Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции за 2 квартал 2017 года

Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю за 2 квартал 2017 года на микробиологические показатели исследованы 3085 проб молока и молочных продуктов, в 12 (0,4%) установлено несоответствие гигиеническим нормативам. В исследованных 2551 пробах патогенная микрофлора не обнаружена. Исследованные 293 пробы молочной продукции на антибиотики, 150 проб на радиоактивные вещества соответствовали гигиеническим нормативам.

За 2 квартал 2017 года на санитарно- химические показатели безопасности были исследованы 545проб молока и молочных продуктов, все соответствовали гигиеническим показателям, в том числе 359 проб на пестициды; 478 проб на микотоксины, 427 проб на содержание мышьяка, 429 проб на содержание ртути, 436 проб на содержание свинца и кадмия.

На показатели идентификации были исследованы 1394 пробы молока и молочных продуктов, из них 47 проб ( 3,4%) не отвечали установленным требованиям по показателям кислотности, массовой доли жира, массовой доли белка, органолептическим показателям, влаги, жирно- кислотному составу.

Изъято из оборота 8 партий молочной продукции объемом 78,4кг.

Управлением в рамках имеющихся полномочий проводятся мероприятия с целью пресечения оборота фальсифицированной продукции на потребительском рынке Краснодарского края. В рамках плановых и ряда внеплановых мероприятий по контролю проводится отбор проб продукции для проведения лабораторных исследований. Структура исследований включает идентификацию продукции, проведение испытаний на биологическую безопасность, экспертизу этикетки для идентификации продукции по маркировке, в объеме, предусмотренном требованиями технических регламентов Таможенного союза.

Во втором квартале 2017 года в портале ГИС ЗПП «Уведомления о пищевой продукции» Управлением Роспотребнадзора по Краснодарскому краю опубликованы сведения о 10 случаях выявления неудовлетворительных результатов исследованных проб пищевых продуктов, не соответствующих по физико-химическим показателям, характеризующим фальсификацию молочной продукции. Из них 7 проб масла сливочного, 2 пробы молока и 1 проба творога.

Указанные фальсифицированные пробы молочной продукции не соответствовали требованиям по показателям идентификации и подлинности: по жирно-кислотному составу жировой фазы, соотношению массовых долей метиловых эфиров жирных кислот и по содержанию растительных стеринов.

В адрес производителей и поставщиков фальсифицированной пищевой продукции в соответствии со статьей 38 ФЗ № 184 «О техническом регулировании» направлены запросы о разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда. В отношении продавцов, поставщиков и производителей фальсифицированных товаров, расположенных на территории Краснодарского края, приняты меры административного воздействия: составлено 23 протокола об административных правонарушениях на сумму штрафов 1490 тыс. рублей; прекращена выработка и реализация соответствующих партий фальсифицированной продукции.

В рамках программы оперативного оповещения в отношении поставщиков и производителей, находящихся за пределами края, в адрес управлений Роспотребнадзора соответствующих субъектов направлены пакеты документов, необходимых для инициации проверочных мероприятий.

 

Справочно:

Фальсифицированной продукцией является пищевая, в том числе и молочная, с умышленно измененными (поддельными) и имеющими скрытые свойства и качество продукция, информация о которых является заведомо неполной и недостоверной.

Для определения фальсификации продукции в испытательных лабораторных центрах проводится процедура идентификации по установлению соответствия определенных пищевых, в том числе молочных продуктов, требованиям технических регламентов и информации о пищевых продуктах, содержащихся в прилагаемых к ним товаросопроводительных документах и на этикетках.

Наиболее часто встречаются несоответствующие требованиям технического регламента показатели идентификации : органолептические показатели- внешний вид, консистенция, цвет, вкус, запах; жирно- кислотный состав продукции, который свидетельствует об использовании немолочных видов сырья, добавлении растительных масел; массовая доля жира, массовая доля влаги, массовая доля белка, значение сухого обезжиренного молочного остатка, кислотность и др., несоответствие которых являются признаками фальсификации для молока, сливочного масла, сметаны, творога, мороженого, сыра и др.

Например, в мороженом в наименовании молокосодержащего продукта на лицевой стороне потребительской упаковки не указывают информацию «с заменителем молочного жира», указывают только название мороженого, не указывают массовую долю молочного жира в процентах к жировой фазе.

Чаще обычного фальсифицированной продукцией является молочная продукция, реализуемая по заниженной цене, с нечеткими данными и маркировкой, с указанием недостоверных сведений о производителе, исправление или перебивание даты выработки и срока годности на потребительской этикетке, в связи с чем, нарушается право потребителя на приобретение полной и достоверной информации.

Недоброкачественность отличается от фальсификации тем, что продукты при неправильном хранении при повышенной температуре, вне холодильного оборудования, при истечении сроков реализации и др. приобретают отдельные пороки ( прогоркание, кислый вкус, наличие плесени, неприятный запах и др).

