Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю за 2 квартал 2017 года на микробиологические показатели исследованы 3085 проб молока и молочных продуктов, в 12 (0,4%) установлено несоответствие гигиеническим нормативам. В исследованных 2551 пробах патогенная микрофлора не обнаружена. Исследованные 293 пробы молочной продукции на антибиотики, 150 проб на радиоактивные вещества соответствовали гигиеническим нормативам.

За 2 квартал 2017 года на санитарно- химические показатели безопасности были исследованы 545проб молока и молочных продуктов, все соответствовали гигиеническим показателям, в том числе 359 проб на пестициды; 478 проб на микотоксины, 427 проб на содержание мышьяка, 429 проб на содержание ртути, 436 проб на содержание свинца и кадмия.

На показатели идентификации были исследованы 1394 пробы молока и молочных продуктов, из них 47 проб ( 3,4%) не отвечали установленным требованиям по показателям кислотности, массовой доли жира, массовой доли белка, органолептическим показателям, влаги, жирно- кислотному составу.

Изъято из оборота 8 партий молочной продукции объемом 78,4кг.

Управлением в рамках имеющихся полномочий проводятся мероприятия с целью пресечения оборота фальсифицированной продукции на потребительском рынке Краснодарского края. В рамках плановых и ряда внеплановых мероприятий по контролю проводится отбор проб продукции для проведения лабораторных исследований. Структура исследований включает идентификацию продукции, проведение испытаний на биологическую безопасность, экспертизу этикетки для идентификации продукции по маркировке, в объеме, предусмотренном требованиями технических регламентов Таможенного союза.

Во втором квартале 2017 года в портале ГИС ЗПП «Уведомления о пищевой продукции» Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю опубликованы сведения о 10 случаях выявления неудовлетворительных результатов исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, характеризующим фальсификацию молочной продукции. Из них 7 проб масла сливочного, 2 пробы молока и 1 проба творога.

Указанные фальсифицированные пробы молочной продукции не соответствовали требованиям по показателям идентификации и подлинности: по жирно-кислотному составу жировой фазы, соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и по содержанию растительных стеринов.

В адрес производителей и поставщиков фальсифицированной пищевой продукции в соответствии со статьей 38 ФЗ № 184 «О техническом регулировании» направлены запросы о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда. В отношении продавцов, поставщиков и производителей фальсифицированных товаров, расположенных на территории Краснодарского края, приняты меры административного воздействия: составлено 23 протокола об административных правонарушениях на сумму штрафов 1490 тыс. рублей; прекращена выработка и реализация соответствующих партий фальсифицированной продукции.

В рамках программы оперативного оповещения в отношении поставщиков и производителей, находящихся за пределами края, в адрес управлений Роспотребнадзора соответствующих субъектов направлены пакеты документов, необходимых для инициации проверочных мероприятий.

 

Справочно:

Фальсифицированной продукцией является пищевая, в том числе и молочная, с умышленно измененными (поддельными) и имеющими скрытые свойства и качество продукция, информация о которых является заведомо неполной и недостоверной.

Для определения фальсификации продукции в испытательных лабораторных центрах проводится процедура идентификации по установлению соответствия определенных пищевых, в том числе молочных продуктов, требованиям технических регламентов и информации о пищевых продуктах, содержащихся в прилагаемых к ним товаросопроводительных документах и на этикетках.

Наиболее часто встречаются несоответствующие требованиям технического регламента показатели идентификации : органолептические показатели- внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах; жирно- кислотный состав продукции, который свидетельствует об использовании немолочных видов сырья, добавлении растительных масел; массовая доля жира, массовая доля влаги, массовая доля белка, значение сухого обезжиренного молочного остатка, кислотность и др., несоответствие которых являются признаками фальсификации для молока, сливочного масла, сметаны, творога, мороженого, сыра и др.

Например, в мороженом в наименовании молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки не указывают информацию «с заменителем молочного жира», указывают только название мороженого, не указывают массовую долю молочного жира в процентах к жировой фазе.

Чаще обычного фальсифицированной продукцией является молочная продукция, реализуемая по заниженной цене, с нечеткими данными и маркировкой, с указанием недостоверных сведений о производителе, исправление или перебивание даты выработки и срока годности на потребительской этикетке, в связи с чем, нарушается право потребителя на приобретение полной и достоверной информации.

Недоброкачественность отличается от фальсификации тем, что продукты при неправильном хранении при повышенной температуре, вне холодильного оборудования, при истечении сроков реализации и др. приобретают отдельные пороки ( прогоркание, кислый вкус, наличие плесени, неприятный запах и др).

Качество молока и сливок оценивают по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Не допускаются к реализации молоко и сливки с дефектами вкуса и запаха (вкус горький, прогорклый, привкус кормовой, салистый, кислый и др.), консистенции (слизистая, тягучая, творожистая), в загрязненной упаковке, с признаками течи.

Недоброкачественная сметана кислая или прогорклая, имеет уксусный, плесневелый или гнилостный запах, пенистую и творожистую консистенцию.

Не разрешается продажа сметаны с прогорклым, затхлым, плесневелым вкусом и запахом, с сильно выраженным кормовым привкусом, с кислым вкусом, тягучей, неоднородной консистенцией.

К дефектам творога относят кислый, горький, прогорклый, гнилостный, плесневелый, дрожжевой вкус, крошливую, сухую, грубую, тягучую консистенцию с загрязнениями.

Не допускается в продажу простокваша с посторонними вкусом и запахом, со вспученной и жидкой консистенцией, с загрязнением, в нарушенной упаковке.

Не допускается к реализации кефир с горьким, аммиачным, кормовым и другими привкусами и запахами.

Не допускается в продажу кумыс со вкусом и запахом уксусной кислоты, с творожистой консистенцией, в нарушенной упаковке, с механическим загрязнением. Расфасовывают кумыс в стеклянные бутылки емкостью 0,5л.

Не допускаются в продажу ацидофильные продукты с отделением сыворотки, имеющие горький, затхлый, резко выраженный кислый, кормовой, уксуснокислый и другие посторонние привкусы и запахи.

Недоброкачественность сырья, неправильная обработка и неудовлетворительные условия хранения приводят к появлению в масле различных дефектов.

Горький вкус может появиться при поедании коровами некоторых видов трав (полыни, дикого лука, люцерны и др.), а также при развитии в масле гнилостной микрофлоры и разложения белковых веществ. В соленом масле он может появиться при посолке солью с большим содержанием хлористых солей магния.

Салистый привкус образуется в масле в результате окисления молочного жира кислородом воздуха. Процесс ускоряется при хранении масла на свету и в недостаточно охлаждаемых помещениях.

Кормовые привкусы образуются в масле от сырья, а также при поедании коровами растений, содержащих специфические вкусовые и ароматические вещества.

Олеистый вкус (привкус несвежего растительного масла) обусловливается изменением жира под воздействием некоторых видов молочнокислых бактерий или дрожжей. Он может также возникнуть во время хранения масла при доступе воздуха и света.

Прогорклый вкус образуется в результате окисления масла под действием ферментов и кислорода воздуха. При окислении накапливаются альдегиды, кислоты, оксикислоты, эфиры, спирты и низкомолекулярные жирные кислоты, которые и придают маслу прогорклый вкус.

Пожелтевшая кромка масла- порок, образующийся при изменении поверхностного слоя масла под действием воздуха и микроорганизмов. При этом масло в поверхностном слое приобретает неприятный привкус и более темный цвет. Перед продажей такое масло должно быть зачищено от кромки.

Крошливая консистенция возникает при выработке масла из чрезмерно охлажденных сливок. Причиной появления порока может быть также молоко, полученное от животных, вскармливаемых грубыми кормами, в которых содержатся высокоплавкие жиры или преобладают белки и углеводы и мало жира.

Неравномерная окраска появляется при упаковке в один ящик масла различных сбоек или при неравномерном посоле масла.

Пороками упаковки являются также неплотная набивка масла в тару, небрежная заделка пергамента, неправильная и нечеткая маркировка.

Не допускают к реализации масло, упакованное в тару с неправильной или неясной маркировкой; пораженное плесенью внутри; с посторонними примесями, а топленое – с наличием пахты или рассола; с гнилостным, прогорклым, рыбным и плесневелым вкусом и запахом, а также вкусом и запахом нефтепродуктов и химикатов; сливочное с наполнителями- с посторонними вкусом и запахом, несвойственным данному виду масла, а также с невыраженным вкусом и ароматом введенных наполнителей. Масло с наличием плесени на поверхности должно быть предварительно обработано.

О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 6 мес. 2017 года По состоянию на 01.07.2017г.
13.07.2017 Роспотребнадзор
Компания «Пищевые Ингредиенты» объявила результаты первого квартала 2017 г. - Аргументы и фактыС начала года «Пищевые Ингредиенты» произвели 62,9 тысяч тонн специализированных жиров и маргаринов Компания «Пищевые Ингредиенты», крупнейший актив ГК «ЭФКО» на Юге России,
06.07.2017 Аргументы и факты
В дежурную часть Отдела МВД России по городу Армавиру поступило несколько заявлений от местных жителей о кражах и угоне транспортного средства.
23.01.2018 ГУ МВД Краснодарского края
В Новороссийске приезжему из ближнего зарубежья предъявлено обвинение в кражах - ТРК Новая РоссияВ производстве следственного подразделения отдела полиции Восточного района УМВД России по Новороссийску находится уголовное дело, возбужденное в отношении 27 –летнего жителя ближнего зарубежья,
23.01.2018 ТРК Новая Россия
Судебная коллегия по уголовным делам Краснодарского краевого суда рассмотрела уголовное дело в отношении 43-летнего Алексея Ли.
23.01.2018 Прокуратура
Следственным отделом ОМВД России по Мостовскому району завершено   расследование уголовного дела, возбужденного в отношении ранее судимой 34-летней местной жительницы, по признакам преступлений,
23.01.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Ветеран пожарной охраны отмечает 62 день рождения - МЧС Краснодарского краяСегодня ветеран пожарной охраны Владимир Илюхин отмечает свой 62 день рождения.
23.01.2018 МЧС Краснодарского края
JPG Файл - ГУ МВД Краснодарского краяВ Краснодарском крае продолжается всероссийская акция МВД России «Студенческий десант», приуроченная ко Дню российского студенчества.
23.01.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Криминальные события и происшествия в Тихорецком районе с 15 по 21 января 2018 года.
23.01.2018 Тихорецкие вести
Отделом дознания ОМВД России по Славянскому району завершено предварительное расследование уголовного дела, возбужденного в отношении 42-летнего местного жителя по признакам преступления,
23.01.2018 ГУ МВД Краснодарского края
Ветеран пожарной охраны отмечает 62 день рождения - МЧС Краснодарского краяСегодня ветеран пожарной охраны Владимир Илюхин отмечает свой 62 день рождения.
23.01.2018 МЧС Краснодарского края
Пять человек погибли и 59 травмированы в ДТП на дорогах Кубани за выходные - KrasnodarMediaВ крае зарегистрировано 49 дорожно-транспортных происшествий 22 января, KrasnodarMedia.
22.01.2018 KrasnodarMedia
«Громкие» уголовные дела Ейского городского суда в 2017 году - Приазовские степи
«Громкие» уголовные дела Ейского городского суда в 2017 году
Сколько гражданских, уголовных, административных дел рассмотрено за 2017 год Ейским городским судом, и какие дела преобладают?
Приазовские степи
Подвели итоги
Охраняя порядок на транспорте В Новороссийском линейном отделе МВД России на транспорте подвели итоги оперативно-служебной деятельности за 2017 год.
Вольная Кубань
Подведены итоги. Намечены пути решения проблем.
В Отделе МВД России по Ленинградскому району подведены итоги оперативно-служебной деятельности Отдела в 2017 году.
Степные зори
Кубанскому живодеру, убившему и развесившему щенков на заборе, суд вынес приговор - KrasnodarMediaЗа зверства с животными с подсудимого также будут удерживать часть дохода в пользу государства 23 января, KrasnodarMedia.
23.01.2018 KrasnodarMedia
ВИДЕО: жилой дом горит на улице Пионерской в Сочи - LiveKuban.RuФото: chp_sochi Возгорание произошло поздно вечером в понедельник, 22 января.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
Два ребенка пострадали в ДТП в Сочи - LiveKuban.RuАвария произошла днем 22 января в Хостинском районе города. Как сообщили "Живой Кубани" в отделе пропаганды ОГИБДД УВД по городу Сочи, около 14:30 на улице 50 лет СССР произошло столкновение между автомобилями Opel и ВАЗ.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
В Ейске произошло два серьёзных пожара - Приазовские степи
В Ейске произошло два серьёзных пожара
В Ейске произошло два серьёзных пожара: из-за взрыва газового баллона пострадал дачный дом, в котором жила женщина с двумя детьми, и практически полностью сгорела одна из городских саун.
Приазовские степи
Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети - Аргументы и факты
Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети
Возгорание произошло около полуночи 22 января Видео пожара в жилом доме Сочи появилось в сети.
Аргументы и факты
В пожаре погиб молодой мужчина - Газета Заря Кубани
