Новости города БезФормата.Ru
Краснодар
Главные новости
 
Задать вопрос?

КозаNova — это вам не Казанова!



КУБАНСКАЯ ЯРМАРКА. Завтра в выставочном комплексе «Экспоград Юг» откроется VII «Кубанская ярмарка». Свыше тысячи производителей, в основном это фермеры, индивидуальные предприниматели и владельцы личных подсобных хозяйств, представят на продажу свою продукцию.

Ее обилие, исходя из опыта прошлых шести лет, вновь поразит воображение. Помимо традиционных овощей и фруктов, винограда, колбасных изделий и копченостей, других продуктов питания будут представлены деликатесы типа осетрины из Ейска, устриц из Анапы, вяленой икры из Тамани… А еще — сыры, которые привезет из Ленин-градского района ИП глава КФХ Ирина Первишко, назвавшая свое хозяйство весьма интригующе: КозаNova.

Ира родилась и выросла в сельской глубинке. Коз держали родители, и на столе всегда были свои, а не магазинные молоко, творог и сметана. И когда на семейном совете Ирина с мужем Сергеем и сыном обсуждали, чем можно заняться, имея полтора «элпэхашных» гектара неудобий, сообща решили: займемся разведением коз. Животное это неприхотливое, ест по сути дела все, что зеленое (имеется в виду из растений), включая даже полынь. Правда, после нее молоко бывает горьким, поэтому все стараются, чтобы эта трава на пути дерезы не появлялась.

Короче говоря, курс взяли на приготовление элитных сыров из козьего молока. Учитывая то, что подобных производств крайне мало, министерство сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности края поддержало Ирину Первишко в ее стремлении. Обстоятельства сложились так, что она выиграла грант на развитие, защитив перед строгой комиссией свой бизнес-план. В августе 2016 года на открытый счет ИП поступили бюджетные деньги: 1 миллион 395 тысяч рублей. Добавили свои небольшие сбережения и построили корпус на 100 животных.

Сегодня на ферме, расположенной в степи близ хутора Западного, содержится 70 дойных коз, 14 козочек, которые скоро начнут «гулять», и 45 малышек — задел на будущий год.

Козликов не держат: продают по чисто символической цене или дарят знакомым, потому что если их выращивать на мясо, то оно получится очень дорогим: за два месяца козленок выпивает молока на три тысячи рублей.

Козы — не породистые, не зааненские, простые, беспородные, неприхотливые животные, дающие по полтора-два литра молока в день. Оно, вопреки распространенному мнению, не имеет специфического козьего запаха. Скорее всего по одной простой причине: в рационе кормления дойного стада только нежное люцерновое сено и 600 граммов комбикорма из ячменя и жмыхов в сутки. А поскольку выпасать негде, крутятся они в своих загонах да полеживают в тенечке, можно не опасаться, что коза что-нибудь не то съест.

О том, как готовить сыры, Ирина узнала из Интернета, имея к тому времени 10 козочек. Тренировалась поначалу в кастрюльках из нержавейки.

— Портила молоко, — со смехом вспоминает беспокойная хозяйка, — хотя его испортить невозможно: что-нибудь да все равно в итоге получится.

Натренировалась — купили отечественное оборудование для варки сыров, коих сегодня изготавливаю в пределах 15—18 сортов (в зависимости от спроса). Для сыроварки и подсобных помещений, где сыры дозревают, а затем 20 дней отлеживаются, построили еще один небольшой корпус, где все стерильно, как в операционной.

Можете поверить мне, как человеку, который знает толк в настоящих итальянских сырах, начиная от моцареллы и заканчивая пармезаном: вкус продукта от КозаNova — изумительный. Не случайно владельцы ресторанов и баров, расположенных на Черноморском побережье, заказывают через интернет-магазин ww.kozanova.su небольшие партии сыра, которые исключительно подходят для кубанских сухих вин.

…На прошлой «Кубанской ярмарке» вокруг торгового места Ирины Первишко постоянно были толпы не только покупателей, но и любопытных сельчан, жаждущих повторить «подвиг» ленинградских козоводов. Смею всех заверить: можете не выдержать такой огромной нагрузки. В шесть часов утра надо подоить козочек, потом целый световой день в сыроварне хлопотать до вечерней дойки. Ни дня ни часа отдыха! Со временем, возможно, все наладится. Вот-вот запустят Ирина вместе с Сергеем доильный зал на 20 коз. Полегче станет. Но все равно пахать придется — будь здоров. Тяжелый, непростой бизнес, особенно на начальной стадии.

