«Мясо только вечером, напитки без льда». Диетолог о правилах питания в жару

Фото: images.aif.ru
Какие продукты помогут легче перенести летний зной, чем лучше утолять жажду и как правильно хранить еду в жару, об этом «АиФ-Юг» отвечает врач-диетолог, нутрициолог Гиоргий Беродзе. Летом питание отличается от обычного и требует изменения рациона. Теперь его основа – фрукты и овощи. Можно ли полностью переходить на меню с грядки? 

Всего в меру

Татьяна Захарова, «АиФ-Юг»:  Гиоргий Торникеевич, как же правильно питаться летом, не перегружая организм?

Гиоргий Беродзе:   На самом деле наш организм сам это знает. Ведь и у детей, и у взрослых летом пропадает аппетит. Это естественно для организма. В жаркий период года уменьшается потребность человека в энергии, в связи хочется более легкой, менее калорийной пищи. Если зимой требуется больше жиров и калорий, то летом, в жару лишняя нагрузка ни к чему. Но питание должно быть сбалансированным: содержать все необходимые организму питательные вещества, особенно белок. Детей это касается в первую очередь. Сбалансированный летний рацион – это около 15% белковых продуктов (мясо, птица, рыба, молочные продукты), примерно столько же жиров, преимущественно растительных. Остальное – сложные углеводы: фрукты, овощи, каши. Овощи, фрукты, листовая зелень содержат много воды. Они приносят свежесть, не нагружают желудок лишней работой, придают бодрости, восполняют недостаток минеральных веществ.

Ряженка, яблоки, миндаль. Диетолог о том, из чего должен состоять завтрак

- Какие продукты лучше исключить или заменить летом?

- Жирные сорта мяса (свинина, утка, баранина) следует заменить на более постные (говядина, индейка, курица). При приготовлении удалить с птицы кожицу и прослойки жира из мяса. Есть поменьше сливочного масла, исключить майонез и подобные соусы, тяжелым сортам сыра предпочесть с более низким содержанием жира (45% и меньше). Обязательно 2-3 в неделю есть рыбу. Блюда лучше варить, тушить, запекать, не нужно жарить на масле. Мучные и кондитерские изделия лучше ограничить.

- Можно ли летом питаться только овощами?

- Нельзя. В сбалансированном летнем меню обязательно должны присутствовать животные белки – это «строительный материал» для наших клеток, для иммунитета. Поэтому летом, в жару следует выбирать менее жирные сорта мяса и рыбы, есть их не на обед, а на ужин, когда немного спадет жара.

В сбалансированном летнем меню обязательно должны присутствовать животные белки – это «строительный материал» для наших клеток, для иммунитета. Поэтому летом, в жару следует выбирать менее жирные сорта мяса и рыбы, есть их не на обед, а на ужин, когда немного спадет жара.

- Чем лучше заправлять салат?

- Правильно (и не только летом) при приготовлении салатов использовать не майонез и жирные соусы, а лимонный сок, растительное масло. Можно добавлять различные травы, специи.

Две трети рациона - овощи и фрукты. Врач о правильном питании ребенка Подробнее

С грядки не есть!

- Чем летом лучше утолять жажду? Может ли это быть не только вода, но и какие-то другие напитки?

- Летом всегда хочется много пить. В жару организм теряет значительное количество влаги, что приводит к сгущению крови. Организм мгновенно реагирует на это и появляется жажда. Утолять ее лучше обычной водой, можно бутилированной, минеральной натуральной газации, морсами, квасом, несладкими компотами, ягодными настойками без сахара. Замечу, ягоды не варить, а на 2-3 часа залить кипяченой водой комнатной температуры. От сладких газированных напитков лучше отказаться, они еще больше провоцируют жажду. Лед в напитки добавлять не стоит. Так повышается риск заболеть ангиной, особенно детям. Для утоления жажды лучше пить жидкости комнатной температуры. Взрослым летом следует ограничить кофе, заменив его зеленым или некрепким черным чаем.

