

                        По питательной ценности съедобные грибы делят на категории: 1- белые, грузди, рыжики, трюфели; 2-подберезовики, подосиновики, маслята, шампиньоны; 3- лисички, сыроежки, опята, моховики, сморчки, строчки.

                          Свежие грибы должны быть чистыми, немятыми, нечервивыми, без земли и песка.  Они не могут долго храниться в свежем виде и поэтому после сортировки их сразу же перерабатывают(сушат, солят и маринуют).

                          Съедобные грибы объединяют около 200 ботанических видов грибов.

Разрешаются переработка только тех съедобных грибов, которые указаны в действующих стандартах и технических условиях на сушеные, маринованные, отварные и соленые грибы. Заготовка грибов, хотя бы и съедобных, но не значащихся в указанной нормативно-технической документации, строго запрещается.

                          Имеется группа грибов, съедобных условно: это виды, плодовые тела которых содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно-съедобных грибов требуется специальная предварительная обработка, в процессе которой раздражающие и ядовитые вещества удаляются из плодовых тел.  Тщательно очищенные, помытые и нарезанные грибы кипятят в воде 2 раза по 15-20 мин, отвар при этом выливают, не пробуя, т.к в него во время варки переходят ядовитые вещества. После окончания варки грибы надо промыть, отжать и только после этого можно использовать для приготовления грибных блюд. При нарушении этой технологии возможны пищевые отравления, особенно при употреблении строчков.

                            Первые симптомы отравления проявляются через разные промежутки времени в зависимости    от сорта грибов. При отравлении бледной поганкой обычно они наступают через 5-7 часов, при отравлении мухомором- через 20-30 минут.

                          Основными симптомами при отравлении грибами являются следующие: боли в животе, тошнота, рвота, понос, головокружение, головная боль, редкий пульс, судороги.

                            При домашнем консервировании грибов одним из главных нарушений является их недостаточная очистка от частиц почвы и стерилизация, в результате чего оставшиеся жизнеспособными споры ботулизма, находясь в бескислородной среде в герметически  закрытых банках, приобретают благоприятные условия для перехода в вегетативную форму и продуцирования ботулотоксина.

                        Учитывая широкое распространение  возбудителей ботулизма во внешней среде, необходимо  осуществлять тщательную  подготовку к процессам консервирования грибов. Для домашнего консервирования следует использовать  только свежие и неповрежденные  продукты, тщательно очищенные от частиц почвы и посторонних примесей. Домашние консервы должны подвергаться достаточной термической обработке.

