30 января 2018 года сотрудниками кафедры техники и технологии общественного питания Краснодарского кооперативного института (филиала) Российского университета кооперации был организован и проведен кулинарный поединок шеф-поваров «Шеф Battle-2018». Участниками поединка стали Ульяненко Павел и Мухин Алексей - шеф-повара известных в городе Краснодаре предприятий общественного питания. Кроме этого, наши участники являются представителями предприятий – кадровых партнеров института.
Соревнование проходило по принципу «черный ящик», когда никто из участников не знал, из каких продуктов придется готовить. Поварам был предложен одинаковый набор ингредиентов, состоящий из: микс салата, авокадо, помидоров, огурцов, сыра пармезан, морского коктейля и др. По условиям поединка участники могли использовать свои дополнительные продукты и специи. В качестве дополнительного сырья соперниками были выбраны соленые лимоны, апельсиновые чипсы, мидии, соус песто.
По условиям состязаний на приготовление холодного блюда или закуски отводилось 30 минут. Обязательным условием являлась безотходная технология. Как только начался отсчет времени, сразу стало понятно, что каждый повар мыслит и творит неординарно. И в конце поединка зрителям и жюри были представлены совершенно разные блюда.
В качестве зрителей и жюри кулинарного ринга «Шеф Battle-2018» участвовали не только студенты факультетов среднего профессионального и высшего образования Краснодарского кооперативного института, но и преподаватели и студенты-технологи из республики Крым, которые общались с нашими шеф-поварами посредством телемоста.
И вот, в финале «Шеф Battle», на суд жюри были представлены настоящие шедевры кулинарного искусства. Перед строгим и компетентным жюри стояла непростая задача – продегустировать приготовленные блюда и выбрать из самого вкусного, самое-самое вкусное. И поэтому, результатом поединка стало первое место на двоих!
До новых встреч на кулинарных поединках «Шеф BATTLE» в ККИ РУК!