Качество молока и сливок оценивают по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям.

Не допускаются к реализации молоко и сливки с дефектами вкуса и запаха (вкус горький, прогорклый, привкус кормовой, салистый, кислый и др.), консистенции (слизистая, тягучая, творожистая), в загрязненной упаковке, с признаками течи.

Недоброкачественная сметана кислая или прогорклая, имеет уксусный, плесневелый или гнилостный запах, пенистую и творожистую консистенцию.

Не разрешается продажа сметаны с прогорклым, затхлым, плесневелым вкусом и запахом, с сильно выраженным кормовым привкусом, с кислым вкусом, тягучей, неоднородной консистенцией.

К дефектам творога относят кислый, горький, прогорклый, гнилостный, плесневелый, дрожжевой вкус, крошливую, сухую, грубую, тягучую консистенцию с загрязнениями.

Не допускается в продажу простокваша с посторонними вкусом и запахом, со вспученной и жидкой консистенцией, с загрязнением, в нарушенной упаковке.

Не допускается к реализации кефир с горьким, аммиачным, кормовым и другими привкусами и запахами.

Не допускается в продажу кумыс со вкусом и запахом уксусной кислоты, с творожистой консистенцией, в нарушенной упаковке, с механическим загрязнением. Расфасовывают кумыс в стеклянные бутылки емкостью 0,5л.

Не допускаются в продажу ацидофильные продукты с отделением сыворотки, имеющие горький, затхлый, резко выраженный кислый, кормовой, уксуснокислый и другие посторонние привкусы и запахи.

Недоброкачественность сырья, неправильная обработка и неудовлетворительные условия хранения приводят к появлению в масле различных дефектов.

Горький вкус может появиться при поедании коровами некоторых видов трав (полыни, дикого лука, люцерны и др.), а также при развитии в масле гнилостной микрофлоры и разложения белковых веществ. В соленом масле он может появиться при посолке солью с большим содержанием хлористых солей магния.

Салистый привкус образуется в масле в результате окисления молочного жира кислородом воздуха. Процесс ускоряется при хранении масла на свету и в недостаточно охлаждаемых помещениях.

Кормовые привкусы образуются в масле от сырья, а также при поедании коровами растений, содержащих специфические вкусовые и ароматические вещества.

Олеистый вкус (привкус несвежего растительного масла) обусловливается изменением жира под воздействием некоторых видов молочнокислых бактерий или дрожжей. Он может также возникнуть во время хранения масла при доступе воздуха и света.

Прогорклый вкус образуется в результате окисления масла под действием ферментов и кислорода воздуха. При окислении накапливаются альдегиды, кислоты, оксикислоты, эфиры, спирты и низкомолекулярные жирные кислоты, которые и придают маслу прогорклый вкус.

Пожелтевшая кромка масла- порок, образующийся при изменении поверхностного слоя масла под действием воздуха и микроорганизмов. При этом масло в поверхностном слое приобретает неприятный привкус и более темный цвет. Перед продажей такое масло должно быть зачищено от кромки.

Крошливая консистенция возникает при выработке масла из чрезмерно охлажденных сливок. Причиной появления порока может быть также молоко, полученное от животных, вскармливаемых грубыми кормами, в которых содержатся высокоплавкие жиры или преобладают белки и углеводы и мало жира.

Неравномерная окраска появляется при упаковке в один ящик масла различных сбоек или при неравномерном посоле масла.

Пороками упаковки являются также неплотная набивка масла в тару, небрежная заделка пергамента, неправильная и нечеткая маркировка.

Не допускают к реализации масло, упакованное в тару с неправильной или неясной маркировкой; пораженное плесенью внутри; с посторонними примесями, а топленое – с наличием пахты или рассола; с гнилостным, прогорклым, рыбным и плесневелым вкусом и запахом, а также вкусом и запахом нефтепродуктов и химикатов; сливочное с наполнителями- с посторонними вкусом и запахом, несвойственным данному виду масла, а также с невыраженным вкусом и ароматом введенных наполнителей. Масло с наличием плесени на поверхности должно быть предварительно обработано.