В пожаре погиб молодой мужчина
Сегодня в 8 утра в городе произошел пожар по улице Полковой. На место оперативно выехали пожарные и потушили огонь.
Газета Заря Кубани
Михаил Михайлович Шемякин - 1838.РФМихаил Михайлович Шемякин. Фото: facebook.com/mihail.chemiakin Михаил Михайлович Шемякин — советский, американский и российский художник, скульптор.
22.01.2018 1838.РФ
23  января состоится учебный семинар для ейских садоводов - Приазовские степи23  января  2018  года    в  11  часов по  адресу:  г. Ейск,  ул.  Свердлова  106,  2-й  этаж  (большой зал),  совместно  с  союзом  «Садоводы  Кубани» состоится учебный семинар на тему:
22.01.2018 Приазовские степи
НИА-КУБАНЬ   Лучший клоун мира, знаменитый Асисяй Вячеслав Полунин приедет в Сочи.
22.01.2018 НИА-Кубань
В музее прошло «путешествие» по новогодним традициям - Газета Заря Кубани
В музее прошло «путешествие» по новогодним традициям
Вчера в картинной галерее Славянского историко-краеведческого музея прошло познавательно-развлекательное мероприятие «Путешествие по новогодним традициям» в рамках заседания клуба «Истоки».
Газета Заря Кубани
Помнить прошлое во имя будущего
КРАСНОДАР И КРАСНОДАРЦЫ. Сегодня, 23 января, в Краснодаре и крае стартует месячник военно-патриотической работы.
Вольная Кубань
За 37 дней  до весны - Краснодарские известия
За 37 дней до весны
«Серое небо, температурные качели и прочие промозглости жизни отнюдь не настраивают на позитивный лад.
Краснодарские известия
И дольше снега длится день - Министерство физической культуры и спортаВ горах Сочи прошли краевые массовые соревнования по зимним видам спорта.
23.01.2018 Министерство физической культуры и спорта
rV-OC0eILV0 - ВК Динамо«Динамо» принимает «Страбаг» в Кубке вызова. Завтра, 23 января, наш клуб проведёт первый матч в рамках 1/8 финала Кубка вызова ЕКВ.
23.01.2018 ВК Динамо
МОК готова пустить на Игры–2018 новое поколение россиян, не участвовавших в Олимпиаде–2014 - ГТРК Кубань в г. СочиС 500 до 389 человек сократила комиссия МОК список российских спортсменов, которые могут поехать на зимнюю Олимпиаду в Пхенчхан.
22.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи
Рассчитались за все обиды - Краснодарские известия
Рассчитались за все обиды
««Локомотив-Кубань» преподал урок баскетбола «Химкам»» Краснодарцы сполна рассчитались с одним из самых неудобных для себя соперников за все предыдущие поражения, победив подмосковную команду с разницей в 15 очков.
Краснодарские известия
Равнение на чемпиона! - Краснодарские известия
Равнение на чемпиона!
«В Краснодаре прошел 56-й Международный турнир по греко-римской борьбе, посвященный памяти Ивана Поддубного» Евгений Тованчев Почетным гостем турнира был трехкратный олимпийский чемпион Александр Карелин.
Краснодарские известия
Равнение на чемпиона! - Краснодарские известия
Равнение на чемпиона!
«В Краснодаре прошел 56-й Международный турнир по греко-римской борьбе, посвященный памяти Ивана Поддубного» Евгений Тованчев Почетным гостем турнира был трехкратный олимпийский чемпион Александр Карелин.
Краснодарские известия
Ящик с зенитными снарядами выбросило на берег Черного моря - LiveKuban.RuНаходка была сделана близ поселка Архипо-Осиповка. Как сообщили "Живой Кубани" в пресс-службе ПУ ФСБ России по Краснодарскому краю, местные жители сообщили о подозрительном металлическом ящике сотрудникам погрануправления.
23.01.2018 LiveKuban.Ru
dybinnikov - НИА-КубаньНИА-КУБАНЬ Есть ли ты в будущем можно будет узнать в Сочи. Об этом расскажет играющий тренер Технопарка «Сколково», инвестор в людей, основатель и генеральный директор инвестиционного фонда ААА TRUST, автор книги «Твоя бизнес-идея.
23.01.2018 НИА-Кубань
Кубанские отели попали в список гостиниц, завышающих цены на ЧМ-2018 - ЮгополисБольше всего гостиниц, завышающих цены, Ростуризм обнаружил в Москве и Ростове-на-Дону.
23.01.2018 Югополис
Спасатели помогли сочинцу, получившему травмы во время падения в овраг - Сочи объективСегодня в 02.15 оперативным дежурным ЮРПСО МЧС России позвонил мужчина и сообщил, что в овраг, рядом с жилым домом на улице Пионерская, упал молодой человек.
23.01.2018 Сочи объектив
Несколько микрорайонов Сочи остались без воды из-за аварии на магистральном водоводе - ГТРК Кубань в г. СочиНа улице Медовой, в районе строительства ЖК «Курортный», был поврежден магистральный водовод, из-за чего пришлось остановить работу водопроводной насосной станции адлерского водозабора, сообщает пресс-служба МУП «Водоканал».
23.01.2018 ГТРК Кубань в г. Сочи