Семья, к сожалению, не может себе позволить сегодня даже еще одну подсменную доярку принять на работу. Все на плечи Ирины ложится, поскольку денег — в обрез, да еще кредит на 700 тысяч рублей необходимо обслуживать. Каждая копейка на счету в эти осенние дни, поскольку в самом разгаре время заготовки сена из многолетних трав на зиму, закупки ячменя.

…А если, знакомясь на «Кубанской ярмарке» с выставленной продукцией, вдруг повстречаетесь с Ирой, не пройдите мимо. Купите на пробу малюсенький кусочек натурального экологически чистого сыра. Не пожалеете.

Ленинградский район.

 «Кубанская Ярмарка - 2017» - символ гостеприимства нашего хлебосольного края - Горячий ключ  В Краснодаре состоялось одно из крупнейших агропромышленных событий года - «Кубанская Ярмарка - 2017».
02.10.2017 Горячий ключ
Вклад фермеров и ЛПХ - Газета ЕдинствоВ личных подсобных хозяйствах нашего района содержится 5706 голов крупного рогатого скота.
27.09.2017 Газета Единство
Широкая ярмарка по-кубански - Сельская Новь  Крупнейшая сельскохозяйственная выставка «Кубанская ярмарка» завершилась в Краснодаре.
26.09.2017 Сельская Новь
Во время осмотра ярмарки губернатор обратил особое внимание аграриев на возможность максимально занимать продуктовые полки в условиях импортозамещения.
22.09.2017 Администрация Северского р-на
Ярмарочные гулянья продлятся до вечера воскресенья - Краснодарские известия«Агропромышленная выставка-форум открылась в Краснодаре и собрала более тысячи фермеров и владельцев личных подворий из регионов Южного федерального округа.» «Экспоград» всех вместил Хорошо все-таки,
22.09.2017 Краснодарские известия
Губернатор Краснодарского края Вениамин Кондратьев посетил павильоны агропромышленной выставки «Кубанская ярмарка», которая открылась 20 сентября в Краснодаре.
20.09.2017 Знамя Труда
Фото +18 - 1838.РФВ центре Харькова около 9 часов вечера произошла страшная авария, в результате которой погибли несколько человек.
18.10.2017 1838.РФ
В дежурную часть Отдела МВД России по Лабинскому району обратилась 80-летняя местная жительница.
18.10.2017 ГУ МВД Краснодарского края
Авария с участием трех автомобилей произошла 18 октября около 11.30 на Ростовском шоссе.
18.10.2017 Кубанские Новости
Погибшая Марина Васильева - Газета РВС
Экстрасенс из Москвы рассказала о гибели Марины Васильевой
Родные и близкие погибшей Марины Васильевой пригласили Фатиму Хадуеву, чтобы она пролила свет на загадочную смерть их родственницы.
Газета РВС
Фото с места происшествия - Газета РВС
Массовое ДТП со смертельным исходом произошло в районе (видео)
Вчера, 17 октября, на автодороге «Темрюк – Краснодар –Кропоткин» (22 км + 150 м) мужчина 1956 года рождения, управляя ВАЗ-21074, столкнулся с ГАЗ-2834, затем с «Ауди» и «девяткой».
Газета РВС
35-летний славянец погиб в ДТП в Крымском районе - Газета Заря Кубани
35-летний славянец погиб в ДТП в Крымском районе
Как сообщила инспектор по пропаганде ОГИБДД ОМВД России по Славянскому району Анна Миронова, вчера около семи вечера на трассе «Славянск-на-Кубани — Крымск» произошло дорожно-транспортное происшествие,
Газета Заря Кубани
Концерт к 80-летию Краснодарского края дали в Московском Кремле - Министерство КультурыСегодня на большой сцене Государственного Кремлевского Дворца прошел грандиозный концерт Краснодарской филармонии имени Г.Ф.
19.10.2017 Министерство Культуры
0520 - НИА-Кубань82-ой сезон в Северо – Осетинском государственном академическом театре имени Владимира Тхапсаева открылся спектаклем по знаменитой пьесе основоположника осетинской литературы Коста Хетагурова «Фатима», сообщает НИА-Кавказ .
