Август — арбузная пора

Фото: gazetavk.ru


КУБАНСКОЕ — ЗНАЧИТ ОТЛИЧНОЕ! Кубань по заслугам признана житницей и здравницей России. Наш хлебный каравай в этом году весит свыше 10,3 миллиона тонн. Отдыхающих, похоже, будет не меньше, чем 15 миллионов человек, с чем не сравнится ни один регион страны.

Но губернатор Вениамин Кондратьев поставил задачу: брать не только количеством, но и качеством. Это значит, к примеру, что гости курортов не должны испытывать неудобств. И кроме великолепных отелей, высочайшей культуры обслуживания людей необходимо обеспечить вкусной и здоровой пищей, чтобы они надолго запомнили дни пребывания в крае и мечтали вновь сюда вернуться.

Самый большой наплыв россиян на побережье приходится на июль — август. К этому времени, помимо теплой морской воды, появляется изобилие ягод и фруктов, поспевают персики, затем — виноград. И арбузы. В последний летний месяц они, кажется,

Зачем нужен ликопин?

— Да, это так, — подтвердил в беседе заведующий сектором бахчевых и луковичных культур отдела овощекартофелеводства ВНИИ риса Виктор Лазько. — К августу полевые ягоды набирают много сахаров благодаря обилию солнца. Хотя, замечу, наши таманские умельцы научились выращивать арбузы уже к концу июня.

— С какой целью? Известна же хорошая пословица: каждому овощу — свой срок…

— Так-то оно так. Но сегодня многое решают рыночные условия. И приезжающие на Черное и Азовское моря, скажем, северяне, с удовольствием покупают «полосатиков», выкладывая за килограмм по сорок, а то и пятьдесят рублей.

— Но у многих кубанцев сложилось мнение, что в июне настоящих арбузов по определению не может быть. Обычно семена сеют в начале мая, от полных всходов до первого сбора проходит в среднем 75—90 дней. В аккурат к августу ягода должна, по идее, поспеть.

— Дело в том, что таманские бахчеводы внедрили современные технологии. Арбузы выращивают через рассаду, термосы, укрывной материал используют и даже теплицы для этих целей строят. Потому что если ты первый пришел со своим товаром на рынок, то можешь диктовать цену. К тому же для многих россиян, особенно детей, арбуз — экзот, сладкое лакомство.

И не нужно удивляться тому, что в Темрюкском районе чудо-ягоды появляются в конце первого летнего месяца. Не верьте байкам, будто их пичкают удобрениями, чтобы они быстрее набрали вес.

В июне — июле в них так же достаточно сахаров, витаминов, как и в августе. А самое главное — в арбузах очень многого ликопина. Ярко-красный цвет мякоти тому подтверждение. Таких полезных фруктов и овощей в природе очень мало. Арбузы и помидоры — лидеры по содержанию ликопина.

— Большинство людей, уверен, не знают, что это за зверь такой — ликопин. Чем он славится?

— Это антиоксидант, который помогает выводить из организма продукты метаболизма. А известно давно: чем меньше в нем шлаков, тем лучше работает, тем крепче иммунитет, следовательно, и сильнее дает отпор различным заболеваниям.

Куда подевались кубанские сорта?

— С тем, что первая качественная продукция может появиться в конце июня, можно согласиться. Но вы же, Виктор Эдуардович, не станете отрицать того, что таманцы используют в посевах в основном семена арбузов иностранной селекции…

— Да, к сожалению, это так. На 90 процентов на полуострове ниша занята зарубежными гибридами.

— А где же отечественные? Помнится, лет тридцать назад огромный спрос был на арбузы, автором которых являлся ваш учитель, ныне покойный Николай Иванович Цыбулевский… Куда его сорта подевались?

— Они используются, но в незначительных количествах, чему есть свои причины.

Возьмем сорт НИЦа (аббревиатура автора — Николай Иванович Цыбулевский. — Ф.Б.). Когда он создавался, была мода на розовую мякоть. И все работы ученых шли в этом направлении. А на сегодня требования рынка другие — нужна ягода с ярко-красной мякотью.

— Но, возможно, НИЦа уступает иностранцам по многим другим параметрам?

— Я бы этого не сказал. Больше того, по ряду признаков он обходит иностранные гибриды.

Отличительная особенность кубанского сорта — он может очень долго лежать на поле и не перезревать. Вокруг семечка нет осклизнения, рыхло-ватного слоя, что присуще зарубежным экземплярам.

НИЦа урожаен всегда. На богаре можно взять с гектара по 30—35 тонн, а если полив установить, то и все 50. На плетях обычно формируется по две-три ягоды, вес их колеблется от шести до восьми килограммов, а максимально — 12—13 и даже 15 килограммов бывает.

— Вы хотите сказать, что мода на НИЦу прошла?

— Пока прошла. Мы же знаем, что все в мире движется по спирали. Сегодня такая мода, завтра — иная, и нередко все возвращается на круги своя. Будет, надеюсь, и розовая мякоть со временем еще раз востребована.

— Полагаю, что последнюю четверть века вы с коллегами работали над созданием и других сортов, ни в чем не уступающих импортным аналогам?

— В ряде регионов России с удовольствием выращивают кубанский сорт Терский ранний, у которого от полных всходов до созревания проходит 60—65 дней. Следом идут Атаманский и Необычайный. В этом году передали на испытание Юбиляр. Ранний сорт, имеет ярко-красную мякоть. Его не берут корневые гнили. Проявляет толерантность к таким основным болезням бахчевых, как антракноз и мучнистая роса. При любых погодных условиях дает урожайность не менее 25 тонн.

— Заканчивая арбузную тему, осмелюсь сделать вывод. Наши сорта пока слабо востребованы. Но мы селекцией и впредь заниматься будем. Это на тот случай, что если американцы, не дай бог, санкции введут еще на семена, то России туго придется.

— Совершенно верно. Добавлю только вот еще что. Кубанские сорта — районированы к условиям юга страны. Они, к примеру, созревают на астраханских землях, где без полива одна только верблюжья колючка растет.

Самая вкусная ягода — свежая

— Второй конек отдела овощекартофелеводства и вашего сектора — селекция и семеноводство тыкв. Здесь, знаю, у вас конкурентов практически нет…

— Да, тыквы — наша гордость, и в этом сегменте нас не скоро смогут потеснить конкуренты. В России 90 процентов посевов заняты сортами кубанской селекции, их активно закупают страны ближнего и дальнего зарубежья и даже в Америке они произрастают.

В свое время Николай Иванович Цыбулевский с коллегами-учеными, как принято говорить, поймали струю. Создали сорт тыквы Витаминная. А в пятидесятые-шестидесятые годы страна нуждалась в каротиносодержащих продуктах. Да, в моркови имеется до 9—12 мг% каротина. Но в непогоду ее сложно убирать без потерь. А тыква всегда под рукой, и каротина в ней 16—18 мг%.

Так вот в те годы под Витаминную было построено 20 заводов. Большая часть мякоти шла на детское питание. Но с распадом Советского Союза и это производство похоронили.

К счастью, селекционеры сохранили свой потенциал. И сегодня есть такие сорта тыквы, как, к примеру, последний — Дружелюбная, в котором содержание каротина доходит до 22—24 мг% при восьми-десяти процентах сахара и урожайности в 60 тонн.

— А где еще кроме детского питания используются наши сорта тыкв?

— Все соки с мякотью, которые вы пьете, как бы они ни назывались — мандариновый, апельсиновый, — имеют добавки тыквенного сока. При производстве 80—90 процентов кетчупов используется мякоть тыквы. А что касается детского питания, то она там универсальна, потому что не вызывает у малышей аллергических реакций.

— А в духовке запекать какой сорт лучше всего?

— Мраморную. Это позднеспелый сорт, до уборки надо ждать 125—135 дней. Мякоть у нее хрустящая, а содержание сахара доходит до 10—14 процентов.

— Завершая нашу беседу, хочу задать «вопрос из конверта». Наш читатель Сергей Кравченко из Анапы интересуется: можно ли без химии вырастить арбузы диковинной формы — в виде чемодана — весом в 70 килограммов?

— Можно, и один из таманских фермеров это не первый год демонстрирует. В качестве подвоя служит корневая система тыквы, на нее прививают арбуз, она, как мощный насос, качает из почвы воду, микро- и макроэлементы. А форму плоду любую можно придать.

— И зачем такие сложности? Ведь это — ненормальное явление!

— Человек на рынок со своим товаром вышел, он востребован. Арбузы-чемоданы под 80 килограммов можно встретить на свадьбах, корпоративах: хоть чем-то да удивит хозяин гостей.

— А какой самый оптимальный вес должен быть у арбуза?

— Полагаю, в пределах трех-четырех килограммов, чтобы можно было всей семьей за один присест съесть. Ведь самая вкусная ягода — свежая.

 
По теме
Сезон большой ягоды??? - Наш Новороссийск В Новороссийске началась пора арбузов. Бахчевые пополняют продовольственный ассортимент на прилавках магазинов, рынков и ярмарок.
01.08.2017
 
Ольга Лымарь второй летний сезон продаёт арбузы, выращенные в её КФХ. В день уходит от 3 до 4 тонн ягоды.
31.07.2017
Рекомендации Роспотребнадзора по выбору сельхозпродукции в летний период Кубанские овощи и фрукты – отменного качества, потребитель знает это и предпочитает приобретать продукцию именно кубанских производителей.
18.07.2017
 
На Кубани разыграли призы открытых краевых соревнований по конкуру «Надежда России» - Администрация Краснодарского края В турнире участвовали наездники от 12 лет и старше из Краснодара, Динского, Каневского и Тихорецкого районов, а также Ставропольского края – всего 44 спортивные пары.
18.06.2018
Подготовку к проведению в общеобразовательных учреждениях церемоний вручения аттестатов об окончании школы обсудили на аппаратном совещании в администрации столицы Кубани, которое провел глава Краснодара Евгений Первышов.
18.06.2018
Фото: ЮРПСО Молодая пара из Москвы заблудилась при спуске с горы Ахун. Как сообщает пресс-служба ЮРПСО, 17 июня в 21.00 от оперативного дежурного Единой диспетчерской службы в спасотряд поступил сигнал о том,
18.06.2018 Кубанские Новости
В Новокубанске арестован местный житель, которого подозревают в убийстве пенсионерки - Югополис Он убил женщину за то, что она отказалась продать ему спиртное.   bk55.ru Новокубанский межрайонный следственный отдел СКР по краю продолжает расследование уголовного дела, возбужденного по факту убийства пожилой женщины,
18.06.2018 Югополис
Место происшествия Фото: Кубанские новости Место происшествия Фото: Кубанские новости Место происшествия Фото: Кубанские новости Инцидент произошел в ночь на 17 июня на ул.
18.06.2018 Кубанские Новости
Краевая детская библиотека отмечает 85-летие - Министерство Культуры Сегодня в Краснодарской филармонии им.Г.Ф.Пономаренко состоялось торжество «Здесь будет бал, здесь книжный праздник», посвященное юбилею Краснодарской краевой детской библиотеки имени братьев Игнатовых.
18.06.2018 Министерство Культуры
План культурных мероприятий на июнь - Администрация г.Ейск Название мероприятия Дата и время проведения Место проведения Литературный час  «Наш край в стихах и прозе» 18.06 10-00 Дом культуры пос.
18.06.2018 Администрация г.Ейск
  В городском историческом музее открылась выставка картин и статуэток Николая Мальцева.
18.06.2018 Горячий ключ
Так назывался вечер к 30-летию образования народного хора кубанской песни при Новопластуновском Доме культуры.
17.06.2018 Газета Единство
«От Пасхи до Троицы» – это название концерт ахора духовной музыки «Рождество» (руководитель Ольга Пенова).
17.06.2018 Газета Единство
Шуток много не бывает - Армавирский Собеседник Настоящим подарком для армавирской молодёжи стал розыгрыш Кубка ректора АГПУ по КВН.
18.06.2018 Армавирский Собеседник
Аксель был сильней - Министерство физической культуры и спорта На Кубани разыграли призы открытых краевых соревнований по конкуру «Надежда России».
18.06.2018 Министерство физической культуры и спорта
В составе национальной сборной выступали пятеро кубанцев — динской каноист  Александр Коваленко  и краснодарская каноистка  Олеся Ромасенко,  брюховецкие каноисты  Павел Петров  и  Виктор Мелантьев ,
18.06.2018 Газета Трибуна
Фото: Станислав Павлов 18 июня на чемпионате мира пройдет три матча, в которых друг с другом встретятся команды из групп F и G. Сегодня на мундиале продолжатся матчи группового этапа.
18.06.2018 Кубанские Новости
На Кубани разыграли призы открытых краевых соревнований по конкуру «Надежда России» - Администрация Краснодарского края В турнире участвовали наездники от 12 лет и старше из Краснодара, Динского, Каневского и Тихорецкого районов, а также Ставропольского края – всего 44 спортивные пары.
18.06.2018 Администрация Краснодарского края
Подготовку к проведению в общеобразовательных учреждениях церемоний вручения аттестатов об окончании школы обсудили на аппаратном совещании в администрации столицы Кубани, которое провел глава Краснодара Евгений Первышов.
18.06.2018 Администрация города Краснодар
В Ростове маршрутки заменят на автобусы большой вместимости, но только на тех маршрутах, где это будет нецелесообразно «В основном замена маршруток на автобусы коснется магистральных дорог нашего города, а также тех улиц,
18.06.2018 Yuga.Ru
в Горячем Ключе удалось благодаря бдительности жителей города.          В УЖГХ города обратились жители улицы Школьной с жалобами на неприятный запах, исходящий от ливнестока в районе «Старого рынка».
18.06.2018 МО г.Горячий Ключ