Ешь, пей, не толстей. Врач о вреде диет и похудении с пользой для здоровья

- Летом даже здоровые продукты могут стать опасными для жизни. Как избежать пищевого отравления?

- Следует питаться продуктами, произведенными или выращенными в родном регионе, или минимально удаленном от места проживания. Чем больше времени требуется на транспортировку продуктов, тем больше вероятности приобрести товар, подвергнутый интенсивной химической обработке, а также привезенный с нарушениями условий доставки. Но даже продукты с собственного огорода требуют соблюдения правил. Ошибочно мнение, что ягоды и фрукты можно не мыть и есть прямо с грядки. В почве могут находиться возбудители кишечных инфекций. Поэтому обязательно нужно мыть, а также руки с мылом и взрослым, и детям.

Чем больше времени требуется на транспортировку продуктов, тем больше вероятности приобрести товар, подвергнутый интенсивной химической обработке, а также привезенный с нарушениями условий доставки.

Особое внимание следует уделять питанию детей первого года жизни. Если ребенок находится на грудном вскармливании – то все просто: маме нужно следить за своей личной гигиеной. Если же младенец вскармливается смесью, то нужно не забывать о некоторых моментах. Важно соблюдать условия хранения как целой, так и вскрытой баночки с детской молочной смесью (плотно закрытой, в прохладном месте – от 80С до 150С, но не в холодильнике). Для приготовления детской молочной смеси необходимо использовать бутилированную воду промышленного производства, либо обычную кипяченую из водопроводной сети, но не из кулера. В нем вода не кипяченая, а нагретая примерно до 960С-980С.

Элементарные правила питания летом обеспечат хорошее самочувствие и принесут пользу организму.

Как правильно пить воду в жару?
  • При сильном потоотделении прополаскивайте периодически рот и горло водой – это способствует уменьшению жажды.
  • Выпитая вода не может сразу же уменьшить жажду, так как ее всасывание и поступление в кровь и ткани организма начинаются примерно через 10-15 минут.
  • Утоляйте жажду постепенно, выпивая через 10-20 минут по нескольку глотков воды.
  • Воспитывайте привычку воздерживаться от частого и обильного питья: тогда через некоторое время ощущение жажды будет появляться реже.
  • Даже при самой сильной жажде не пейте сырую воду, особенно из мелких колодцев, рек, прудов. Это очень опасно!
  •  
    По теме
    Как помочь себе и окружающим в жару - Департамент здравоохранения Принято ждать лета, как поры каникул, отпусков и теплого солнышка. Но знойная погода не только радует, но и несет с собой проблемы со здоровьем.
    24.07.2017
     