19.10.2017 НИА-Кубань
Краснодарский художественный музей принял участие в акции - Министерство КультурыВчера прошла Всероссийская ежегодная акция «День в музее для российских кадет».
18.10.2017 Министерство Культуры
«Без хайпа ты out of date». Что происходит с русским языком и россиянами? - Аргументы и факты
«Без хайпа ты out of date». Что происходит с русским языком и россиянами?
Почему Эллочка Людоедка - герой нашего времени, как Владимир Набоков придумал «смайлик» и смотрят ли пенсионеры рэп-батлы, об этом «АиФ-Юг» побеседовал с писателем, журналистом и блогером Ларисой Новосельской.
Аргументы и факты
DSCN3988 - Армавирский Собеседник
С газетой жизнь не проходит мимо!
Каждый раз, когда беру в руки новый номер «Армавирского собеседника», думаю: а ему ведь уже 95!
Армавирский Собеседник
«Ростелеком» объединит участников фестиваля PhotoVisa в Краснодаре - Аргументы и факты
«Ростелеком» объединит участников фестиваля PhotoVisa в Краснодаре
Краснодарский фотографический фестиваль в 2017 году представит зрителям 15 выставок, которые пройдут в музеях,
Аргументы и факты
Штангу придавило допингом - Краснодарские известия«Международная федерация тяжелой атлетики пошла на беспрецедентный шаг, дисквалифицировав по допинговым обвинениям национальные федерации девяти стран, в том числе России.
19.10.2017 Краснодарские известия
Первый, но второй - Министерство физической культуры и спортаСочинец Вячеслав Яркин завоевал награду молодёжного первенства Европы. В албанском Дурресе проходит молодёжное континентальное первенство по тяжёлой атлетике.
18.10.2017 Министерство физической культуры и спорта
В поселке Витязево недавно  проходил финальный этап  краевого первенства по футболу  среди мальчиков 2004 года рождения во второй лиге.
18.10.2017 Степные зори
«Базэл Аэро»: навстречу Кубку мира по футболу - Деловая газета Юг
«Базэл Аэро»: навстречу Кубку мира по футболу
С 14 июня по 15 июля 2018 года в России — впервые в истории — пройдет финальная стадия чемпионата мира по футболу.
Деловая газета Юг
Команда Шалимова «творит историю» - Краснодарские известия
Команда Шалимова «творит историю»
«В 13-м туре футбольного чемпионата России среди команд Премьер-лиги «Краснодар» на своем поле уступил ЦСКА.
Краснодарские известия
В Агрономе лучше всех играют в гандбол
Завершился финальный  этап соревнований по гандболу среди образовательных школ района в зачет Всекубанской спартакиады школьников «Спортивные надежды Кубани».
Газета Трибуна
Фото с места происшествия - Газета РВСВчера, 17 октября, на автодороге «Темрюк – Краснодар –Кропоткин» (22 км + 150 м) мужчина 1956 года рождения, управляя ВАЗ-21074, столкнулся с ГАЗ-2834, затем с «Ауди» и «девяткой».
18.10.2017 Газета РВС
Краснодарский художественный музей принял участие в акции - Министерство КультурыВчера прошла Всероссийская ежегодная акция «День в музее для российских кадет».
18.10.2017 Министерство Культуры
Ксения Собчак будет участвовать в выборах президента России в 2018 году. Об этом говорится в ее письме, текст которого публикуют "Ведомости".
18.10.2017 Кубанские Новости
В Краснодарском крае определили сумму курортного сбора - Приазовские степиВ Краснодарском крае размер курортного сбора будет составлять 10 рублей. Об этом стало известно в ходе совещания, которое прошло в Ставрополе 17 октября под председательством министра РФ по делам Северного Кавказа Льва Кузнецова.
18.10.2017 Приазовские степи
Утвержден календарь выходных на 2018 год - ЮгополисПремьер-министр России Дмитрий Медведев подписал проект Минтруда о переносе выходных дней будущего года.
18.10.2017 Югополис