Правила поведения в лесу. Правила сбора грибов Собираясь в лес, помните, это - место повышенной опасности.
13.07.2017 Администрация Северского р-на
В крае регистрируются отравления дикорастущими грибами, особенно с наступлением осени.
11.07.2017 МТРК Краснодар
За 6 месяцев на Кубани пострадали 8 любителей грибов На территории Краснодарского  края за прошедший   2016 год  пострадали от употребления грибов более 100 человек.
11.07.2017 Роспотребнадзор
О реализации проекта шла речь на встрече Вениамина Кондратьева и бизнесмена Сергея Галицкого.
11.07.2017 МТРК Краснодар
Семь случаев отравления грибами зарегистрировано в Краснодарском крае с начала года - KrasnodarMediaСреди отравившихся - восемь взрослых и один ребенок 11 июля, KrasnodarMedia.
11.07.2017 KrasnodarMedia
В крае с начала 2017 года восемь человек отравились грибами, из них один ребенок.
11.07.2017 Кубанские Новости
Отделом дознания ОМВД России по Славянскому району завершено предварительное расследование уголовного дела, возбужденного в отношении 42-летнего местного жителя по признакам преступления,
23.01.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Ветеран пожарной охраны отмечает 62 день рождения - МЧС Краснодарского краяСегодня ветеран пожарной охраны Владимир Илюхин отмечает свой 62 день рождения.
23.01.2018 МЧС Краснодарского края
Пять человек погибли и 59 травмированы в ДТП на дорогах Кубани за выходные - KrasnodarMediaВ крае зарегистрировано 49 дорожно-транспортных происшествий 22 января, KrasnodarMedia.
22.01.2018 KrasnodarMedia
«Громкие» уголовные дела Ейского городского суда в 2017 году - Приазовские степи
«Громкие» уголовные дела Ейского городского суда в 2017 году
Сколько гражданских, уголовных, административных дел рассмотрено за 2017 год Ейским городским судом, и какие дела преобладают?
Приазовские степи
Подвели итоги
Охраняя порядок на транспорте В Новороссийском линейном отделе МВД России на транспорте подвели итоги оперативно-служебной деятельности за 2017 год.
Вольная Кубань
Подведены итоги. Намечены пути решения проблем.
В Отделе МВД России по Ленинградскому району подведены итоги оперативно-служебной деятельности Отдела в 2017 году.
Степные зори
Кубанскому живодеру, убившему и развесившему щенков на заборе, суд вынес приговор - KrasnodarMediaЗа зверства с животными с подсудимого также будут удерживать часть дохода в пользу государства 23 января, KrasnodarMedia.
23.01.2018 KrasnodarMedia
ВИДЕО: жилой дом горит на улице Пионерской в Сочи - LiveKuban.RuФото: chp_sochi Возгорание произошло поздно вечером в понедельник, 22 января.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
Два ребенка пострадали в ДТП в Сочи - LiveKuban.RuАвария произошла днем 22 января в Хостинском районе города. Как сообщили "Живой Кубани" в отделе пропаганды ОГИБДД УВД по городу Сочи, около 14:30 на улице 50 лет СССР произошло столкновение между автомобилями Opel и ВАЗ.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
В Ейске произошло два серьёзных пожара - Приазовские степи
В Ейске произошло два серьёзных пожара
В Ейске произошло два серьёзных пожара: из-за взрыва газового баллона пострадал дачный дом, в котором жила женщина с двумя детьми, и практически полностью сгорела одна из городских саун.
Приазовские степи
Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети - Аргументы и факты
Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети
Возгорание произошло около полуночи 22 января Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети.
Аргументы и факты
В пожаре погиб молодой мужчина - Газета Заря Кубани
В пожаре погиб молодой мужчина
Сегодня в 8 утра в городе произошел пожар по улице Полковой. На место оперативно выехали пожарные и потушили огонь.
Газета Заря Кубани
Михаил Михайлович Шемякин - 1838.РФМихаил Михайлович Шемякин. Фото: facebook.com/mihail.chemiakin Михаил Михайлович Шемякин — советский, американский и российский художник, скульптор.
22.01.2018 1838.РФ
23  января состоится учебный семинар для ейских садоводов - Приазовские степи23  января  2018  года    в  11  часов по  адресу:  г. Ейск,  ул.  Свердлова  106,  2-й  этаж  (большой зал),  совместно  с  союзом  «Садоводы  Кубани» состоится учебный семинар на тему:
22.01.2018 Приазовские степи
НИА-КУБАНЬ   Лучший клоун мира, знаменитый Асисяй Вячеслав Полунин приедет в Сочи.
22.01.2018 НИА-Кубань
В музее прошло «путешествие» по новогодним традициям - Газета Заря Кубани
В музее прошло «путешествие» по новогодним традициям
Вчера в картинной галерее Славянского историко-краеведческого музея прошло познавательно-развлекательное мероприятие «Путешествие по новогодним традициям» в рамках заседания клуба «Истоки».
Газета Заря Кубани
Помнить прошлое во имя будущего
КРАСНОДАР И КРАСНОДАРЦЫ. Сегодня, 23 января, в Краснодаре и крае стартует месячник военно-патриотической работы.
Вольная Кубань
За 37 дней  до весны - Краснодарские известия
За 37 дней до весны
«Серое небо, температурные качели и прочие промозглости жизни отнюдь не настраивают на позитивный лад.
Краснодарские известия
И дольше снега длится день - Министерство физической культуры и спортаВ горах Сочи прошли краевые массовые соревнования по зимним видам спорта.
23.01.2018 Министерство физической культуры и спорта
rV-OC0eILV0 - ВК Динамо«Динамо» принимает «Страбаг» в Кубке вызова. Завтра, 23 января, наш клуб проведёт первый матч в рамках 1/8 финала Кубка вызова ЕКВ.
23.01.2018 ВК Динамо
МОК готова пустить на Игры–2018 новое поколение россиян, не участвовавших в Олимпиаде–2014 - ГТРК Кубань в г. СочиС 500 до 389 человек сократила комиссия МОК список российских спортсменов, которые могут поехать на зимнюю Олимпиаду в Пхенчхан.
22.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
Рассчитались за все обиды - Краснодарские известия
Рассчитались за все обиды
««Локомотив-Кубань» преподал урок баскетбола «Химкам»» Краснодарцы сполна рассчитались с одним из самых неудобных для себя соперников за все предыдущие поражения, победив подмосковную команду с разницей в 15 очков.
Краснодарские известия
Равнение на чемпиона! - Краснодарские известия
Равнение на чемпиона!
«В Краснодаре прошел 56-й Международный турнир по греко-римской борьбе, посвященный памяти Ивана Поддубного» Евгений Тованчев Почетным гостем турнира был трехкратный олимпийский чемпион Александр Карелин.
Краснодарские известия
Равнение на чемпиона! - Краснодарские известия
Равнение на чемпиона!
«В Краснодаре прошел 56-й Международный турнир по греко-римской борьбе, посвященный памяти Ивана Поддубного» Евгений Тованчев Почетным гостем турнира был трехкратный олимпийский чемпион Александр Карелин.
Краснодарские известия
Ящик с зенитными снарядами выбросило на берег Черного моря - LiveKuban.RuНаходка была сделана близ поселка Архипо-Осиповка. Как сообщили "Живой Кубани" в пресс-службе ПУ ФСБ России по Краснодарскому краю, местные жители сообщили о подозрительном металлическом ящике сотрудникам погрануправления.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
dybinnikov - НИА-КубаньНИА-КУБАНЬ Есть ли ты в будущем можно будет узнать в Сочи. Об этом расскажет играющий тренер Технопарка «Сколково», инвестор в людей, основатель и генеральный директор инвестиционного фонда ААА TRUST, автор книги «Твоя бизнес-идея.
23.01.2018 НИА-Кубань
Кубанские отели попали в список гостиниц, завышающих цены на ЧМ-2018 - ЮгополисБольше всего гостиниц, завышающих цены, Ростуризм обнаружил в Москве и Ростове-на-Дону.
23.01.2018 Югополис
Спасатели помогли сочинцу, получившему травмы во время падения в овраг - Сочи объективСегодня в 02.15 оперативным дежурным ЮРПСО МЧС России позвонил мужчина и сообщил, что в овраг, рядом с жилым домом на улице Пионерская, упал молодой человек.
23.01.2018 Сочи объектив
Несколько микрорайонов Сочи остались без воды из-за аварии на магистральном водоводе - ГТРК Кубань в г. СочиНа улице Медовой, в районе строительства ЖК «Курортный», был поврежден магистральный водовод, из-за чего пришлось остановить работу водопроводной насосной станции адлерского водозабора, сообщает пресс-служба МУП «Водоканал».
23.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи