Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю за 2 квартал 2017 года на микробиологические показатели исследованы 3085 проб молока и молочных продуктов, в 12 (0,4%) установлено несоответствие гигиеническим нормативам. В исследованных 2551 пробах патогенная микрофлора не обнаружена. Исследованные 293 пробы молочной продукции на антибиотики, 150 проб на радиоактивные вещества соответствовали гигиеническим нормативам.

За 2 квартал 2017 года на санитарно- химические показатели безопасности были исследованы 545проб молока и молочных продуктов, все соответствовали гигиеническим показателям, в том числе 359 проб на пестициды; 478 проб на микотоксины, 427 проб на содержание мышьяка, 429 проб на содержание ртути, 436 проб на содержание свинца и кадмия.

На показатели идентификации были исследованы 1394 пробы молока и молочных продуктов, из них 47 проб ( 3,4%) не отвечали установленным требованиям по показателям кислотности, массовой доли жира, массовой доли белка, органолептическим показателям, влаги, жирно- кислотному составу.

Изъято из оборота 8 партий молочной продукции объемом 78,4кг.

Управлением в рамках имеющихся полномочий проводятся мероприятия с целью пресечения оборота фальсифицированной продукции на потребительском рынке Краснодарского края. В рамках плановых и ряда внеплановых мероприятий по контролю проводится отбор проб продукции для проведения лабораторных исследований. Структура исследований включает идентификацию продукции, проведение испытаний на биологическую безопасность, экспертизу этикетки для идентификации продукции по маркировке, в объеме, предусмотренном требованиями технических регламентов Таможенного союза.

Во втором квартале 2017 года в портале ГИС ЗПП «Уведомления о пищевой продукции» Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю опубликованы сведения о 10 случаях выявления неудовлетворительных результатов исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, характеризующим фальсификацию молочной продукции. Из них 7 проб масла сливочного, 2 пробы молока и 1 проба творога.

Указанные фальсифицированные пробы молочной продукции не соответствовали требованиям по показателям идентификации и подлинности: по жирно-кислотному составу жировой фазы, соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и по содержанию растительных стеринов.

В адрес производителей и поставщиков фальсифицированной пищевой продукции в соответствии со статьей 38 ФЗ № 184 «О техническом регулировании» направлены запросы о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда. В отношении продавцов, поставщиков и производителей фальсифицированных товаров, расположенных на территории Краснодарского края, приняты меры административного воздействия: составлено 23 протокола об административных правонарушениях на сумму штрафов 1490 тыс. рублей; прекращена выработка и реализация соответствующих партий фальсифицированной продукции.

В рамках программы оперативного оповещения в отношении поставщиков и производителей, находящихся за пределами края, в адрес управлений Роспотребнадзора соответствующих субъектов направлены пакеты документов, необходимых для инициации проверочных мероприятий.

 

Справочно:

Фальсифицированной продукцией является пищевая, в том числе и молочная, с умышленно измененными (поддельными) и имеющими скрытые свойства и качество продукция, информация о которых является заведомо неполной и недостоверной.

Для определения фальсификации продукции в испытательных лабораторных центрах проводится процедура идентификации по установлению соответствия определенных пищевых, в том числе молочных продуктов, требованиям технических регламентов и информации о пищевых продуктах, содержащихся в прилагаемых к ним товаросопроводительных документах и на этикетках.

Наиболее часто встречаются несоответствующие требованиям технического регламента показатели идентификации : органолептические показатели- внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах; жирно- кислотный состав продукции, который свидетельствует об использовании немолочных видов сырья, добавлении растительных масел; массовая доля жира, массовая доля влаги, массовая доля белка, значение сухого обезжиренного молочного остатка, кислотность и др., несоответствие которых являются признаками фальсификации для молока, сливочного масла, сметаны, творога, мороженого, сыра и др.

Например, в мороженом в наименовании молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки не указывают информацию «с заменителем молочного жира», указывают только название мороженого, не указывают массовую долю молочного жира в процентах к жировой фазе.

Чаще обычного фальсифицированной продукцией является молочная продукция, реализуемая по заниженной цене, с нечеткими данными и маркировкой, с указанием недостоверных сведений о производителе, исправление или перебивание даты выработки и срока годности на потребительской этикетке, в связи с чем, нарушается право потребителя на приобретение полной и достоверной информации.

Недоброкачественность отличается от фальсификации тем, что продукты при неправильном хранении при повышенной температуре, вне холодильного оборудования, при истечении сроков реализации и др. приобретают отдельные пороки ( прогоркание, кислый вкус, наличие плесени, неприятный запах и др).

Качество молока и сливок оценивают по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Не допускаются к реализации молоко и сливки с дефектами вкуса и запаха (вкус горький, прогорклый, привкус кормовой, салистый, кислый и др.), консистенции (слизистая, тягучая, творожистая), в загрязненной упаковке, с признаками течи.

Недоброкачественная сметана кислая или прогорклая, имеет уксусный, плесневелый или гнилостный запах, пенистую и творожистую консистенцию.

Не разрешается продажа сметаны с прогорклым, затхлым, плесневелым вкусом и запахом, с сильно выраженным кормовым привкусом, с кислым вкусом, тягучей, неоднородной консистенцией.

К дефектам творога относят кислый, горький, прогорклый, гнилостный, плесневелый, дрожжевой вкус, крошливую, сухую, грубую, тягучую консистенцию с загрязнениями.

Не допускается в продажу простокваша с посторонними вкусом и запахом, со вспученной и жидкой консистенцией, с загрязнением, в нарушенной упаковке.

Не допускается к реализации кефир с горьким, аммиачным, кормовым и другими привкусами и запахами.

Не допускается в продажу кумыс со вкусом и запахом уксусной кислоты, с творожистой консистенцией, в нарушенной упаковке, с механическим загрязнением. Расфасовывают кумыс в стеклянные бутылки емкостью 0,5л.

Не допускаются в продажу ацидофильные продукты с отделением сыворотки, имеющие горький, затхлый, резко выраженный кислый, кормовой, уксуснокислый и другие посторонние привкусы и запахи.

Недоброкачественность сырья, неправильная обработка и неудовлетворительные условия хранения приводят к появлению в масле различных дефектов.

Горький вкус может появиться при поедании коровами некоторых видов трав (полыни, дикого лука, люцерны и др.), а также при развитии в масле гнилостной микрофлоры и разложения белковых веществ. В соленом масле он может появиться при посолке солью с большим содержанием хлористых солей магния.

Салистый привкус образуется в масле в результате окисления молочного жира кислородом воздуха. Процесс ускоряется при хранении масла на свету и в недостаточно охлаждаемых помещениях.

Кормовые привкусы образуются в масле от сырья, а также при поедании коровами растений, содержащих специфические вкусовые и ароматические вещества.

Олеистый вкус (привкус несвежего растительного масла) обусловливается изменением жира под воздействием некоторых видов молочнокислых бактерий или дрожжей. Он может также возникнуть во время хранения масла при доступе воздуха и света.

Прогорклый вкус образуется в результате окисления масла под действием ферментов и кислорода воздуха. При окислении накапливаются альдегиды, кислоты, оксикислоты, эфиры, спирты и низкомолекулярные жирные кислоты, которые и придают маслу прогорклый вкус.

Пожелтевшая кромка масла- порок, образующийся при изменении поверхностного слоя масла под действием воздуха и микроорганизмов. При этом масло в поверхностном слое приобретает неприятный привкус и более темный цвет. Перед продажей такое масло должно быть зачищено от кромки.

Крошливая консистенция возникает при выработке масла из чрезмерно охлажденных сливок. Причиной появления порока может быть также молоко, полученное от животных, вскармливаемых грубыми кормами, в которых содержатся высокоплавкие жиры или преобладают белки и углеводы и мало жира.

Неравномерная окраска появляется при упаковке в один ящик масла различных сбоек или при неравномерном посоле масла.

Пороками упаковки являются также неплотная набивка масла в тару, небрежная заделка пергамента, неправильная и нечеткая маркировка.

Не допускают к реализации масло, упакованное в тару с неправильной или неясной маркировкой; пораженное плесенью внутри; с посторонними примесями, а топленое – с наличием пахты или рассола; с гнилостным, прогорклым, рыбным и плесневелым вкусом и запахом, а также вкусом и запахом нефтепродуктов и химикатов; сливочное с наполнителями- с посторонними вкусом и запахом, несвойственным данному виду масла, а также с невыраженным вкусом и ароматом введенных наполнителей. Масло с наличием плесени на поверхности должно быть предварительно обработано.

О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 6 мес. 2017 года По состоянию на 01.07.2017г.
13.07.2017 Роспотребнадзор
Компания «Пищевые Ингредиенты» объявила результаты первого квартала 2017 г. - Аргументы и фактыС начала года «Пищевые Ингредиенты» произвели 62,9 тысяч тонн специализированных жиров и маргаринов Компания «Пищевые Ингредиенты», крупнейший актив ГК «ЭФКО» на Юге России,
06.07.2017 Аргументы и факты
© Фото Елены Синеок, Юга.ру - Yuga.RuКизилюртовский городской суд вынес приговор Махачу Гаджиеву, обвиненному в мошенничестве В судеу становили, что в 2010 году у Гаджиева был договор с футбольным клубом «Анжи» и он устроился на работу в милиции.
18.11.2017 Yuga.Ru
В Белореченской воспитательной колонии УФСИН России по Краснодарскому краю отметили День матери - УФСИННа традиционный родительский день, проводимый ежегодно в преддверии Дня матери при поддержке администрации Краснодарского края,  пригласили  только  самых  близких  родственников несовершеннолетних осужденных.
18.11.2017 УФСИН
© Фото Юга.ру - Yuga.RuПромышленный районный суд Ставрополя вынес приговор в отношении трех человек, которые были причастны к незаконному обороту оружия По данным регионального управления ФСБ,
18.11.2017 Yuga.Ru
Кубанец попытался в поезде провезти внутри тела наркотики - Аргументы и фактыНаркотики мужчина приобрел в Санкт-Петербурге для заключенного, отбывающего тюремный срок Житель Кубани стал фигурантом уголовного дела из-за попытки перевезти в поезде наркотики из Санкт-Петербурга внутри своего тела,
18.11.2017 Аргументы и факты
В Тимашевске прошли пожарно-тактические учения - МЧС Краснодарского краяВ Тимашевске прошли выездные пожарно-тактические учения.
18.11.2017 МЧС Краснодарского края
В Крыловском районе прошел конкурс «Радуга жизни» - Министерство КультурыСегодня в Районном Доме культуры и техники состоялся межпоселенческий  конкурс на лучшую тематическую программу по профилактике правонарушений, укреплению правопорядка и пропаганде здорового образа жизни среди подростков.
17.11.2017 Министерство Культуры
Ейск В Ейском районе проходит акция «ТрезвыйВодитель» - Ейск ГидС учениками Ейской автошколы ДОСААФ проведена тематическая беседа о негативных последствиях употребления алкоголя и наркотических средств при управлении транспортным средством.
17.11.2017 Ейск Гид
20171116_142054 - МЧС Краснодарского краяВ 33 пожарно-спасательной части 7 отряда ФПС про Краснодарскому краю было проведено совещание с руководителями всех видов пожарной охраны, расположенных на территории Кавказского района,
17.11.2017 МЧС Краснодарского края
В Крыловском районе прошел конкурс «Радуга жизни» - Министерство КультурыСегодня в Районном Доме культуры и техники состоялся межпоселенческий  конкурс на лучшую тематическую программу по профилактике правонарушений, укреплению правопорядка и пропаганде здорового образа жизни среди подростков.
17.11.2017 Министерство Культуры
Кубанец попытался в поезде провезти внутри тела наркотики - Аргументы и фактыНаркотики мужчина приобрел в Санкт-Петербурге для заключенного, отбывающего тюремный срок Житель Кубани стал фигурантом уголовного дела из-за попытки перевезти в поезде наркотики из Санкт-Петербурга внутри своего тела,
18.11.2017 Аргументы и факты
Командно-штабные учения - Этаж Новостей
Командно-штабные учения
В районе пройдут командно-штабные учения В соответствии с распоряжением главы муниципального образования Тимашевский район Алексея Житлова  с 15 по 23 ноября на территории муниципалитета пройдут командно-штабные учения.
Этаж Новостей
a2c71a57-60d1-4cc8-b944-ab3fb5dd03b2_jpg_460x1000_q85 - Армавирский Собеседник
Раскрыта серия краж
В дежурную часть отдела МВД России по городу Армавиру обратились несколько местных жителей с заявлениями о кражах аккумуляторных батарей из автомобилей.
Армавирский Собеседник
untitled - Армавирский Собеседник
Праздники нашего здоровья
Слагаемые душевного равновесия В уставе ВОЗ говорится, что физические, психические и социальные аспекты нашего благосостояния тесно взаимосвязаны.
Армавирский Собеседник
Машина автоинспекторов и таксита столкнулись в Сочи - LiveKuban.RuДТП произошло на улице Тюльпанов. По свидетельству очевидцев, автомобили двигались в противоположных направлениях.
18.11.2017 LiveKuban.Ru
Авария произошла 16 ноября в Отрадненском районе. По предварительным данным отдела пропаганды краевого УГИБДД, 16 ноября в 18.10 на автодороге «станица Отрадная – хутор Трактовый» 24-летний мужчина,
17.11.2017 Кубанские Новости
Пострадавшую от взрыва газа в посёлке Заводском накануне вечером отправили санавиацией в Краснодар.
18.11.2017 Станица Кущевская