О контроле за качеством и безопасностью мясной продукции за 6 мес. 2017 года По состоянию на 01.07.2017г.
13.07.2017 Роспотребнадзор
Компания «Пищевые Ингредиенты» объявила результаты первого квартала 2017 г. - Аргументы и фактыС начала года «Пищевые Ингредиенты» произвели 62,9 тысяч тонн специализированных жиров и маргаринов Компания «Пищевые Ингредиенты», крупнейший актив ГК «ЭФКО» на Юге России,
06.07.2017 Аргументы и факты
7 нововведений, которые ждут нас в сентябре - Газета РВСНакануне сентября "РВС" публикует предполагаемые изменения, которые начнут действовать с осени.
19.08.2017 Газета РВС
Таксист-нелегал вместо оплаты штрафа может пойти под суд - Anapa.InfoСотрудники администрации Новороссийска совместно с полицейскими линейного отдела на железнодорожной станции города провели рейд по выявлению таксистов-нелегалов.
19.08.2017 Anapa.Info
JPG Файл - ГУ МВД Краснодарского краяВ рамках осуществления общественного контроля представители Общественного совета при Отделе МВД России по Староминскому району посетили специальный приемник для административно задержанных лиц.
19.08.2017 ГУ МВД Краснодарского края
На набережной Анапы сегодня прошел рейд по выявлению фактов нелегальной торговли.
18.08.2017 Кубанские Ведомости
«Золотой квадрат» в действии. Центр Сочи стал свободнее - BlogSochi.RuСегодня инспекторы ДПС совместно с представителями городской администрации проверили, как изменилось движение после внедрения проекта.
18.08.2017 BlogSochi.Ru
Она потеряла сознание во время движения из-за плохого самочувствия. Сообщение об аварии на улице Офицерской в краевом центре поступило в дежурную часть ОМВД России по городу Краснодару 18 августа в 17.10.
18.08.2017 Кубанские Новости
В Абинском районе осуждены супруги, занимавшиеся аферам через интернет - Аргументы и фактыСуд вынес приговор супругам с учетом наличия двух несовершеннолетних детей Суд Абинского района вынес обвинительный приговор в отношении 24 и 27-летних супругов, обманывавших клиентов через интернет,
18.08.2017 Аргументы и факты
7 нововведений, которые ждут нас в сентябре - Газета РВСНакануне сентября "РВС" публикует предполагаемые изменения, которые начнут действовать с осени.
19.08.2017 Газета РВС
JPG Файл - ГУ МВД Краснодарского краяВ рамках осуществления общественного контроля представители Общественного совета при Отделе МВД России по Староминскому району посетили специальный приемник для административно задержанных лиц.
19.08.2017 ГУ МВД Краснодарского края
Таксист-нелегал вместо оплаты штрафа может пойти под суд - Anapa.InfoСотрудники администрации Новороссийска совместно с полицейскими линейного отдела на железнодорожной станции города провели рейд по выявлению таксистов-нелегалов.
19.08.2017 Anapa.Info
Image title - Газета РВС
Мат грозит рублем и потерей потенции
Матерные слова заполонили города и села нашей страны. Бытует мнение, что нецензурщина – неотъемлемая часть русского языка.
Газета РВС
Земельный участок под ейский приют для животных - Приазовские степи
Земельный участок под ейский приют для животных
Управление архитектуры города Ейска провело публичные слушания. Одним из вопросов было внесение изменений в Правила землепользования и застройки Ейского городского поселения Ейского района.
Приазовские степи
18483940 - Армавирский Собеседник
Это важно знать: права детей
В рамках правовой помощи детям юрис-консульт отдела МВД России по городу Армавиру Т.А.
Армавирский Собеседник
Барселонские террористы собирались взорвать храм Саграда Фамилия - ЮгополисТеррористическая ячейка, совершившая нападения на пешеходов в Каталонии 17–18 августа, планировала устроить взрыв в одной из самых посещаемых достопримечательностей Барселоны.
19.08.2017 Югополис
В Белореченском районе пассажиры и водитель чудом выжили в лобовом столкновении - Регион onlineВАЗ-21099 выехал на встречную полосу и протаранил два автомобиля Екатерина СОРОКИНА / Краснодар, 18 августа Сегодня, 18 августа, в Белореченском районе произошло страшное ДТП,
18.08.2017 Регион online
В Крыму десятки машин снесло с дороги селевым потоком - NrNews.RuКрымские спасатели ликвидируют последствия чрезвычайных происшествий, обусловленных дождевыми паводками в ночь с 18 на 19 августа.
19.08.2017 NrNews.Ru
На косе Долгой утонул малыш - Приазовские степи
На косе Долгой утонул малыш
Трагедия случилась на косе Долгой в минувший понедельник. Мама с трёхлетним сынишкой из Москвы вместе с родственницей мужа, приехавшей из Санкт-Петербурга, отправилась купаться.
Приазовские степи
Режим чрезвычайной пожароопасности на курортах Кубани продлен до 22 августа - Аргументы и факты
Режим чрезвычайной пожароопасности на курортах Кубани продлен до 22 августа
На Черноморском побережье Краснодарского края сохраняется пятый класс возникновения пожаров МЧС предупредило о чрезвычайно высоком уровне возникновения пожаров на курортах Краснодарского края,
Аргументы и факты
На Кубани убили учительницу начальных классов
По предварительным данным, в ее собственном доме на женщину напал грабитель.
Кубанские Новости
Мастер – класс  «Яблочный Спас всем подарочки припас» - Министерство КультурыМероприятие состоялось в малом зале культурно-досугового центра "Ладожский" Усть-Лабинского района.
19.08.2017 Министерство Культуры
Яблочный Спас отметили в Северском районе - Министерство КультурыСегодня в станице Северской состоялась ярмарка-гуляние, посвященная 80-летию образования Краснодарского края и 225-летию освоения казаками кубанских земель.
19.08.2017 Министерство Культуры
Песенный праздник в Калининском районе - Министерство КультурыСегодня в районном Доме культуры по инициативе депутата Государственной Думы Дмитрия Ламейкина прошел Второй межмуниципальный фестиваль "Споёмте, друзья, о родной стороне!".
19.08.2017 Министерство Культуры
Екатерина Саркисьян - газета Предгорье
Екатерина Саркисьян: «Люди доверяют мне самые трогательные моменты жизни!»
19 августа – Всемирный день фотографии. А фотограф – одна из самых интересных профессий на свете.
газета Предгорье
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно! - Приазовские степи
Завтра – День Ейского района и Ейска. Будет интересно!
9.00 –13.00 – конкурс блюд и украшений из яблок «Яблочная фантазия». Пересечение улиц Свердлова и Ленина.
Приазовские степи
thumb - Знамя Труда
Вот такие, выходные!
Предстоящие суббота и воскресенье на Кубани обещают быть интересными. В выставочном комплексе «Атамань» — очередной блок творческих программ.
Знамя Труда
ПОЗДРАВЛЯЕМ ВЛАДИСЛАВА ЛЕМИША! - ФК Кубань20 августа исполнилось 47 лет экс-нападающему «Кубани», чемпиону Мира среди юношей, лучшему бомбардиру клуба в сезоне 1991 года Владиславу Лемишу.
20.08.2017 ФК Кубань
DSC094819999999999 - Администрация город-герой Новороcсийск/ Символ акции в поддержку чемпионата мира по футболу главе Новороссийска Игорю Дяченко вручил спортсмен муниципального образования Крымский район, кандидат в мастера спорта,
19.08.2017 Администрация город-герой Новороcсийск
Ейский район и город празднуют свой День рождения - Администрация Ейского района  С самого утра в городе Ейске ощущалась атмосфера праздника. С хорошим настроением около 300 представителей молодежи и любители спортивного образа жизни пришли к мемориалу всемирно известного борца Ивана Поддубного.
19.08.2017 Администрация Ейского района
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн - Краснодарские известия
Пошаливают нервишки? Марш в бассейн
«Спорт - это гарантия вашего здоровья, физической активности, долголетия.
Краснодарские известия
Луч надежды в финансовом тумане - Независимая спортивная газета
Луч надежды в финансовом тумане
В начале июля «Независимая спортивная газета» ознакомила поклонников волейбола с майскими и июньскими переходами в женских командах суперлиги,
Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо - Независимая спортивная газета
«Нейтральное» серебро Шубенкова звучит гордо
В Лондоне завершился 16-й чемпионат мира. Сборная России выступала на нем неофициально, поскольку федерация легкой атлетики нашей страны была дисквалифицирована из-за допинговых скандалов.
Независимая спортивная газета
Участником праздничных мероприятий в г.Ейске стал вице-губернатор Кубани Николай Долуда - Администрация Ейского районаВместе с руководителем муниципалитета Юрием Келембет и главой г.Ейска Валерием Кульковым вице-губернатор Кубани Николай Долуда прогулялся по центральным улицам города.
19.08.2017 Администрация Ейского района
Глава Минобрнауки Кубани ушла в отставку - Регион onlineСвой пост  Ольга Медведева покинула внезапно Ви та лий ЧАЙКА / Краснодар, 19 августа   Причины отставки исполняющей обязанности  руководителя министерства образования и науки Краснодарского края Ольги Медведевой,
19.08.2017 Регион online
Краевые онкологи проконсультировали жилелей Кущевского района - Департамент здравоохраненияВрачи Клинического онкологического диспансера №1 министерства здравоохранения Краснодарского края  и специалисты других краевых медицинских организаций провели консультативно-диагностический прием жителей Кущевского района.
20.08.2017 Департамент здравоохранения
Президент утвердил Николая Долуду атаманом Кубанского казачества - NrNews.RuОпубликован Указ Президента России №362 " Об атамане Кубанского войскового казачьего общества".
19.08.2017 NrNews.Ru
DSC094819999999999 - Администрация город-герой Новороcсийск/ Символ акции в поддержку чемпионата мира по футболу главе Новороссийска Игорю Дяченко вручил спортсмен муниципального образования Крымский район, кандидат в мастера спорта,
19.08.2017 Администрация город-герой Новороcсийск