    С чем едят правильное питание? - Деловая газета Юг Придерживаться правильного питания не сложно: это очень дружелюбная и понятная система, позволяющая сделать рацион полезным, вкусным и разнообразным.
    24.07.2017
    Как помочь себе и окружающим в жару - Krasnodar.Ru Принято ждать лета, как поры каникул, отпусков и теплого солнышка. Но знойная погода не только радует, но и несет с собой проблемы со здоровьем.
    14.07.2017
    Как помочь себе и окружающим в жару - Департамент здравоохранения Принято ждать лета, как поры каникул, отпусков и теплого солнышка. Но знойная погода не только радует, но и несет с собой проблемы со здоровьем.
    13.07.2017
    Сочинскими таможенниками пресечена контрабанда запрещенных веществ - Сочи объектив В ходе проведения оперативно-розыскного мероприятия сотрудниками отдела по борьбе с контрабандой наркотиков (ОБКН) Сочинской таможни задержана посылка с запрещенными веществами, прибывшая из Республики Беларусь.
    20.07.2018 Сочи объектив
    Для этого нужно провести небольшую экспертизу. Опустите в стакан с водой кусочек арбузной мякоти.
    19.07.2018 Армавирский Собеседник
    Всемирный День гемофилии отмечается 17 апреля. Появлением этой даты человечество обязано инициативе ВОЗ и Всемирной федерации гемофилии.
    19.07.2018 Армавирский Собеседник
    Гемофилия («болезнь царей») – наследственная болезнь, при которой сворачивание крови замедляется, время кровотечения увеличивается.
    19.07.2018 Армавирский Собеседник
    Партия кокаина не добралась до Нидерландов, застряв в Новороссийске - LiveKuban.Ru Главный фигурант уголовного дела - 42-летний гражданин Израиля. По версии следствия, 42-летний уроженец Израиля Мошаев и его подельник, который находится в международном розыске с ноября 2011 года,
    20.07.2018 LiveKuban.Ru
    Фото: Михаил Ступин В Кропоткине двое бывших полицейских предстанут перед судом по обвинению в превышении должностных полномочий и причинении тяжкого вреда здоровью мужчине.
    20.07.2018 Кубанские Новости
    На Кубани отметили 125-летие поэта Владимира Маяковского - Министерство Культуры В музеях Краснодарского края были проведены тематические мероприятия. Владимир Маяковский родился 19 (7) июля 1893 года в селе Багдати Кутаисской губернии в Грузии, в семье Владимира Константиновича Маяковского.
    20.07.2018 Министерство Культуры
    Мир твоих увлечений - МО Темрюкский район В дни школьных каникул в межпоселенческой библиотеке собрались юные посетители для разговора об интересном и разнообразном мире увлечений, которые, будучи альтернативой вредным привычкам, делают нашу жизнь ярче,
    20.07.2018 МО Темрюкский район
    «Казачья семья. Честь семьи». В Межпоселенческой библиотеке Динского района для воспитанников Динского «Центра социальной реабилитации для несовершеннолетних» был проведен историко–краеведческий час «Казачья семья.
    19.07.2018 Газета Трибуна
    9 Агроном, рэпер, художник, спортсмен, председатель студенческого совета – все это Михаил Пономарев из станицы Чебургольской.
    18.07.2018 Голос Правды
    Преодолевая границы - Голос Правды 15 Полтавчанин номинирован на премию губернатора Кубани для людей с ограниченными возможностями здоровья.
    21.07.2018 Голос Правды
    Контрольный матч «Краснодар» – «Бешикташ» (Турция) – 1:3 «Краснодар» – «Бешикташ» (Турция) – 1:3 (1:1) Голы: Вандерсон, 12 (Игнатьев, 1:0), Озъякуп, 28, с 11 м (1:1), Вагнер Лав (1:2), Негредо, 87 (1:3).
    20.07.2018 ФК Краснодар
    Новотитаровцы стали чемпионами! В Краснодаре состоялся финал Всекубанского турнира по футболу на Кубок губернатора Краснодарского края среди участников младшей возрастной группы 2007-2008 годов рождения.
    20.07.2018 Газета Трибуна
    Ветераны показали класс В городе Кореновске прошел открытый турнир по бадминтону среди ветеранов этого вида спорта под девизом «За здоровый образ жизни».
    20.07.2018 Газета Трибуна
    Вектор на объединение - Армавирский Собеседник Экономически вырасти аграриям помогает кооперация Для того чтобы фермеры были полноценными участниками рынка, могли занять достойную нишу и успешно конкурировать, им необходимо объединяться.
    19.07.2018 Армавирский Собеседник
    В администрации Краснодарского края прошло совещание по вопросам модернизации системы водоснабжения в регионе в рамках краевой программы «Развитие жилищно-коммунального хозяйства» Первый вице-губернатор Андрей Алексее
    20.07.2018 Yuga.Ru
    Славянской межрайонной прокуратурой проведена проверка по обращению жителя станицы Петровской по факту осуществления водоснабжения с перебоями в жилых домах, расположенных по улице Степная.
    20.07.2018 Slavyansk.Today