Внимание розыск! - Прибой
Внимание розыск!
Отдел МВД России по городу геленджику разыскивает без вести пропавших Ангелину Игоревну Олексик 19.10.1999 г.р., проживающую по ул.Орджоникидзе.
Прибой
Крестный ход сотрудников ГИБДД прошёл на Кубани - Аргументы и факты
Крестный ход сотрудников ГИБДД прошёл на Кубани
Накануне Всемирного дня памяти жертв ДТП в Краснодарском крае освятили самые опасные участки дорог и отслужили панихиды по всем погибшим На одном из самых аварийных участков автотрассы Темрюк – Краснодар, 140-м километре,
Аргументы и факты
Кубанец попытался в поезде провезти внутри тела наркотики - Аргументы и факты
Кубанец попытался в поезде провезти внутри тела наркотики
Наркотики мужчина приобрел в Санкт-Петербурге для заключенного, отбывающего тюремный срок Житель Кубани стал фигурантом уголовного дела из-за попытки перевезти в поезде наркотики из Санкт-Петербурга внутри своего тела,
Аргументы и факты
В Темрюке отметили Всемирный день доброты - Министерство КультурыВ Межпоселенческой библиотеке прошло мероприятие «Капелькой добра согреем душу».
17.11.2017 Министерство Культуры
Image title - Газета РВС17 ноября в РДК проходил конкурс “Мисс динчанка 2017”. “РВС” сделала подробный фотоотчет и пообщалась с участницами.
18.11.2017 Газета РВС
В День города сочинцы смогут попробовать футбольную пиццу - Администрация г. СочиНа празднике 18-19 ноября прямо на Площади Флага откроется пиццерия. Мастера-пиццейолло покажут необычное шоу – жонглирование тестом во время приготовления.
17.11.2017 Администрация г. Сочи
Я тебя рисую, город мой Ейск! - Приазовские степи
Я тебя рисую, город мой Ейск!
В последнее время экспозиции в художественном музее по ул. Таманской меняются довольно часто.
Приазовские степи
переход1 - Армавирский Собеседник
Вежливость должна быть взаимной
Много говорят и пишут о том, как обижают пешеходов иные водители. А как видится подоплека этих взаимоотношений с водительского кресла?
Армавирский Собеседник
zSAbZwdFreU - Армавирский Собеседник
Духовная катастрофа сегодняшнего времени
Раньше матерщина была языком преступников, пьяниц и других опустившихся лиц, но теперь мат проник во все социальные и возрастные слои общества.
Армавирский Собеседник
Презентация конкурсных работ в рамках программы «Вся Кубань играет в футбол» состоялась в Городском Собрании Сочи - Городское СобраниеВ конце минувшей недели в Городском Собрании Сочи состоялась информационная встреча депутата Городского Собрания Сочи Элеоноры Жуковой с председателем Городского Собрания города Виктором Филоновым.
19.11.2017 Городское Собрание
ВИДЕОТРАНСЛЯЦИЯ МАТЧА «КУБАНИ-2» И «ДРУЖБЫ» - ФК КубаньВ воскресенье 19 ноября молодежная команда желто-зеленых проведет последний домашний матч в 2017 году.
18.11.2017 ФК Кубань
Сочинские ушуисты завоевали на всероссийской Спартакиаде учащихся 4 медали! - PrivetSochi.RuС 16 по 18 ноября в городе Сочи прошёл финальный этап Всероссийской летней Спартакиады учащихся по боевым искусствам.
18.11.2017 PrivetSochi.Ru
«Спартак» - полный аншлаг - Краснодарские известия
«Спартак» - полный аншлаг
«Итак, закончилась футбольная фиеста, сегодня возобновляется российский чемпионат» Прошедшие две недели определили всех участников чемпионата мира-2018.
Краснодарские известия
Большой футбол становится ближе - Краснодарские известия
Большой футбол становится ближе
«В Краснодаре под председательством вице-губернатора Кубани Николая Долуды прошло заседание регионального организационного комитета по подготовке и проведению чемпионата мира по футболу 2018 года.
Краснодарские известия
Ленинградская пишет историю! - Независимая спортивная газета
Ленинградская пишет историю!
Н а днях завершился Кубок губернатора Кубани. Золото турнира среди команд первой лиги Краснодарского края, как мы уже сообщали, завоевал ленинградский «Пионер».
Независимая спортивная газета
Главным событием первой половины дня стала дегустация гигантского хачапури по-аджарски весом 37,5 кг.
18.11.2017 Кубанские Новости
Участковый – от слова «участие» - Законодательное СобраниеСегодня в Краснодарском университете МВД прошёл съезд участковых уполномоченных.
17.11.2017 Законодательное Собрание
ЧП произошло утром 16 ноября на территории хладокомбината на ул. Уральской.
16.11.2017 Кубанские Новости
Малкольм Янг - 1838.РФ18 ноября, в возрасте 64 лет скончался один из основателей легендарной группы AC/DC Malcolm Young (Малкольм Янг).
18.11.2017 1838.РФ
Встреча на домашнем поле закончилась со счётом 1:4. Начало матча у «Краснодара» получилось острым: на 3-й минуте Федор Смолов мощно пробил по воротам, правда мяч угодил в перекладину.
18.11.2017 Кубанские Новости