Евгений Первышов: Победа Андрея Матюхи в российском этапе самого престижного кулинарного конкурса — большой прорыв для Краснодара

Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
_MG_4705.jpg
Фото: Ярослав Потапов
Фото: Ярослав Потапов
Фото: krd.ru

Глава Краснодара в  воскресенье, 13 августа, обсудил с  известным краснодарским шеф-поваром Андреем Матюхой, победителем российского этапа престижного международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or  («Золотой Бокюз»), развитие в  кубанской столице гастротуризма, ресторанного и  кулинарного бизнеса. Общение было необычным  — параллельно Евгений Первышов и  Андрей Матюха приготовили два блюда высокой кухни.

—  Вы  многого добились и  теперь представляете Краснодар и  Россию на  самом престижном кулинарном конкурсе мира. И  это большой прорыв для нашего города в  этой сфере. Ресторанное дело в  Краснодаре успешно развивается. И, конечно, замечательно, что горожане могут у  себя в  городе, никуда не  выезжая, попробовать лучшие блюда, приготовленные в  соответствии со  стандартами и  требованиями высокой кухни,  — сказал Евгений Первышов.

Общались и  готовили Евгений Перввышов и  Андрей Матюха в  одном из  ресторанов шеф-повара в  Краснодаре  — «Угли Угли». Андрей Матюха выбрал для совместного приготовления два блюда: судак с  «молочком» из  цветной капусты и  миндаля, с  пастой из  тархуна и  укропным маслом и  быстрое мороженое из  персика с  печеньем.

Весь кулинарный процесс занял около часа. Параллельно готовили две порции каждого блюда. Затем их  сервировали для подачи.

Евгений Первышов рассказал, что сам готовить любит, хотя с  учетом напряженного рабочего графика такая возможность выпадает нечасто. Предпочитает готовить блюда из  мяса.

Во  время общения обсудили развитие кулинарной индустрии в  Краснодаре. Андрей Матюха отметил, что качественных ресторанов, которые готовят на  уровне брендовых европейских, в  Краснодаре становится больше, а  заведения столицы Кубани уже известны за  пределами региона.

—  Для того, чтобы развиваться, надо смотреть, какие сегодня последние технологии в  кулинарной практике, брать новые тенденции и  тренды и  «переносить» их  на  кубанские продукты. В  своих ресторанах мы  готовим из  местных продуктов, которые выращивают в  нашем регионе. Моя цель и  задача  — чтобы, не  выезжая из  Краснодара, горожане могли попробовать блюда высокой кухни на  уровне «мишленовских» ресторанов,  — сказал Андрей Матюха.

Самым серьёзным испытанием, по  его словам, была подготовка и  участие в  российском национальном отборочном туре международного конкурса «Золотой Бокюз»  — это самое престижное в  мире кулинарное состязание. Его, как правило, сравнивают с  Олимпийскими играми в  спорте. Для победы, по  словам Андрея Матюхи, он  вместе с  помощником тренировался несколько ночей подряд. В  2018 году Андрей Матюха поедет представлять Россию уже на  международном этапе «Золотого Бокюза» в  Турин (Италия).

—  Всего будут представлены 20 стран, лучших в  кулинарном деле. В  прежние годы Россия никогда выше 18  места не  поднималась. Будем стараться это изменить. Чтобы пройти в  следующий этап, надо занять место не  ниже 11  — это наша задача  — максимум. Сейчас уже начинаем активно готовиться к  этому этапу конкурса,  — сказал Андрей Матюха.

Евгений Первышов отметил, что со  стороны городской власти постарается оказать максимальную помощь и  содействие в  организации подготовки и  участия в  конкурсе команды, представляющей Краснодар.

Андрей Матюха «пришёл на  кухню» в  33 года. Первую медаль  — бронзовую — выиграл на  кулинарном конкурсе в  2009 году. Сегодня он  — победитель многих российских и  международных соревнований. Шеф-повар активно путешествует, изучает опыт лучших ресторанов мира.

Читайте новости Краснодара в нашем канале Telegram

Ещё новости о событии:

Глава краевой столицы Евгений Первышов встретился с известным ресторатором Андреем Матюхой, чтобы обсудить развитие кулинарной индустрии в Краснодаре.
16:52 14.08.2017 Деловая газета Юг - Краснодар
Блюда высокой кухни градоначальник готовил с победителем российского этапа престижного международного кулинарного конкурса (ФОТО) 14 августа, KrasnodarMedia.
14:25 14.08.2017 KrasnodarMedia - Краснодар
Фото: Ярослав Потапов - Администрация города Краснодар
Глава Краснодара в воскресенье, 13 августа, обсудил с известным краснодарским шеф-поваром Андреем Матюхой, победителем российского этапа престижного международного кулинарного конкурса Bocuse d’Or («Золотой Бокюз»),
11:45 14.08.2017 Администрация города Краснодар - Краснодар
13 августа Евгений Первышов встретился в неформальной обстановке с одним из ведущих рестораторов Краснодара Андреем Матюхой.
20:02 13.08.2017 Кубанские Новости - Краснодар
 
По теме
Филиал «Славянскэлектросеть» информирует жителей Славянского района об отключении электроэнергии в связи с выполнением неотложных работ в электросетевом комплексе.
JPG Файл - Отдел МВД России по Приморско-Ахтарскому району В целях популяризации здорового образа жизни, недопущения употребления несовершеннолетними спиртных напитков, наркотических и психотропных веществ,
Отдел МВД России по Приморско-Ахтарскому району
Сообщи, где торгуют смертью! - Администрация МО Калининский р-н С 18 по 29 марта 2024 года на территории Краснодарского края проходит первый этап Всероссийской акции "Сообщи, где торгуют смертью!".
Администрация МО Калининский р-н
IMG_6654 - Администрация Крымского района Опубликовано: 28 марта 2024 27 марта 2024 года более 50 предпринимателей Крымского района приняли участие в краевом мероприятии «Бизнес и государство: открытый диалог» в Абинском районе,
Администрация Крымского района
Оглашен приговор пластическому хирургу, изуродовавшему красавицу из Сочи - LiveKuban.Ru У нее не закрываются теперь глаза, а он фактически избежал наказания Фото: открытый источник Ленинский районный суд Краснодара огласил приговор в отношении Андрея Комарова – пластического хирурга клиники «МедИст».
LiveKuban.Ru
«Литературный голос Кубани» - Межпоселенческая центральная библиотека 27 марта 2024 года в Краснодарской краевой детской библиотеке имени братьев Игнатовых состоялось заключительное мероприятие краевого фестиваля-конкурса молодых дарований «Литературный голос Кубани».
Межпоселенческая центральная библиотека
Форум прошел с пользой - Газета Заря Кубани Сегодня программа Всекубанского форума приемных семей в Сочи была насыщенной.
Газета Заря Кубани