Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю за 2 квартал 2017 года на микробиологические показатели исследованы 3085 проб молока и молочных продуктов, в 12 (0,4%) установлено несоответствие гигиеническим нормативам. В исследованных 2551 пробах патогенная микрофлора не обнаружена. Исследованные 293 пробы молочной продукции на антибиотики, 150 проб на радиоактивные вещества соответствовали гигиеническим нормативам.

За 2 квартал 2017 года на санитарно- химические показатели безопасности были исследованы 545проб молока и молочных продуктов, все соответствовали гигиеническим показателям, в том числе 359 проб на пестициды; 478 проб на микотоксины, 427 проб на содержание мышьяка, 429 проб на содержание ртути, 436 проб на содержание свинца и кадмия.

На показатели идентификации были исследованы 1394 пробы молока и молочных продуктов, из них 47 проб ( 3,4%) не отвечали установленным требованиям по показателям кислотности, массовой доли жира, массовой доли белка, органолептическим показателям, влаги, жирно- кислотному составу.

Изъято из оборота 8 партий молочной продукции объемом 78,4кг.

Управлением в рамках имеющихся полномочий проводятся мероприятия с целью пресечения оборота фальсифицированной продукции на потребительском рынке Краснодарского края. В рамках плановых и ряда внеплановых мероприятий по контролю проводится отбор проб продукции для проведения лабораторных исследований. Структура исследований включает идентификацию продукции, проведение испытаний на биологическую безопасность, экспертизу этикетки для идентификации продукции по маркировке, в объеме, предусмотренном требованиями технических регламентов Таможенного союза.

Во втором квартале 2017 года в портале ГИС ЗПП «Уведомления о пищевой продукции» Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю опубликованы сведения о 10 случаях выявления неудовлетворительных результатов исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, характеризующим фальсификацию молочной продукции. Из них 7 проб масла сливочного, 2 пробы молока и 1 проба творога.

Указанные фальсифицированные пробы молочной продукции не соответствовали требованиям по показателям идентификации и подлинности: по жирно-кислотному составу жировой фазы, соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и по содержанию растительных стеринов.

В адрес производителей и поставщиков фальсифицированной пищевой продукции в соответствии со статьей 38 ФЗ № 184 «О техническом регулировании» направлены запросы о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда. В отношении продавцов, поставщиков и производителей фальсифицированных товаров, расположенных на территории Краснодарского края, приняты меры административного воздействия: составлено 23 протокола об административных правонарушениях на сумму штрафов 1490 тыс. рублей; прекращена выработка и реализация соответствующих партий фальсифицированной продукции.

В рамках программы оперативного оповещения в отношении поставщиков и производителей, находящихся за пределами края, в адрес управлений Роспотребнадзора соответствующих субъектов направлены пакеты документов, необходимых для инициации проверочных мероприятий.

 

Справочно:

Фальсифицированной продукцией является пищевая, в том числе и молочная, с умышленно измененными (поддельными) и имеющими скрытые свойства и качество продукция, информация о которых является заведомо неполной и недостоверной.

Для определения фальсификации продукции в испытательных лабораторных центрах проводится процедура идентификации по установлению соответствия определенных пищевых, в том числе молочных продуктов, требованиям технических регламентов и информации о пищевых продуктах, содержащихся в прилагаемых к ним товаросопроводительных документах и на этикетках.

Наиболее часто встречаются несоответствующие требованиям технического регламента показатели идентификации : органолептические показатели- внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах; жирно- кислотный состав продукции, который свидетельствует об использовании немолочных видов сырья, добавлении растительных масел; массовая доля жира, массовая доля влаги, массовая доля белка, значение сухого обезжиренного молочного остатка, кислотность и др., несоответствие которых являются признаками фальсификации для молока, сливочного масла, сметаны, творога, мороженого, сыра и др.

Например, в мороженом в наименовании молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки не указывают информацию «с заменителем молочного жира», указывают только название мороженого, не указывают массовую долю молочного жира в процентах к жировой фазе.

Чаще обычного фальсифицированной продукцией является молочная продукция, реализуемая по заниженной цене, с нечеткими данными и маркировкой, с указанием недостоверных сведений о производителе, исправление или перебивание даты выработки и срока годности на потребительской этикетке, в связи с чем, нарушается право потребителя на приобретение полной и достоверной информации.

Недоброкачественность отличается от фальсификации тем, что продукты при неправильном хранении при повышенной температуре, вне холодильного оборудования, при истечении сроков реализации и др. приобретают отдельные пороки ( прогоркание, кислый вкус, наличие плесени, неприятный запах и др).

Качество молока и сливок оценивают по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Не допускаются к реализации молоко и сливки с дефектами вкуса и запаха (вкус горький, прогорклый, привкус кормовой, салистый, кислый и др.), консистенции (слизистая, тягучая, творожистая), в загрязненной упаковке, с признаками течи.

Недоброкачественная сметана кислая или прогорклая, имеет уксусный, плесневелый или гнилостный запах, пенистую и творожистую консистенцию.

Не разрешается продажа сметаны с прогорклым, затхлым, плесневелым вкусом и запахом, с сильно выраженным кормовым привкусом, с кислым вкусом, тягучей, неоднородной консистенцией.

К дефектам творога относят кислый, горький, прогорклый, гнилостный, плесневелый, дрожжевой вкус, крошливую, сухую, грубую, тягучую консистенцию с загрязнениями.

Не допускается в продажу простокваша с посторонними вкусом и запахом, со вспученной и жидкой консистенцией, с загрязнением, в нарушенной упаковке.

Не допускается к реализации кефир с горьким, аммиачным, кормовым и другими привкусами и запахами.

Не допускается в продажу кумыс со вкусом и запахом уксусной кислоты, с творожистой консистенцией, в нарушенной упаковке, с механическим загрязнением. Расфасовывают кумыс в стеклянные бутылки емкостью 0,5л.

Не допускаются в продажу ацидофильные продукты с отделением сыворотки, имеющие горький, затхлый, резко выраженный кислый, кормовой, уксуснокислый и другие посторонние привкусы и запахи.

Недоброкачественность сырья, неправильная обработка и неудовлетворительные условия хранения приводят к появлению в масле различных дефектов.

Горький вкус может появиться при поедании коровами некоторых видов трав (полыни, дикого лука, люцерны и др.), а также при развитии в масле гнилостной микрофлоры и разложения белковых веществ. В соленом масле он может появиться при посолке солью с большим содержанием хлористых солей магния.

Салистый привкус образуется в масле в результате окисления молочного жира кислородом воздуха. Процесс ускоряется при хранении масла на свету и в недостаточно охлаждаемых помещениях.

Кормовые привкусы образуются в масле от сырья, а также при поедании коровами растений, содержащих специфические вкусовые и ароматические вещества.

Олеистый вкус (привкус несвежего растительного масла) обусловливается изменением жира под воздействием некоторых видов молочнокислых бактерий или дрожжей. Он может также возникнуть во время хранения масла при доступе воздуха и света.

Прогорклый вкус образуется в результате окисления масла под действием ферментов и кислорода воздуха. При окислении накапливаются альдегиды, кислоты, оксикислоты, эфиры, спирты и низкомолекулярные жирные кислоты, которые и придают маслу прогорклый вкус.

Пожелтевшая кромка масла- порок, образующийся при изменении поверхностного слоя масла под действием воздуха и микроорганизмов. При этом масло в поверхностном слое приобретает неприятный привкус и более темный цвет. Перед продажей такое масло должно быть зачищено от кромки.

Крошливая консистенция возникает при выработке масла из чрезмерно охлажденных сливок. Причиной появления порока может быть также молоко, полученное от животных, вскармливаемых грубыми кормами, в которых содержатся высокоплавкие жиры или преобладают белки и углеводы и мало жира.

Неравномерная окраска появляется при упаковке в один ящик масла различных сбоек или при неравномерном посоле масла.

Пороками упаковки являются также неплотная набивка масла в тару, небрежная заделка пергамента, неправильная и нечеткая маркировка.

Не допускают к реализации масло, упакованное в тару с неправильной или неясной маркировкой; пораженное плесенью внутри; с посторонними примесями, а топленое – с наличием пахты или рассола; с гнилостным, прогорклым, рыбным и плесневелым вкусом и запахом, а также вкусом и запахом нефтепродуктов и химикатов; сливочное с наполнителями- с посторонними вкусом и запахом, несвойственным данному виду масла, а также с невыраженным вкусом и ароматом введенных наполнителей. Масло с наличием плесени на поверхности должно быть предварительно обработано.

О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 6 мес. 2017 года По состоянию на 01.07.2017г.
13.07.2017 Роспотребнадзор
Компания «Пищевые Ингредиенты» объявила результаты первого квартала 2017 г. - Аргументы и фактыС начала года «Пищевые Ингредиенты» произвели 62,9 тысяч тонн специализированных жиров и маргаринов Компания «Пищевые Ингредиенты», крупнейший актив ГК «ЭФКО» на Юге России,
06.07.2017 Аргументы и факты
При несении службы в центральном районе города Сочи сотрудниками полка ДПС был остановлен автомобиль «Датсун», водитель которого нарушил Правила дорожного движения.
26.09.2017 УВД
В Ростовской области осудили мужчину, которого обвинили в убийстве сына В суде установили, что 5 декабря 2016 года 40-летний местный житель был дома.
26.09.2017 Yuga.Ru
Следственным отделом по Карасунскому округу города Краснодара СКР по краю возбуждено уголовное дело в отношении бывшего судебного пристава-исполнителя отдела судебных приставов по Центральному округу города Краснодара УФ
26.09.2017 Следственный комитет
В Краснодаре бывший судебный пристав-исполнитель подозревается в получении взятки - ЮгополисЧтобы принудить должника заплатить взятку, женщина-пристав разработала хитроумный план.
26.09.2017 Югополис
«Неделя безопасности» - Администрация г.ЕйскВ период с 25 по 29 сентября 2017 года в соответствии с календарем образовательных событий Минобрнауки во всех образовательных организациях пройдет «Неделя безопасности»,
26.09.2017 Администрация г.Ейск
Ветеринарная помощь для альтернативных видов птицеводства. - ГосветуправлениеВетеринарные специалисты Октябрьского ветеринарного участка ГБУ " Ветуправление Тбилисского района" оказывают практическую и консультационную помощь КФХ гражданина Быстрицкого, занимающегося страусоводством.
26.09.2017 Госветуправление
30 человек съела семья каннибалов в России - Krasnodar-Today.RuПравоохранительные органы России задержали супругов, на счету которых десятки убийств и съеденных людей, пишет  Privet-Rostov.ru .
26.09.2017 Krasnodar-Today.Ru
30 человек съела семья каннибалов в России - Krasnodar-Today.RuПравоохранительные органы России задержали супругов, на счету которых десятки убийств и съеденных людей, пишет  Privet-Rostov.ru .
26.09.2017 Krasnodar-Today.Ru
«Неделя безопасности» - Администрация Ейского районаВ период с 25 по 29 сентября во всех образовательных учреждениях пройдет «Неделя безопасности», посвященная вопросам обеспечения безопасности детей на дорогах.
26.09.2017 Администрация Ейского района
По материалам Крымской межрайонной прокуратурой возбуждено уголовное дело о незаконной рубки лесных насаждений.
26.09.2017 Кубанские Новости
Профилактика преступлений
Профилактика, выявление и пресечение преступлений и административных правонарушений, связанных с наркотиками — функции группы по контролю  незаконного их оборота отдела МВД России по Ленинградскому району.
Степные зори
Операция «Должник» напомнит  о необходимости оплатить штрафы - Газета Единство
Операция «Должник» напомнит о необходимости оплатить штрафы
В период времени с 20.09.2017 года по 30.09.2017 года на территории Павловского района проводится операция «Должник», направленная на повышение взыскаемости штрафов, наполнения доходной части государственного бюджета.
Газета Единство
Ейчане будьте осторожны при использовании бытового газа! - Приазовские степи
Ейчане будьте осторожны при использовании бытового газа!
Бытовой газ – вещество, не имеющее цвета и запаха. Для придания ему запаха с целью сигнала об утечке, в него добавляется одорант, который придаёт газу запах квашеной капусты.
Приазовские степи
На дорогах района - МО Темрюкский районЗа прошедшую неделю на дорогах района зарегистрировано 4 дорожно-транспортных происшествий, в которых пострадали 5 человек, один из них несовершеннолетний.
25.09.2017 МО Темрюкский район
За «шутку» накажут нешуточно - Администрация МО Калининский р-нВ дежурную часть Отдела МВД России по Калининскому району поступил звонок от жительницы района, в котором она сообщила, что в ходе ссоры знакомый мужчина ударил ее по голове.
26.09.2017 Администрация МО Калининский р-н
Разбившийся автобус перевозил паломников - Краснодарские известия
Разбившийся автобус перевозил паломников
«По предварительной версии, водитель автобуса мог уснуть за рулем.» Как сообщает пресс-служба ГУ МВД России по Краснодарскому краю, автобус перевозил паломников, которые следовали из Республики Абхазия в г.Нижний Новгород.
Краснодарские известия
В ДТП под Горячим Ключом погибли шесть человек - Аргументы и факты
В ДТП под Горячим Ключом погибли шесть человек
Автобус с двадцатью пассажирами столкнулся с грузовиком на трассе Автобус с пассажирами врезался в стоящий грузовик на трассе под Горячим Ключом в районе поселка Молькино,
Аргументы и факты
Экскурсионный автобус столкнулся с грузовым автомобилем - Краснодарские известия
Экскурсионный автобус столкнулся с грузовым автомобилем
«В Горячеключевском районе сотрудники полиции выясняют обстоятельства ДТП.» В дежурную часть ОМВД России по Горячеключевскому району около 01:00 поступило сообщение о ДТП.
Краснодарские известия
По инициативе режиссера фильма «Матильда» Алексея Учителя 29 сентября в сочинском кинотеатре «Люксор IMAX» пройдет специальный показ этой ленты.
25.09.2017 Кубанские Новости
В молодежном ритме - Управление культурыВ Центральной адлерской библиотеке прошел очередной музыкальный квартирник под названием «Музыка осени».
26.09.2017 Управление культуры
Впервые в Сочи состоялся Международный фестиваль искусств финно-угорской культуры - Управление культурыБархатный сезон 2017 года ознаменовался уникальным событием для жителей юга России — гостеприимное лазаревское взморье принимало на своей земле Международный фестиваль искусств и народного творчества «Финно-угорский тран
26.09.2017 Управление культуры
Станица Новопокровская отметила 190-летие со дня основания - Сельская газета
Станица Новопокровская отметила 190-летие со дня основания
Открылся торжественный концерт выступлениями юных новопокровчан. Песни военных лет, казачьи, современные танцы и сольные выступления...
Сельская газета
Защита озимых от вымерзания - Деловая газета Юг
Защита озимых от вымерзания
Полным ходом идет посевная кампания, и на некоторых полях уже виднеются первые всходы озимых культур.
Деловая газета Юг
Юные павловчане побывали в двухдневной поездке по военно-историческим местам Кубани. - Газета Единство
Юные павловчане побывали в двухдневной поездке по военно-историческим местам Кубани.
«Дороги Победы» покоряются Павловским ребятам По инициативе члена политического совета Павловского местного отделения всероссийской политической партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» – генерального директора ООО «Строительная компан
Газета Единство
Всем дождям назло - Краснодарские известия«Атмосферный фронт не сумел помешать атмосфере большого спортивного праздника» День открытых дверей 23 сентября, проведенный на улице Красной в рамках Всероссийской акции «Я выбираю спорт!», лишний раз продемонстрировал,
26.09.2017 Краснодарские известия
Рано пока «быкам» в чемпионы? - Краснодарские известия«В 11-м туре футбольного чемпионата России среди команд Премьер-лиги «Краснодар» дома проиграл «Зениту».
26.09.2017 Краснодарские известия
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень» - Администрация МО Павловский р-нНа минувших выходных в социально-культурном центре ст. Павловской состоялось открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень».
25.09.2017 Администрация МО Павловский р-н
Открытое первенство по пляжному волейболу - Газета Единство
Открытое первенство по пляжному волейболу
24 сентября на пляже ст.
Газета Единство
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень» - Газета Единство
Открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень»
На минувших выходных в социально-культурном центре ст. Павловской состоялось открытое первенство Павловского района по шахматам «Павловская осень».
Газета Единство
В Краснодаре на обновление трамвайной сети понадобится 12,6 млрд рублей - Деловая газета Юг
В Краснодаре на обновление трамвайной сети понадобится 12,6 млрд рублей
В обновление трамвайной сети столицы Кубани необходимо вложить 12,6 млрд рублей.
Деловая газета Юг
В Краснодарском крае  экскурсионный автобус столкнулся с грузовиком - NrNews.RuВ дежурную часть ОМВД России по Горячеключевскому району около 01:00 поступило сообщение о ДТП.
26.09.2017 NrNews.Ru
          Управлением Роскомнадзора по Южному федеральному округу в декабре 2016 года завершено плановое мероприятие систематического наблюдения в отношении оператора связи ФГУП «Почта России».
26.09.2017 Роскомнадзор
В Адлере нарушителя границы выявили по мочке уха - ЮгополисМолодой мужчина пытался попасть в Россию по паспорту брата-близнеца.  prosto-edem.ru Инцидент произошел на пешеходной составляющей многостороннего автомобильного пункта пропуска «Адлер».
26.09.2017 Югополис
В Краснодаре бывший судебный пристав-исполнитель подозревается в получении взятки - ЮгополисЧтобы принудить должника заплатить взятку, женщина-пристав разработала хитроумный план.
26.09.2017 Югополис
Бывший судебный пристав-исполнитель подозревается в получении взятки в крупном размере.
26.09.2017 Кубанские Новости